白葡萄酒搭配魚(yú)肉似乎是很多人約定俗成的一個(gè)原則，的確，不可否認(rèn)，白葡萄酒和魚(yú)肉是一對(duì)黃金伴侶。我們?cè)谶x擇葡萄酒時(shí)，如果只考慮食材，那并非明智之選。我們更應(yīng)該考慮的是食物的烹飪方法。下面佳釀網(wǎng)小編教大家利用其他葡萄酒搭配魚(yú)肉。

例如，在搭配三文魚(yú)時(shí)，人們會(huì)選擇霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒搭配三文魚(yú)餡餅或者奶油醬汁三文魚(yú);而對(duì)于燒烤三文魚(yú)，黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒會(huì)是更好的選擇。人們通常認(rèn)為，熏制三文魚(yú)的最佳搭檔是香檳。但實(shí)際上，熏制三文魚(yú)最適合與長(zhǎng)相思(Carbernet Blanc)搭配，這樣的餐酒搭配的確出人意料!

不要認(rèn)為，一道菜只有一個(gè)最佳搭檔。霞多麗白葡萄酒可以搭配三文魚(yú)蔬菜烤餅和黃油白沙司。但是，用辣椒醬和生姜紅燒三文魚(yú)時(shí)，最好不要選擇芳香型的白葡萄酒。這時(shí)甚至都不要選擇用葡萄酒來(lái)搭配這道菜。

此外，魚(yú)和葡萄酒并非密不可分。如果我們來(lái)到某些地方，那里有可能根本就沒(méi)有三文魚(yú)，那么，應(yīng)該如何來(lái)選擇葡萄酒呢?或者當(dāng)你所吃的三文魚(yú)非常油膩時(shí)，你可能根本就不想喝白葡萄酒，這時(shí)候你可能更想來(lái)點(diǎn)兒波爾多紅葡萄酒呢!

因此，同一種食材，如果使用不同的醬料來(lái)烹飪，所搭配的葡萄酒就會(huì)不一樣。中國(guó)人吃魚(yú)，常見(jiàn)的烹飪風(fēng)格大致可分為清淡型和風(fēng)味濃郁型。那些味道比較清淡的魚(yú)類(lèi)適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫瓶梢院汪~(yú)肉的鮮味達(dá)到精妙的平衡。風(fēng)味濃郁是指加入了辛辣的醬料，這時(shí)，選擇那些酒體厚重的紅葡萄酒就沒(méi)問(wèn)題了。此外，熏制的魚(yú)肉也可以與香檳、長(zhǎng)相思等葡萄酒搭配。

總之，在進(jìn)行餐酒搭配時(shí)，我們首先應(yīng)該仔細(xì)研究食譜，弄清楚這道菜的烹飪方法，看看加入了哪些香料和佐料，是準(zhǔn)備生吃還是熟吃，然后再?zèng)Q定選擇哪款葡萄酒。但是，我們也必須牢記一點(diǎn)，從來(lái)就沒(méi)有固定的餐酒搭配，如果您喜歡不斷嘗試新鮮事物，那么大可嘗試不同的搭配，這個(gè)過(guò)程會(huì)給您帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。