在飲用葡萄酒的時候，若干環節必須注意，方能準確和完整地品嘗和欣賞杯中物。以下嘗試點提一些享用葡萄酒時要注意的地方和留意的步驟，有助更好的品嘗美酒。

注意一：葡萄酒的飲用溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓葡萄酒的香氣完全地散發出來，而且在口感的均衡上，也可以達到最完美的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白葡萄酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

傳統上，飲用紅葡萄酒的溫度是清涼室溫，18-21 ℃之間，在這溫度下，各種年份的紅葡萄酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅葡萄酒，比清涼室溫下的紅葡萄酒單寧特性會來得顯著，因而味道較粗澀。而白葡萄酒(包括桃 紅葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒)則要在更低的溫度下才可以發揮她的酒體狀態，如在4-13℃之間，最為理想。若再要講究，不妨可以參考以下的建議：

紅葡萄酒

年輕單寧重紅葡萄酒 14 - 17℃

成熟紅葡萄酒 15 - 18℃

年輕味淡紅葡萄酒 12 - 14℃

新酒 10 - 12℃

甜紅葡萄酒 6 - 9℃

白葡萄酒(包含桃紅葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒)

清淡白葡萄酒 7 - 10℃

濃郁白葡萄酒 12 - 16℃

半干型 7 - 8℃

甜白葡萄酒 4 - 6℃

桃紅葡萄酒 7 - 10℃

起泡酒、香檳 7 - 8℃

注意二：飲用葡萄酒的環境

其實任何環境都對飲酒有一定的影響，就如用酒的地方、溫度、共飲的人士、環境的氣味、飲者自身涂抹香味(如香水、古龍水或須后水)等都直接影響品酒的結果。

地方：如在路邊的大排檔與在路邊的餐館，雖然同樣是在路旁，但地方環境的差異就會影響喝酒人的心情，這要有真正體驗的喝酒之人才要感覺得到;

溫度：喝酒時的室溫或者是當時的天氣也會令飲用葡萄酒時產生若干的影響和變化，因酒拿出來開瓶后就會馬上受到外間空氣的變化所影響，如冰凍了的白葡萄酒，如不是馬上喝完的話，要保持酒體的香味和口感水準，開瓶后用冰鎮是免不了的;

共飲者：與什么人一起喝酒絕對是關鍵，與談得投契的人一起喝酒，心境不同，就連一般的葡萄酒也會感覺良好;

環境氣味和用酒人自身涂抹香味：如室內或室外都散發著不同香氣者，又或是用酒人涂抹了香水、古龍水等香味劑，都會干擾或掩蓋了葡萄酒所散發出來的香氣，那么，就無法清楚地 體驗該葡萄酒的各樣特性。

注意三：酒杯的選擇

盛酒的酒杯往往會影響葡萄酒散發出來的氣味和口感。品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身要薄、無色透明，一般杯口都是內縮的郁金香花朵形態的杯身。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手直接拿持杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

在葡萄酒專門店、百貨公司等都有出售各式各樣的葡萄酒杯，而且各有名堂，分門別類，各有專用所長，紅葡萄酒有紅酒杯、白葡萄酒有白酒杯、香檳也有香檳杯，波爾多專用杯，勃艮第專用杯等，各式各樣，琳瑯滿目。若要再講究，不妨可以參考酒一搜百科關于葡萄酒杯的介紹。