白酒，代表著東方之美與中國之韻，其獨特的內涵和精神價值，在中西方文化傳播中扮演著至關重要的角色。

西方的威士忌，也在時間長河中被渲染上了與西方文化有關的英倫風情、美國西部牛仔的色調。

隨著全球化的浪潮推動著各國文化與特色的相互碰撞，蘊含著西方文化底蘊的威士忌也逐漸在中國市場嶄露頭角。

然而，由于原料和釀造工藝的差異，許多中國人對常規的歐美威士忌暴烈的口感并不習慣，既愛又恨，導致威士忌的市場占有率，尤其在北方市場滲透率較低，因此，進口酒水市場亟須出現一款能保留威士忌本色又符合國人口味的品牌!“餉單一精米威士忌”便應運而生。

國家權威認證：聞著香，喝著柔，不上頭，健康看得見!

經過國家海關技術中心、國家級食品實驗室的權威檢測，對于市面500元以上價位熱賣的沖繩餉單一精米、日本單一麥芽：山崎、蘇格蘭單一麥芽：麥卡倫化驗結果：

餉、山崎、麥卡倫三款均為0糖;

餉、麥卡倫：兩款為0甲醇;

餉：雜醇油0.15，三款中含量最低(山崎、麥卡倫均為0.16);

餉：0尿酸、0嘌呤;

恰如其分的印證了餉單一精米威士忌的口號：聞著香，喝著柔，不上頭!

有圖有真相，健康看得見!血糖高和通風體質的不二選擇!

 

 

為何餉單一精米威士忌被贊為“更適合中國消費者體質的威士忌”，究其原因有三。

一、精米原料造就，東西方的品酒風格南轅北轍

“烈酒”“烈酒”，不烈怎么稱之為“烈酒”?

海外常規威士忌通常以大麥、小麥、燕麥、黑麥等谷物為原料，其釀造工藝取決于當地特色出產的糧食產品。

對于國人來說，出自驚濤駭浪，寒風凜冽，大山黑水的北大西洋沿岸，法國白蘭地、蘇格蘭麥芽威士忌，為了驅寒，唯有以暴烈的口感，強烈沖擊感官，對不常飲用烈酒的人在身體上會出現較大的排斥情況。

相反，出自于風和日麗，艷陽高照的南太平洋亞熱帶海島：有著“東方夏威夷”美譽的沖繩，餉單一精米威士忌的第二大優勢就在于，國人往往更鐘情于純糧釀造的白酒：如大米、高粱。 “單一精米”釀造其核心原料是100%國產熊本縣精米，與單一麥芽相比，單一精米加工后口感更加精致，入口澄澈，回甘香氣貼近香草、太妃糖、蜂蜜，飲用時無雜味，符合東方口味的“清酒”“清香型白酒”等糧食酒酒型。加下圖↓

餉單一精米威士忌在口感上更偏向國人喜好：“順柔醇甜—中國白酒愛好者的第一口威士忌”。精米為原料的威士忌口感更接近于日本清酒和中國白酒，純粹干凈，酒勁較小，退酒迅速，“席未散，酒已醒”。特別經過百年清酒工藝精髓中：精米步合“九割一”的精細研磨后，去除產生雜醇雜醛，導致頭疼的胚芽部分，只保留富含高級淀粉的米心部分，確保了品飲后隔天的體感舒適，隔夜無宿醉感，不會上頭。加下圖↓

“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉糠俱豐實。” 千萬年來，米作為我國主要的食物來源，滋養著華夏文明的發展，在中國以及亞洲飲食中占據了核心地位。它不僅是基本的能量來源，更是飲食文化的重要組成部分，正因為如此，當米作為元素出現在各種創新產品中時，人們的接受度也會更高，容易得到廣大消費者的認可和喜愛。

中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志和通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，被譽為“五谷之首”。在國人的認知里，米粥也是一種清淡養胃的食物。米本身還有健脾暖胃的功效認知，和溫暖主食的情緒價值加成，隨著人們對健康飲食的日益關注以及對傳統文化的熱愛，單一精米威士忌的前景也將更加廣闊，展現出無限的可能性。

米本身有淡雅的清香，平和且香氣綿柔的風味，自帶谷物清香，口感微甜，能糅合厚重，跟各類菜系都能有很好的搭配。相比歐美地區以玉米、麥芽等為原料釀造的濃郁、度數高且厚重強烈的威士忌，沖勁更小，對人的刺激也會柔和許多。不論冰鎮純飲、加水加冰、還是果汁綠茶;無論是威士忌老饕，尤其是初次嘗試洋酒的人、年輕消費者、女性群體，都能在餉單一精米威士忌中找到適合自己的飲用方式。

特別是初次嘗試威士忌的人往往對酒的口感和度數比較敏感，餉單一精米威士忌獨創的“綿柔型亞熱帶威士忌”，口感更容易入喉，40-43度的低酒精度符合當下“微醺”的社交屬性，尤其冰鎮后，更沒有強烈的刺激感，讓他們能夠輕松地邁出嘗試威士忌的第一步。這也是餉單一精米威士忌打開白酒消費人群市場的獨特優勢。加下圖↓

