提到世界上最烈的酒，很多人會直接想到“一喝就斷片”的Spirytus伏特加，96%的酒精度，比醫用酒精還高。

不過，我們并不是要分享對這支斷片酒的體驗，反而更想為伏特加鳴不平。同為烈酒，我們可以優雅地品鑒一支威士忌或干邑，暢快地享受著用朗姆或金酒調制的冰飲，到了伏特加這里，為什么就要這樣“玩命”?

今天，我們就來聊一聊各個國家的伏特加和他們的主要品牌，并向大家介紹一些有品位的伏特加飲用方式。

伏特加的前世今生

伏特加是一種以谷物等原料釀造的烈酒，其傳統核心產區來自俄羅斯和波蘭。早期，因為蒸餾技術不夠成熟，伏特加一直無法擺脫“兌酒精的水”的標簽。

直到18世紀，隨著蒸餾技術和過濾方法的愈加完善，伏特加的品質才逐漸得到提升。不過，直到第二次世界大戰后期，伏特加才終于從東歐走向世界。

AnestasiA Vodka 鉆石伏特加

上世紀50年代，伏特加釀造工藝傳到了美國，那時禁酒令剛剛結束不久，這種清澈純凈的烈酒便很快在美國流行起來。到了上世紀末，瑞典、法國、德國、芬蘭、日本也開始釀造品質出眾的伏特加，進一步壯大了伏特加家族。

本就沒有太多個性和內涵的伏特加，卻在如今遍布全球，成為大熱的酒款，這與其成功的商業運作是分不開的�，F如今，眾多品牌爭相推出新產品以吸引眼球，獨特的酒瓶設計或包裝或特別推出的限量版出現在世界各個角落，推動了伏特加在全球范圍內的知名度。

伏特加的風格

按照類型，伏特加酒可以分為兩大類，一類是無色、無雜味的原味伏特加，另一類則是加入各種香料的調味伏特加。

原味伏特加

雖然相較于其他烈酒，伏特加有著極高的蒸餾純度(歐洲不得低于96度，美國不得低于95度)，通常不經歷陳年，但會在稀釋前先用活性碳過濾酒液。蒸餾和過濾的次數越多、越徹底，所得到的伏特加風味也就越發清淡微妙，最典型的品牌就是斯米諾(Smirnoff)。裝瓶時，伏特加的酒精度會控制在40度左右(歐洲不得低于37.5度，美國不得低于40度)。

即便是原味伏特加，因為可以使用的原料相當多樣，同樣可以塑造出豐富多變的風格。比如用大麥制作的伏特加新鮮甘冽;小麥伏特加則口感更加飽滿而圓潤，并且帶有一絲茴芹風味;黑麥伏特加常帶有甜味，口感也更偏強勁，伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散發著柑橘類水果香氣;而馬鈴薯伏特加帶有特別的奶油般的質感。

另外，因為伏特加中近一半的組分是蒸餾后加入的水，所以水對伏特加的品質也極為重要，水源的挑選和處理往往是生產者花費大量心血和精力來控制的。

調味伏特加

制作調味伏特加最初的原因是因為早期蒸餾技術不夠成熟，得到的伏特加風味和質地都不夠理想，為了彌補這種不足，釀酒師便在酒里加入水果、香料或藥草來增加香氣和味道，并且加入蜂蜜使酒款口感變得甜美圓潤。

如今，調味伏特加不再是掩蓋味道的不足，風味的添加完全是出于人們的喜好。因為更能迎合潮流和大眾口味，市面上也越來越多的調味伏特加，加味的原料為藥草、干果仁、漿果香料和水果等。

波蘭的調味伏特加一直非常有名，最受歡迎的調味伏特加當屬野牛草伏特加(Zubrowka Bison Grass Vodka)，利用波蘭原產特有的野牛草來調味。

經典的伏特加品牌

伏特加起源于東歐和北歐地區，如今，隨著伏特加市場越作越大，一些以往不生產伏特加的國家也加入進來，令伏特加生產國遍布全球。下面，我們為大家介紹一些主流國家的經典伏特加品牌。

※ 像一些品牌如斯米諾(Smirnoff)，除了起源地俄羅斯外，也在意大利、英國和美國等國家生產，這里我們就按照品牌的發源地來劃分。

俄羅斯

白鯨伏特加

Beluga Vodka

白鯨是目前最昂貴的伏特加之一，由單一麥芽與西伯利亞清澈泉水制作而成。每瓶制作需一個月，白鯨金尊則需3 個月，熱蠟封瓶及瓶身小魚徽章均手工完成。

正如俄羅斯作家維克多·葉羅菲耶夫所講：“我們喝的不是伏特加，而是我們的靈魂。”的確，在這個冰天雪地的國度，沒有什么能比這風味純凈而口感如火一般炙熱的伏特加更適合俄羅斯人了，也正是伏特加的這種特質，鍛造了俄羅斯人的豪邁性格，成為俄羅斯文化的一部分。

當地其他品牌還有沙皇(Czar)、斯米諾(Smirnoff)，以及老牌的蘇連綠(Moskovskaya)和蘇連紅(Stolichnaya)等。另外，這兩款酒中文名就是叫“蘇連”，不是錯別字哦。

波蘭

雪樹伏特加

Belvedere Vodka

雪樹是波蘭最大的伏特加品牌之一，瓶身描繪的是波蘭皇家宮殿Belvedere House在雪樹中的美景。這里的釀酒技術已經傳承了超過6個世紀，酒款精選波蘭黃金祼麥經四次蒸餾程序萃取而成，口感濃郁細致，隱約散發香草芬芳。

當地其他品牌還有維波羅瓦(Wyborowa)和野牛草(Zubrowka)等。

法國

灰雁伏特加

Grey Goose Vodka

來自干邑區的灰雁伏特加選用100%的小麥，并通過五步蒸餾過程，最后調配由香檳區石灰巖自然過濾的純凈泉水。酒款帶有微甜香氣，以及柔和細致的口感。

另外，詩珞珂(Ciroc)也是知名的伏特加品牌，這是一款完全由葡萄制成的伏特加。