在外就餐，餐桌上經(jīng)常少不了一瓶美酒。但是面對(duì)著長(zhǎng)長(zhǎng)的酒單和五花八門的酒款，該怎樣選擇才好呢?

1、讓侍酒師知道你的預(yù)算

如果是你自己請(qǐng)客，建議最好把酒款的價(jià)格控制在預(yù)算內(nèi)。預(yù)算是最應(yīng)該放在首位的事情，你完全不需要為了讓自己看起來更懂葡萄酒而點(diǎn)一瓶?jī)r(jià)格昂貴的酒，因?yàn)榭腿藗儾灰欢〞?huì)喜歡那樣的風(fēng)格。

很多情況下，為了避免尷尬，你可以巧妙而不露聲色地把你的預(yù)算告訴侍酒師。如果酒單是在你的手上，你只需要指著一個(gè)在你預(yù)算內(nèi)的價(jià)格，然后告訴他：“我們想找一款這個(gè)價(jià)位的葡萄酒，您能幫我們推薦一下嗎?”。

2、根據(jù)主菜的起源地點(diǎn)酒
 

圖片來源：thespabeechworth

本地菜搭配本地酒，這是書本中最簡(jiǎn)單的一個(gè)搭配技巧。如果是吃意大利面，那就選擇一瓶意大利葡萄酒。很多酒單都沒有對(duì)酒款進(jìn)行詳細(xì)的介紹，但出產(chǎn)酒款的葡萄園或者國(guó)家一般都會(huì)標(biāo)在上面。

一個(gè)地方吃什么樣的食物，就會(huì)生產(chǎn)什么樣的葡萄酒與之相配。隨著時(shí)間的發(fā)展，久而久之當(dāng)?shù)氐钠咸丫凭蜁?huì)和當(dāng)?shù)氐牟穗刃纬赏昝赖拇钆�。因此，在點(diǎn)酒時(shí)運(yùn)用這條搭配原則會(huì)頗為實(shí)用。

3、選擇一款名字看起來很難讀的酒

這一條建議看起來似乎很離譜，但仔細(xì)想想，一款酒，名字這么難讀，還能一直屹立在酒單上，那么說明它應(yīng)該不會(huì)太差。而事實(shí)也正是這樣，這種酒通常都是來自一些你可能從未聽過的小眾產(chǎn)區(qū)，能夠被列入酒單，其品質(zhì)與口感都需要很出眾。

這類葡萄酒還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是物美價(jià)廉，因?yàn)椴蛷d知道很多人都不愿意點(diǎn)一款沒聽過的酒，所以在價(jià)格上會(huì)更優(yōu)惠一些。