二、產區獨特風味，東西方的釀酒風土大相徑庭。

除了最重要的原料，釀造的水源同樣需要考察。

參考我國貴州的赤水河：離開赤水河，釀不出好酒!上下游的茅臺、習水、瀘州、宜賓、邛崍，產出了國酒茅臺、習酒、五糧液、國窖1573、水井坊等頭部一線品牌。

同處于北緯27度，餉單一精米威士忌采用的母嬰級飲用水級別的日本百大名水——垣花樋川水源地，在2021年列為聯合國世界自然遺產—沖繩—全球最北部喀斯特地貌，同樣的地貌，也造就了與中國廣西的巴馬同為長壽之村。這一水源地水質純凈柔軟，硬度低，口感清冽，含有適量的礦物質。用這樣的水源釀造威士忌，能夠使酒的口感與氣味更加單一純粹，是“清酒”這一酒型的“天選伴侶”。著名的太平洋怪獸“哥斯拉”就誕生于此，只有水源純凈方能生存，否則就將變異。加下圖↓

單一精米與純凈水源，二者雙劍合璧，相得益彰，交相輝映，使得釀出的酒更加澄澈。

在發酵過程中，日本沖繩本土自然酵母-“黑麹菌”，能更高效地作用于淀粉，并且發酵時間相對于較短的蘇格蘭威士忌2-3天發酵工藝，更長達14至21天，讓酵母與大米中的糖分產生出優雅清淡的風味物質，激發大米油脂散發出甜美芳醇香氣，并充滿蜂蜜、太妃糖、香草、焦糖、蘋果、柑橘香氣，同時，更高品質的精米產出更好的風味，讓餉威士忌兼具香氣與口感。

三、水楢檀香禪韻，傳承百年的12945釀造工藝，

餉單一精米威士忌酒造采用融合了亞洲五百年泡盛的傳統匠人精神和歐洲現代的高新設備，凝聚了東西方頂尖的國際技術，實現了酒造強大的生產實力。

“1”即用單一精米作為威士忌釀造唯一原料，憑借無雙的技藝，餉威士忌于2023年首家被日本國稅廳認定為：率先使用100%國產熊本縣單一精米作為原料釀造，可標識為威士忌的品牌;

“2”則是指日本5000升泡盛不銹鋼及蘇格蘭2000升銅制兩種傳統蒸餾器;

“9”指清酒精米步合的傳統工藝，拋光磨去10%產生雜醇雜醛，導致頭痛的外層胚芽，剩余90%精米進行發酵蒸餾;

“4”為四重蒸餾，

“5”指水楢、雪莉、波本、白橡木、黃橡木五種橡木桶熟成，這是餉威士忌的靈魂。不同于葡萄酒的7分種，3分釀，餉威士忌80%的風味和99%的生產時間，都花在水楢橡木桶酒窖。餉單一精米威士忌在陳釀過程中，為主使用昂貴的日本水楢桶，輔以西班牙雪莉桶、美國白橡木桶、波本桶等調味，經過煙熏、炙烤等多重處理的橡木會釋放出純天然風味物質，為酒液帶來香草、甜香料等香氣，增加辨識度。隨著時間推移，橡木桶會使酒液顏色變深，呈現出金黃色和琥珀色，所以配料表中干凈的只有：“水、米”，不添加任何人工輔料。

水楢(yóu)是屬于溫帶落葉闊葉林，含水量高，故名為水楢，高達35米，富含香蘭素(酚類物質)，陳年后產生東方木質香料獨特、淡雅而迷人的“檀香禪韻”，這是其他橡木所無法帶來的。主要生長于日本北海道，可抵御零下60度的嚴寒天氣并且茁壯成長，生長速度極其緩慢，一棵水楢樹長成可用之材需要170年到300年，常用于制作高級家具。由于總量稀少且砍伐受到日本政府的嚴密監管，嚴格限制砍伐 80 年以下樹齡的水楢木，即使三得利公司一年也就產出100個水楢桶。通常，一個波本桶200美元，雪莉桶1000美元，水楢桶卻高達5,000美元，并且還經常有價無市，所以餉單一精米威士忌比其他橡木桶威士忌價格普遍高出許多。而且，最低3年，最長達27年的的餉橡木桶陳釀時間，通過具有透氣性的橡木，微量氧氣進入與酒液進行微氧反應，使酒液口感更加柔和，風味更加醇厚、圓潤，有助于形成復雜風味物質。由于在亞熱帶釀酒時，年蒸發量高達10%，同比蘇格蘭僅有的2%，年蒸發量大了5倍，因此這里的酒熟成速度快5倍。3年多的酒體，媲美歐洲15-18年威士忌的口感。

當前，餉單一精米威士忌深受國人喜愛，因其飲用方式多樣，可純飲，感受其獨特風味;可加冰，增加清爽感;也可加飲料，與其他基酒混合制作雞尾酒，搭配其他酒、果汁能品味到米香和果香四溢的甜味。無論是日常飲用還是在輕松的社交場合，甚至正式場合，餉單一精米威士忌都能勝任商務社交需求。從初次嘗試威士忌的群體到整個威士忌老饕客戶市場，整體清爽的“綿柔型亞熱帶威士忌”餉都是更好的選擇。

未來，餉威士忌還將繼續創新更多以單一精米釀造的新品，期待以獨特口感和多樣飲用方式繼續守護“更適合國人體質的威士忌”的美稱。(改這圖↓橡木桶前去掉了全新兩個字)