伴隨著“有機(jī)”、“健康”、“環(huán)保”這些關(guān)鍵詞的日漸走紅，有機(jī)酒、生物動(dòng)力酒和自然酒這些持有“健康身份證”的葡萄酒也逐漸興起，但它們之間的區(qū)別究竟在哪里呢?

有機(jī)葡萄酒

Organic Wine

有機(jī)葡萄酒是指獲得“有機(jī)葡萄釀造”認(rèn)證的葡萄酒，其理念是“健康、環(huán)保、自然”，倡導(dǎo)還土地、河流、空氣和葡萄酒以健康，減少對(duì)環(huán)境的污染和不可再生資源的使用，崇尚自然的生產(chǎn)和表現(xiàn)葡萄酒的“風(fēng)土”。

“有機(jī)”的主要普世原則是不用人工化學(xué)合成的肥料、殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等非天然制品。但需要注意的是，因?yàn)樵谑褂梅栏瘎?二氧化硫)等方面的要求不同，不同國家對(duì)“有機(jī)葡萄酒”的定義也有所不同，所以并不存在國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

▍種植：所有的有機(jī)葡萄酒都需要證明是釀自有機(jī)成長的葡萄——采用天然的物質(zhì)作肥料，如海藻，牲口糞便和植物混合肥料等;人工采收，不用人工化肥、殺蟲劑或除草劑;葡萄樹要按照生物的節(jié)律種植。

▍釀造：使用天然酵母，釀造過程中不含化學(xué)添加劑;不能使用化學(xué)澄清劑，不能以塑料瓶、聚乙烯等來盛酒，要采用環(huán)保包裝;二氧化硫的使用量盡可能低。

生物動(dòng)力葡萄酒

Biodynamic Wine

生物動(dòng)力葡萄酒是經(jīng)“生物動(dòng)力葡萄釀造”認(rèn)證的葡萄酒，除了滿足有機(jī)的種植釀造標(biāo)準(zhǔn)外，生物動(dòng)力還有其他更嚴(yán)格而玄妙的要求。

事實(shí)上，生物動(dòng)力種植法的理念源自于1924年奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?middot;斯坦納(Rudolf Steiner)創(chuàng)立的生物動(dòng)力學(xué)。他將整個(gè)農(nóng)場/葡萄園視為一個(gè)完整的『生態(tài)系統(tǒng)』，其土壤、葡萄樹，以及其中所有的動(dòng)植物，都是組成這個(gè)體系的有機(jī)體。

生物動(dòng)力學(xué)認(rèn)為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內(nèi)，都是相互聯(lián)系、相互影響的，葡萄園內(nèi)的生命體系也要遵循宇宙和自然的節(jié)律。