黑皮諾(Pinot Noir)與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，是一種更為微妙精致的葡萄品種。該品種帶有較淺的顏色以及適宜的酸度。全世界所有的葡萄種植區(qū)域中，黑皮諾更喜歡那種春天較長(zhǎng)，雨水天氣頻繁的地區(qū)。當(dāng)然，這種氣候有時(shí)也會(huì)給葡萄園帶來(lái)爛根和霜凍的危害。然而，既然想得到層次復(fù)雜且十分有趣的葡萄酒，就必須要付出額外的勞動(dòng)來(lái)應(yīng)對(duì)這種風(fēng)險(xiǎn)。

黑皮諾的風(fēng)味特征包括蔓越莓、黑色漿果等各類相似的味道。然而，各黑皮諾品種酒的味差異卻較大，其中比較常見(jiàn)的一個(gè)因素是橡木桶陳年對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響。黑皮諾如果在橡木桶中熟成較長(zhǎng)的時(shí)間，就會(huì)有比較濃郁的風(fēng)味和香草的芳香。而如果在橡木桶中熟成的時(shí)間較短，那么，黑皮諾就會(huì)帶有非常明顯的櫻桃風(fēng)味。

此外，產(chǎn)區(qū)變化對(duì)黑皮諾的影響也比對(duì)其他品種要大得多。來(lái)自法國(guó)的黑皮諾一般比較淳樸，帶有土味，酸度較高;來(lái)自索諾瑪(Sonoma)的黑皮諾則帶有濃郁的黑色漿果味，酒精度比法國(guó)黑皮諾要高。以下是黑皮諾的7大頂級(jí)產(chǎn)區(qū)(按產(chǎn)區(qū)英文首字母大寫排列)，為您具體介紹不同區(qū)域的黑皮諾究竟有何不同特征。

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1、阿根廷(Argentina)

阿根廷的黑皮諾主要生長(zhǎng)在尼格羅河(Rio Negro)河岸的新葡萄種植區(qū)。這里的黑皮諾通常在每瓶15至25美元之間，一般帶有濃郁的香料和黑櫻桃的味道。阿根廷的黑皮諾適合在陽(yáng)光下一個(gè)人的時(shí)候飲用。

2、加利福尼亞州(California)

對(duì)于黑皮諾的栽培來(lái)說(shuō)，加州已經(jīng)算是比較炎熱的地區(qū)了。這里的黑皮諾帶有黑色漿果和覆盆子的味道。索諾瑪?shù)貐^(qū)的優(yōu)質(zhì)黑皮諾一般會(huì)在法國(guó)橡木桶中熟成較長(zhǎng)的時(shí)間，以增加葡萄酒中的香草香味。由于索諾瑪葡萄酒非常受歡迎，所以其價(jià)格可能要30美元左右一瓶，適合在寒冷的春季夜晚飲用。

3、法國(guó)(France)

勃艮第(Burgundy)一直被視為黑皮諾(Pinot Noir)最正宗的原產(chǎn)區(qū)，所以這里的葡萄酒需求量一直很大。入門級(jí)別的勃艮第葡萄酒通常帶有尖酸的櫻桃味和土的味道，甚至還帶有青梗的氣息。然而，只要你喝下去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的口感真的令人愉悅。我們建議您嘗試一款一級(jí)葡萄園的黑皮諾，大約花費(fèi)34美元一瓶。此外，勃艮第的葡萄酒適合在雨天獨(dú)自沉思的時(shí)候飲用。

4、德國(guó)(Germany)

德國(guó)的優(yōu)質(zhì)黑皮諾(德國(guó)稱該品種為“Spatburgunder”)來(lái)自阿爾(Ahr)產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)比德國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的氣候要溫暖些，能夠出產(chǎn)成熟型的黑皮諾。這里的黑皮諾通常帶有類似李子的風(fēng)味，還帶有土味和水果的味道。德國(guó)黑皮諾的價(jià)格一般為13美元一瓶，適合在太陽(yáng)初生的時(shí)候飲用。

5、意大利(Italy)

黑皮諾在意大利北部的叫法是“Pinot Nero”，這里釀出的葡萄酒擁有與法國(guó)黑皮諾一樣的土味，但更加成熟。這些葡萄酒通常顏色較深，味道濃郁。意大利的黑皮諾價(jià)格一般在20美元左右一瓶，但最高也可達(dá)70美元一瓶，適合在陽(yáng)光充足的春天享用。

6、新西蘭(New Zealand)

新西蘭顏色較深的黑皮諾產(chǎn)自該國(guó)的中部奧塔哥(Central Otago)，通常帶有櫻桃和烤香料的味道，還有類似可樂(lè)的余味。一款質(zhì)量較優(yōu)的新西蘭黑皮諾大概要25美元一瓶。這里的黑皮諾由于非常強(qiáng)勁，適合用來(lái)在天氣晦暗的午后取暖。

7、俄勒岡(Oregon)

俄勒岡的黑皮諾通常果味濃郁，包括蔓越橘、石榴和暗色櫻桃的風(fēng)味。在俄勒岡，黑皮諾的濃郁程度變化范圍較大，主要取決于你肯花多少錢買。這里的黑皮諾起步價(jià)一般在20美元左右一瓶，非常適合在充滿陽(yáng)光的天氣下飲用。