夏季高溫，天氣炎熱，如果葡萄酒沒有適當措施，則會導致葡萄酒氧化過程加速，導致“中暑”。

葡萄酒“中暑”特征：

酒瓶漲塞、酒液色澤發黃、酒液變得渾濁、香氣變得沉悶不新鮮、口感木然不愉悅、甚至會出現醬菜、爛水果等不良風味。

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避免葡萄酒“中暑”方法：

環境選擇

光照強烈，會發生光催化氧化反應;酒溫越高，酒體氧化速度越快;過于干燥，木塞氣密效果受損;不良風味和滋生的雜菌會破壞葡萄酒風味表現;過于震動，導致酒體結構失衡。

所以，夏季葡萄酒儲存最佳的環境選擇是：避光、恒溫且低溫(18度最佳)，通風良好、平穩。

放置姿勢

如果是螺旋塞便沒那么多講究，但大部分葡萄酒會使用軟木塞來封瓶，由于木塞本身充滿了微小的氣孔，所以只有在較為濕潤的狀態下，才能保持良好的密閉效果。因此，這種瓶塞的葡萄酒最好是平躺儲存，讓酒液浸潤酒塞下端，避免酒塞過于干燥，氧氣進入速度過快，導致“氧化過程加速”的發生。

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