近期，科學家們發現紅酒中的某分子可以對人類細胞產生作用，能使細胞更能適應輻射。科學實驗證明，該化學成分還能夠延長面包酵母80%的壽命。

盡管該項研究正處于初步發展階段，但其研究成果為延長人類壽命和防止衰老的帶來了新的希望。

據悉，此種能夠延緩衰老的分子屬于一種紅酒多酚，此外，它還存在于一些水果、蔬菜和橄欖油中。紅酒多酚素來以抗衰老著稱，但最新的研究則表明，其用途遠不止于此。此種多酚能夠刺激產生生物酶及長壽蛋白，在攝入量被嚴格控制的情況下，此種多酚延長了酵母及實驗室蠕蟲的壽命。此外，在減少飲食攝取的基礎上，此種多酚還能延長小白鼠等哺乳動物的壽命。在對人類細胞進行實驗時，該多酚還能刺激人類細胞產生長壽蛋白。專家解釋，“饑餓壓力”可能促使此種多酚產生了長壽蛋白。

哈佛大學醫學院的助理教授大衛·辛克萊爾(David Sinclair)博士說：“我們認為，長壽蛋白能夠修復細胞的時間損傷。阻止細胞死亡也將變為現實，當然，它不會引起細胞癌變。”