為“神馬”?年份意味著價值。尤其對于那些來自Gironde左岸的名莊酒而言。本來一個標注葡萄采摘和釀造年份的數字，只是酒瓶上的標簽一部分，卻到最后成為影響價格上下波動的重要指標。中國一句“飯越擱越餿，酒是越陳越香”的老話，似乎也與能與判定葡萄酒的好壞搭上點邊。那是否越好的葡萄酒就越能陳年，而越能陳年的葡萄酒價格也就越貴呢?這個問題看似有點糾結，不過我們可以看看：一瓶1982年的拉菲正牌市場標價是80000RMB，而一瓶1981年拉菲的卻只要1XXXX元。這樣看來， “生早了不行，晚了也不行，必須得剛好趕上個好年份。”于是，年份便就有了好與壞之說。

年份和什么有關?氣候、產區、酒莊/品牌，還有個“蘿卜頭怕刻”(羅伯特•帕克 Robert Park)。簡單來說，在葡萄成長好、收成好的年景里，也自然就能釀造好的葡萄酒。雖然天氣狀況會決定年份的好壞，但同一年不同地理位置的產區天氣也各有差別。從上世紀九十年代中期開始，就羅伯特•帕克簡化了游戲規則，開始以打分決定波爾多產品價格的歷史。于是，每年許多酒莊非得等到帕克及眾多品酒家的期酒品嘗分數公布以后才決定其售價。但2010年份期酒品嘗會期間，不少葡萄酒評論家們都將在波爾多酒莊發布期酒價格之后再公布評分，這些都是希望為了減少評分對定價的影響。其實，從某一角度來說，如今的莊主和酒商比過去更了解自己的葡萄園和風土，即使出現不太好的年份，加上后天的科技發展與應用，基本上也能保證穩定的品質和風格。

不過，這一切在中國又有新變數。追逐的不是年份，是價格。爺們喝的不是酒，是錢，是地位身份。最適合飲用的時期去飲用某些年份酒，更能體現葡萄酒的最大價值這話在國內很多場合上是擺設。甚至很多人已經等不急想要去開2010年的酒了，只要梅多克這些列級酒莊們能做得出來。

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波爾多2010——尷尬的好年份

在線葡萄酒銷售商BordeauxGold公司總裁、波爾多葡萄酒專家Bill Blatch先生

去年11月，很多波爾多酒莊相信2010年份酒質量要比經典的2009年份還要好，但隨后的熱浪使他們不敢再口出。現在，半數波爾多酒莊不敢稱2010年份酒好于2009年份，而另一半人仍保持原來的觀點。但有一點可以肯定的是，2010年份與以往年份完全不同。

這兩個年份的葡萄酒均酒體勁道、酒精度高。但2009年份氣候溫和，葡萄經歷了緩慢的成熟，夏季的高溫天氣促成其完美地成熟。而2010年葡萄經歷了極端的氣候變化，夏季極端天氣變化使糖分不規則積聚，秋季的涼爽天氣提高了漿果的酸度，起到了完美的收尾效果。

不過。2010年是全球氣候經歷劇變的一年，這一年中，再保險業巨頭MunichRE受理了多達950件自然災害保險，而過去30年平均每年只有615件。這些自然災害共造成295，000人死亡，損失金額達970億歐元，這一數字并不包括以及地震、海嘯等。波爾多也未能幸免。這對葡萄園而言是一個動蕩的年份，從葡萄成長期開始就經歷了不利天氣，成熟期又極度干旱，氣候冷熱無常，這些都是對葡萄樹耐受性的嚴峻。惡劣天氣導致波爾多紅葡萄酒產量下降，這可能對2010年份酒的價格產生影響。

總體而言，酒莊克服了一些不利因素，但比上年減產約10%—30%。今年的期酒品評將是一個挑戰，分數不容易給出。只有蘇特恩白葡萄酒是個例外，不僅葡萄豐收，而且質量極佳，2010年份蘇特恩白葡萄酒比往年酒體更輕盈。蘇特恩和Barsacs兩個產區的2010年份葡萄酒均堪稱史上最好年份，富含花香，清新甜美。

近十年來天氣眷顧

——圣埃米利永遠-波美侯-弗龍薩克葡萄酒聯合會主席Jean Francois QUENIN先生

客觀來說，近十年來天氣還是很眷顧我們。而且2005年和2009年確實是我們不多見的好年份。2010年也是很獨特的，它會與前幾年的酒區別會比較明顯。2010年應該是我們波爾多近50年最干燥的一個年份，注意是干燥而不是最熱，還是比較清涼的。干燥造成的結果是集中度比較強，酒精度也會比較明顯，象今年我們釀酒桶里的酒經常可以達到的酒精度是15度，同時又清涼又會使得酒的清爽不同。所以總結來說2010年的酒，酒精度比較高，集中比較度，同時酸度會稍微強一些。象這樣的自然條件在之前是很難釀出好酒的，因為當時的技術不過關，但我們現在技術明顯得以改進和提高，我個人相信2010年會是個不錯的年份的酒。至于是不是商業策略的說法，你們自己來試試就知道了。而且這個年份特點很鮮明，從20世紀40年代到現在都沒這樣的這樣條件的年份。

另外，補充一句，我們在評價年份往往會打一個分數，我個人認為這種方式過于簡單，2010年的酒與2009年的酒有很大的區別，可能會有人分別偏好這兩個年份。

尊重葡萄酒 注重品質與價值

——瑪歌酒莊總經理兼總釀酒師Paul Pontallier先生

我對2010年份表現非常興奮，它不僅有著2009年份卓越，而且更加超越。與2009年份相比，2010年是非常偉大的年份，奇妙的是2010年份的酒體非常濃郁和精致，新鮮與柔順都體現出來。

至于是輿論上對于“年份”的評論。我認為，任何事情回到起點，回到葡萄酒本身，對于從事這個行業的人來說，首先第一位注重的是葡萄酒的品質，不管市場是潮起還是潮落。你們看我，我是一個葡萄酒男人，是一個釀酒師，我非常開心在我們努力下瑪歌酒莊的事業發展得好，但我對市場并不瘋狂，因為我是一個釀酒師而不是商人。

對我而言，或者對象我這樣的人而言，我們更注重的是酒本身的純潔、質量，和酒里面體現出來的價值，對于酒的價格和市場營銷方面，不是我們所注重的。我認為酒的品質和酒所帶來的靈魂是比任何一切的一切，更為重要的。對我來說，2010年是偉大的年份，它就真實的是一個偉大的年份，我非常尊重葡萄酒，我不會對年份撒謊。