根據權威調查,全國適合釀造醬香型白酒的地帶都基本聚集在北緯30度沿線。從貴州仁懷市茅臺鎮到赤水市,能夠釀造優質醬香白酒的區域只有短短200多公里長、海拔300至500米的赤水河谷地段,這是中國頂級醬酒的釀造黃金地段。
“我們的重點是做響醬酒品牌。”敖鴻告訴記者,現在這一地段聚集的醬香白酒產能不足全國白酒產能的2%,遵義醬酒產業發展面臨巨大發展空間,完全可以大有作為。
赤水河谷產區的“出爐”過程,按照計劃分兩步走。
第一步,充分發揮“國酒茅臺”的品牌和龍頭帶動作用。
振興習酒、董酒、珍酒、鴨溪酒、湄窖、懷酒等一批傳統名優白酒,發展國臺、百年糊涂、釣魚臺國賓、酒中酒、小糊涂仙、鎮酒等一批新興名優白酒,形成品牌梯次。
第二步,打造“中國醬香·赤水河谷”地域品牌。
參與“貴州白酒”品牌基地建設,利用“仁懷白酒”國家地理標志和產品保護資源優勢。充分發揮200里赤水河特殊資源和環境條件優勢,統一規劃、合理布局,控制總量、優化結構,政府引導、市場運作,統籌推進赤水河谷醬香白酒產區綜合開發建設,提升“貴州白酒”影響力和美譽度。
目前,為夯實中國醬香白酒產區的基礎,遵義市正重點做實白酒產業發展平臺。
國酒工業園區向規模化前行。按照省委、省政府對茅臺集團發展新定位,以貴州茅臺酒集團為建設主體,以茅臺酒現有生產區為基礎,著力茅臺酒生產核心區環境綜合整治,加快茅臺鎮居民整體搬遷和國酒新城建設,引導茅臺鎮范圍內規模以下白酒企業進入仁懷名酒工業園區。規劃“一帶兩點”園區。以沿赤水河一帶及湄潭、董公寺兩點為重點,加快推進仁懷名酒工業園區、茅臺循環經濟園區、習水白酒工業園區等重點園區建設。按照“綠智園區”發展理念,推進園區集群、集聚、集約發展。
到2020年,遵義將實現白酒產量突破60萬千升,力爭達到80萬千升。新增10個中國馳名商標。經濟總量規模明顯擴大,結構布局明顯優化,質量效益明顯提升,推動遵義建設全國重要的白酒生產基地,把白酒培育成千億級的重要工業支柱。
酒再好,也要勤吆喝
赤水河畔燦爛悠久的釀造歷史,使得遵義能以美酒香醉世界數千年。而如今,遵義市委、市政府的觀點卻是——“酒好也要勤吆喝。”
“我們還要理直氣壯地、大聲地吆喝。”敖鴻說,以前白酒企業“酒好不怕巷子深”、“皇帝的女兒不愁嫁”,坐等顧客上門,現在市場競爭激烈,就得學會打廣告,樹立危機意識。
今年7月至8月,2015“貴在健康+黔酒中國行”宣傳推介活動將組織全省重點白酒企業,陸續奔赴山東、浙江、河南、江蘇四省以酒會友。其中一只最為龐大、最有名氣的隊伍,占了貴州參展企業總量的九成以上,這便是遵義“白酒軍團”。
這次活動在敖鴻看來,是個吆喝的好時機:“遵義市參加的企業都是經過精心挑選,是本地白酒優秀企業的典型代表,目的在于彰顯遵義白酒文化的獨特魅力。”
吆喝的主題是什么?品質、品牌和文化。
“我想應該這樣理解,酒的靈魂在于文化,酒的品質決定品牌,文化賦予品牌更多的價值。一個產業要想取得大的發展必須有文化支撐,這恰恰是我省白酒的優勢。”敖鴻認為,國酒茅臺最大的價值就是其文化內涵。
接下來,吆喝還將繼續。“我們將通過各類展會、電商等平臺,以更大陣容、更加集中的方式來展示遵義白酒風采,贏取社會各界和廣大消費者關注。”
不過今時今日的推介,又有了全新的手段和方式。“互聯網+”時代,電商成為白酒搶占市場的一條新路。誰更快,誰就能占得先機。
于是作為貴州白酒生產大市,遵義當仁不讓地做了一個嘗試:開設“酒頻道”。
如果與家人朋友聚餐要喝酒,或是想獨自斟酌的時候,一個點酒的新“玩法”,便是微信下單“酒頻道”。9分鐘之內,送貨上門直達餐桌。
如此快速,是因為該服務平臺聯合了線下的多家實體煙酒店,能夠保證在消費者方圓2公里內迅速找到貨源。目前“酒頻道”已逐漸在全國鋪開,從前期運行情況來看,消費者對遵義白酒的關注度與日俱增,好評頗多。
“其實我們推廣電商第三方供應平臺,還有更重要的意義,是可以收集到不同地區消費市場的大量數據,分析出不同的地域需求,并反饋給酒企,讓他們做到在全國范圍內精準鋪貨,又避免惡性競爭。”敖鴻表示。
事實上,對于這樣吆喝效果很明顯的做法,遵義市的探索不僅僅如此。
近年來,該市除了組織白酒企業參加全國春季糖酒會等各類展會外,還開展了“迎新春電視酒博會”等展銷活動,組織150戶白酒企業入駐“阿里巴巴·遵義產業帶”電子商務平臺,僅2014年就實現互聯網銷售額2000多萬元。
下一步,“貴州第一、全國一流、世界知名”的遵義白酒品牌網絡將全面撒開。
茅臺鎮將被打造為中國國酒之心、中國歷史文化名鎮、世界旅游名鎮。為此,遵義市支持茅臺集團發展工業旅游,著力打造國臺酒業、酒中酒集團、宋池老窖等一批酒文化旅游示范點。
以酒俗、歷史遺跡、釀酒工藝、酒器、酒與名人名作、酒與趣聞逸事為主的名酒文化將被整理挖掘出來。遵義市通過發展茅臺釀酒工業旅游和白酒文化旅游,打造“品茅臺酒、游美酒河”為主題的精品白酒文化旅游線路。
