進(jìn)入明清以來，飲酒之風(fēng)多是從古風(fēng)遺傳而來，雖有豐富，但未有大變。不過有的風(fēng)俗，浸潤日久漸漸成為了民族的生活習(xí)慣;有的則因?yàn)榫破骱蜕�產(chǎn)生活的變化而逐漸被淘汰。同時(shí)，多民族的交融、多文化的相互影響，也有一些少數(shù)民族的酒風(fēng)走出部落，帶給人們一些新奇的感受。

游樂、家庭飲酒

清朝政府嚴(yán)禁官員嫖妓。當(dāng)時(shí)很多飾演旦角的男演員，也是容貌姣好，婀娜多姿，于是就有很多官員請他們唱戲喝酒，一時(shí)也成為上流社會(huì)的風(fēng)尚。

在明清家庭飲宴中，特別是富貴家庭，女子飲酒也成風(fēng)氣。女子飲酒從酒類到酒器，樣式都特別繁多，這在很多小說中多有描寫，其中以《金瓶梅》、《紅樓夢》等小說中的描寫，最為細(xì)膩逼真。

其他酒風(fēng)

在史料里還有一些記載，不過都影響不大，只好聊備一格。漁家飲酒，別具一格：“暑月命客棹舟蓮蕩中，先以酒入荷葉束之，又包魚蚱他葉內(nèi)。候舟回，風(fēng)熏日熾酒香魚熟，各取酒及蚱作供，真佳適也。”

南方嘗酒，不同于北方，“南方飲酒，即實(shí)酒滿甕，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲。既燒，即揭瓶趨虛，泥固猶存。沾者無所知其美惡，就泥上鉆一小穴，可容筋，以細(xì)角插穴中，酤者就吮角上，以嘗酒味，俗謂之滴淋。"

咂酒是南方一些少數(shù)民族所喜愛 的酒，“施南人燕聚、苦飲以咂酒，蓋親而近之之意。此猶蠻俗也。咂酒者， 以蜀秫和麥釀之，臨飲則分受于尺許高之小壇內(nèi)，注令滿，設(shè)于廬舍之中。預(yù)截細(xì)竹一枝，約三尺許，通其書，插竹豎壇上，旁列一盎，用盛新汲之水。客畢至，主人以器挹水注壇，乃讓齒德尊者，先就壇次，于上咂之。水盡則益，以酒盡為度。”