新一代消費(fèi)場(chǎng)景更新

與白酒消費(fèi)不同，啤酒要通過(guò)創(chuàng)造隨手可得的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)提高銷量搶占市場(chǎng)。年輕人偏愛(ài)啤酒，其中一個(gè)重要原因是該品類為年輕人消費(fèi)中的社交飲品，以此維持輕松和歡樂(lè)的社交氛圍，而非簡(jiǎn)單直接地通過(guò)飲用酒精達(dá)到喝醉的狀態(tài)。

其次從消費(fèi)的場(chǎng)景來(lái)看，年輕群體的家庭/朋友聚會(huì)中，男女成員的混合場(chǎng)景更多，產(chǎn)品的多元化(特別是針對(duì)女性的啤酒)的要求更加突顯。此時(shí)，應(yīng)該通過(guò)新的品類抓住重要年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣，打造個(gè)性化、時(shí)尚化的產(chǎn)品概念，滿足年輕消費(fèi)者的感性價(jià)值主張，以此培養(yǎng)其長(zhǎng)期的消費(fèi)習(xí)慣。

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啤酒的替代產(chǎn)品

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，傳統(tǒng)啤酒對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足，不斷出現(xiàn)的低酒精飲品成為了啤酒替代品。從美國(guó)啤酒發(fā)展歷史來(lái)看，年輕群體(18歲～29歲)的啤酒消費(fèi)下滑明顯，被葡萄酒、酒精飲料所替代。

2016年，羅蘭貝格在《年輕消費(fèi)者帶來(lái)的酒類消費(fèi)革命》的報(bào)告中稱，與普通啤酒的疲態(tài)相比，進(jìn)口高端啤酒和新興低度酒精品類(預(yù)調(diào)酒、果酒等)快速發(fā)展，成為整體市場(chǎng)低迷情況下為數(shù)不多的亮點(diǎn)。

同時(shí)，不少酒水飲料界的巨頭也跨界賣起了酒，比如星巴克、可口可樂(lè)也相繼推出了酒精飲料。

而一些啤酒品牌則推出了無(wú)酒精啤酒。根據(jù)路透社報(bào)道，2010年～2015年，歐洲無(wú)酒精啤酒的銷量每年都有5%的增長(zhǎng)。在亞洲國(guó)家比如日本，盡管啤酒品類(傳統(tǒng)啤酒，發(fā)泡酒，第三類啤酒)出貨量連續(xù)12年下跌，無(wú)酒精啤酒卻逆勢(shì)而上：2016年，三得利、朝日、麒麟、札幌四大主流啤酒生產(chǎn)商的無(wú)酒精啤酒銷量同比上升1.8%，其中女性和年輕消費(fèi)者格外青睞無(wú)酒精啤酒。

過(guò)去，無(wú)酒精啤酒的主要消費(fèi)者是為不能飲用酒精的人、孕婦和司機(jī)，但現(xiàn)在，越來(lái)越多人希望自己有更健康的生活方式，減少了酒精消費(fèi)量。

最后，隨著80后、90后年輕消費(fèi)群體成為市場(chǎng)主要消費(fèi)力，龐大的人口總量、顯著異于其他年齡層的成長(zhǎng)環(huán)境使其成為一個(gè)極為特殊的消費(fèi)群體，并在諸多行業(yè)掀起了消費(fèi)革命。例如，在服裝行業(yè)，注重潮流和個(gè)性化的“快時(shí)尚”趨勢(shì)興起;在餐飲行業(yè)，關(guān)注產(chǎn)品特色和個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)的“新型餐飲”不斷涌現(xiàn)等。

而在飲料行業(yè)，更應(yīng)該關(guān)注的是為消費(fèi)者提供符合飲食計(jì)劃(諸如健康、養(yǎng)生等)、提供當(dāng)前情緒或是改善情緒的產(chǎn)品選擇。年輕群體這些追求多元化、個(gè)性化、方便快捷、“求新求變”的消費(fèi)特征同樣深刻地影響著酒類行業(yè)消費(fèi)格局。