每一位剛踏上葡萄酒之路的朋友都曾經徬徨不安，為了拉高自己的學習曲線而汲汲營營于谷歌資料、翻閱酒評，但往往愈看愈是霧里看花，最后甚至迷失在眾口鑠金的華麗詞藻當中。為了讓各位能更有效率地吸收，下面小編決定一次把這條品飲上常見的路標全部說清楚講明白。

Dry

”Dry“一詞對剛開始接觸葡萄酒的朋友而言，就像羅生門，有人覺得這是形容葡萄酒在口中苦澀的口感，也有人認為是酒液歷經風霜缺乏果香的陳年風味。然而，專業酒評中的Dry一詞比你想像中更簡單，它直指酒液中糖分含量多寡。 不過，在香檳及起泡酒的世界之中，Dry卻有全新意義。Dry搖身一變成為“半糖”代名詞;而“無糖”及“微糖”定義則被Natural及Extra Brut取而代之。

單寧

“單寧”讓剛開始接觸葡萄酒的朋友感到撲朔迷離。相較于Dry對甜度的刻劃，單寧描述的是口中那令人感到干澀的口感，如果你還是難以理解，想像一下連皮帶子吃葡萄，或是喝口濃茶時的感受吧! 你可能會好奇，如此獵奇的口感究竟有何可取之處，讓釀酒師及酒評家爭相追求?然而，看似豬隊友的單寧，在釀酒師的巧手下，會隨著歲月的潛移卸下青澀外衣，逐漸轉化為滑順的顆粒感，讓舌尖在品飲時不再無聊。某些頂級酒款甚至會在舌尖產生絲絨般的錯覺，讓人不自覺地驚嘆大自然及釀酒師合作無間下的鬼斧神工。

酒體

“酒體”形容的是口腔感受到的酒液濃稠程度，輕薄的酒體就如同一扁輕舟，輕描淡寫地通過舌尖直達喉部;濃厚的酒體則像一只沉重的船錨，在嘴里處處留下印記。如果這樣形容你還是難以理解，試想一下白開水與牛奶的口感差異，便可得知一二。無論是品飲體驗或餐酒搭配，酒體均有舉足輕重的地位。輕薄的酒體除了能在夏天時提供清涼的錯覺外，更能適度舒緩食物在口中的黏膩感，讓食物滋味更清爽;濃厚的酒體則能在秋涼時分帶來暖意，甚而與食物一同敲擊口腔中的觸覺神經。

架構

葡萄酒的架構描述的是一支葡萄酒各種體驗的總和：舉凡香氣種類與濃淡、酒體輕重、酒精濃淡、單寧強弱、甜分多寡到酸度高低。一支架構清晰的酒，除了隱含了釀酒師耗費的心力之外，通常也預測了其較長的陳年實力，而五大酒莊的酒之所以經典，正也是因為架構長期維持非常優質的穩定。

細節與層次

若以金庸筆下武功形容，“細節”是描述招式中的變化轉折;"層次"形容的則是不同招式間交互的串接綿延。因此，一支細節豐富的酒款，品茗時總讓人在香氣的中找到新的底蘊;一支層次清晰的酒款，品飲過程中則能隨著時間的推移不斷堆疊出新的變化。

傳統上，來自新世界(如澳洲及美國)的酒款為了留下清晰的印象，香氣大多直接而單純，就如同段譽的凌波微步，一招獨走天下;反之，來自舊世界的酒款(如法國及意大利)，強調香氣的層次及揉合后的風味細節，雖然不若前者留下鮮明的記憶，卻像那集眾家絕學于一身的張無忌，等了20幾年還沒到大都，仍令鄉民念茲在茲，回味無窮。