酒評(píng)網(wǎng) 作者：小酒瓶

“足蒸暑土氣，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長(zhǎng)。”香山居士白居易一首《觀刈麥》不僅講述了農(nóng)民的疾苦，也描繪了炎炎夏日酷暑難耐的場(chǎng)景。在炎熱的夏天一杯冰鎮(zhèn)的飲料可以驅(qū)散縈繞在心頭些許的燥熱，贏得短暫的清涼。那么對(duì)于喜歡飲酒的酒友們來(lái)說(shuō)，在燥熱的夏季都有哪些酒類飲品可以加冰飲用，使我們獲得沁人心脾的涼爽呢?今天小酒瓶就給酒友們推薦一些夏天可以加冰飲用的酒類，幫助酒友“清爽一夏”!

啤酒加冰：冰爽酥麻

盛夏的午后或者傍晚，一杯加入冰塊的琥珀色或者麥金色的液體，大口吞咽，在密密匝匝的氣泡和啤酒花香氣的包圍下，一個(gè)酒嗝飄然而出，涼爽、酥麻之感溢于言表。啤酒在微冰時(shí)泡沫最豐富，既細(xì)膩又持久，舒適爽口。夏日之際，微微冰涼瓶外結(jié)霜的啤酒應(yīng)該是口感最佳的，這種溫度的冰啤酒可使酒的香氣完美地發(fā)揮出來(lái)。

冰鎮(zhèn)啤酒

但是酒友們切不可為了貪圖涼爽大量飲用加冰塊的啤酒或者溫度過(guò)低的冰鎮(zhèn)啤酒，一般溫度在3℃到5℃之間就可以了，溫度過(guò)低會(huì)傷胃。目前市面上的主流啤酒產(chǎn)品都可正常加冰飲用，比如青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等，一些地方性品牌的啤酒也是可以的。

國(guó)外烈酒加冰：異域冰爽

在影視作品中我們經(jīng)常會(huì)看到男主角拿出一杯威士忌，優(yōu)雅的加入冰塊，然后一飲而盡的場(chǎng)景。在炎熱的夏天，加冰威士忌別有一番風(fēng)味。盡管威士忌產(chǎn)地、釀造工藝不同，但基本都是由谷物發(fā)酵然后用木桶儲(chǔ)存，加冰飲用威士忌不僅讓酒精濃度變低，還能提高酒的口感，從而更好的品嘗到大自然的醇香。

威士忌加冰塊

其實(shí)在威士忌圈中，加冰還是純飲一直都是兩派玩家爭(zhēng)執(zhí)不下的問(wèn)題。加冰派認(rèn)為，威士忌加冰不止可以喝到溫度更合適的威士忌，同時(shí)還可以使得威士忌的香味緩慢釋放，從而品嘗到不同濃度階段的威士忌。而純飲派的看法，則是認(rèn)為喝威士忌加冰加蘇打這類方式會(huì)讓品酒的過(guò)程變得不嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)也是對(duì)制造商的不尊重。最傳統(tǒng)的方式，應(yīng)該是在喝前用膠頭滴管加兩滴水，打開(kāi)威士忌的香味即可，即使是炎熱的夏季也只需冰鎮(zhèn)一下杯子。不過(guò)加冰與純飲并不是一道選擇題，如同人生一般并不是非黑即白!

小酒瓶還要給酒友分享一個(gè)小技巧：威士忌加冰要用圓冰，圓冰的密度高，通常要提前兩三天制作，當(dāng)然普通冰塊也未嘗不可，但是一定要用優(yōu)質(zhì)礦泉水來(lái)制作，這樣能增加酒體的結(jié)構(gòu)感。

白酒加冰：醇美舒爽

在很多酒友印象中白酒是不適宜加冰飲用的，因?yàn)榘拙萍颖�或者冰�?zhèn)之后會(huì)破壞白酒原來(lái)的酒體，更有甚者會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，影響酒體原來(lái)的風(fēng)味和口感。但是世間的事物往往不是絕對(duì)的：當(dāng)白酒酒水在勾調(diào)時(shí)的締合度高，酒水品質(zhì)好的時(shí)候加冰反而會(huì)是白酒口感更好，比如52°國(guó)窖1573就是可以加冰的，冰鎮(zhèn)之后酒體會(huì)愈加平衡，口感醇美。

無(wú)獨(dú)有偶，重慶江記酒莊釀造生產(chǎn)的純糧高粱酒江小白金獎(jiǎng)青春版在加冰和混飲的表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。江小白以單純高粱酒為主線，避開(kāi)傳統(tǒng)的重口味，強(qiáng)調(diào)“SLP產(chǎn)品守則”,即Smooth順口、Light清爽和Pure純凈，在年輕消費(fèi)者心中有舉足輕重的地位。

江小白和冰塊

江小白由單一高粱釀造的酒體賦予了他作為優(yōu)質(zhì)基酒的體質(zhì)，以40°江小白金獎(jiǎng)青春版為例，在加入冰塊后入口簡(jiǎn)單明快，口感清雅、柔和，清爽的口感貫穿始終，讓人不自覺(jué)地陷入它所構(gòu)造的清涼中，潤(rùn)滑的酒體，青澀的回甘都讓人浮想聯(lián)翩。作為優(yōu)質(zhì)單一高粱釀造的高粱酒，江小白搭配其他飲料如冰紅茶、橙汁等飲料往往也會(huì)帶給人驚喜。

此外18度國(guó)臺(tái)酒，加冰飲用，雖然醬味兒沒(méi)有常溫時(shí)濃郁，但是口感別具一格，有條件的酒友可以嘗試一下。

黃酒加冰：清爽怡口

印象中黃酒一般都是加熱飲用，事實(shí)上黃酒不僅可以加熱飲用還可以冰鎮(zhèn)飲用。有酒友在夏天嘗試過(guò)在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅，加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右，待降至室溫后放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)(10―15℃為佳)，加冰塊琥珀色的黃酒與冰塊相映成趣，飲用時(shí)入口爽冽，口感溫和圓潤(rùn)，冰塊的涼意早已如游魚(yú)般席卷全身，話梅酸甜交加的口感混合花雕的香醇卻剛剛在口腔掀起一場(chǎng)味覺(jué)“風(fēng)暴”，讓人回味無(wú)窮。

黃酒冰塊魔性組合

此外黃酒在夏天還可以直接加入冰塊或者直接冰鎮(zhèn)飲用，清爽不易醉很適合酒量小的酒友，市面上很多常見(jiàn)的黃酒品牌都是可以的，如古越龍山、會(huì)稽山等。

酒類加冰雖然可以驅(qū)散酷暑，酒友切記不可貪杯，避免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。最后提醒大家：適量飲酒，健康生活!酒友如果有其他推薦，歡迎在評(píng)論留言討論!