提起美國加州(California)，許多人都會想到迷人的陽光沙灘，抑或是熱門的好萊塢(Hollywood)電影。其實，加州還是一個著名的葡萄酒的朝圣地。這里有風景如畫的葡萄園以及酒莊風光，還有令人著迷的葡萄酒。這一切得益于加州獨特的風土條件，那么加州的風土到底有什么優勢呢?

1. 有利的地中海氣候

受地中海氣候影響的產區一般夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，而加州正是屬于這種氣候。與美國其他地區不同，加州降雨主要集中在每年10月至次年3月這6個月，避開了夏季，這恰好能為葡萄提供一個漫長而干燥的生長季。

眾所皆知，葡萄在生長季需要格外細心的照顧，如果這一時期雨水過多，就會導致葡萄果實膨脹，風味物質不夠集中，嚴重的話還會導致葡萄直接漲破。此外，降水之后的潮濕環境還會滋生各類細菌，從而給葡萄帶來潛在的危險。因此，得益于漫長而干燥的生長季，加州的葡萄能夠健康順利地成長。除此之外，加州的葡萄采收通常在10月前結束，恰好在雨季來臨前完成，避免葡萄果實被雨水沖刷而導致風味寡淡。

2. 復雜的山脈地形

加州地區以地形復雜而出名，其產區大多是群山環繞，谷地縱橫。這些山脈能為葡萄樹提供天然的屏障，保護葡萄園免受極端天氣的侵襲，例如熱浪侵襲。在內陸地區，山脈融雪還能為葡萄種植提供豐富的水資源。此外，海拔較高的葡萄園晝夜溫差大，這有助于減緩葡萄成熟的速度，使得葡萄在緩慢成熟的過程中積累足夠的糖分和發展出復雜的風味。

加州復雜的地形賦予其多樣的土壤類型。其中一些山脈被火山巖漿包裹，因此土壤中含有大量的火山巖。這些土壤通常排水性較好，能吸收保留熱量，且富含礦物質成分，能為加州葡萄酒帶來獨特的風味和個性。

3. 寬闊的海岸線

我們都知道，湖泊能夠對周圍環境起到調節的作用，而加州寬闊的海岸線更是如此。譬如，納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)地區常有海洋氣流形成的晨霧。這些薄霧可以提供一定的水分，還能減緩溫度上升的速度，使得葡萄在較為溫和的環境下成長。

而在中央海岸(Central Coast)和蒙特利(Monterey)等產區，海洋的氣流和微風帶來了涼爽的天氣，使得這些產區能夠種植喜愛冷涼氣候的品種，例如黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。

雖然加州并不像法國波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等產區那般擁有悠久的歷史，但是它憑借著自身的天時地利優勢在世界葡萄酒格局中占據重要的一席。(文/Shirley)