白酒，作為一個承載中華歷史的文化符號，訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹著7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

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第一杯 歷史悠久的種植文化

醬酒誘人的芬芳，取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長，不分晝夜地守護著這片土地，直到從蠻荒到文明，成就了一條永遠流淌的生命長河。

小麥見證了中華民族在北方疆土開拓的全過程，所到之處，勤勞的中華兒女都在上面留下了小麥的足跡。小麥最早出現在西北，商周時期開始在黃河中下游地區大面積種植，到盛唐時期，小麥在江南華南等地區成為了餐桌上的貴賓。

貴州這片美麗的多彩之地，以深邃的內涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱和小麥，更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。

第二杯 奇妙無窮的儲存文化

醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。

當年生產出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業的存儲環境中，存放三年以上，經過歲月的沉淀，長時間的發酵，再進行勾調。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生微氧循環，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進入勾調過程，在勾調的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調，這個過程不能添加其他物質，否則會破壞酒的香氣和口感。

時間讓酒變得具有魔力。

第三杯 獨具匠心的釀造文化

端午制取、重陽下沙、四時合序，醬香始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。

以黔井仁禾為代表的醬香型白酒，全部采用優質的高粱和小麥，純糧釀造。黔井仁禾所用的紅纓子高粱雖然產量低，但是品質比別的產區的高粱好得多，十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置，良好的生態環境孕育出優質的作物，這是大自然最好的饋贈。

第四杯不可復制的地域文化

貴州氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區所無法比擬的自然條件。這片區域被地質專家評為公認的“同維度地球唯一綠寶石”，生態環境絕佳，不可復制。

經過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養過濾，釀酒的水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素，水無色、透明、無臭、微甜、爽凈，非常適合醬香型白酒的釀造。

第五杯 積淀沉后的養生文化

冬天天冷的時候，喝杯白酒馬上就暖和了，正如漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣，存津液。”

根據有關科研數據表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科學的酒精濃度，加之經過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……

以醬酒為代表的白酒養生文化，猶如中國發給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。

第六杯 微妙復雜的政治文化

中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。

三國時的孔融，在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。

【酒之德，久矣。古先哲王炎帝類宗和神，定人以濟萬國，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平;孔非百觚無以堪上圣;樊噲解厄鴻門，非豕肩盅酒無以奮其怒，趙之廝養，東迎其主，非引卮酒無以激其氣; 高祖非醉斬白蛇，無以暢其靈;景帝非醉幸唐姬，無以開中興;袁盎非醇醪之力，無以脫其命;定國不酣一斛無以決其法。故酈生以‘高陽酒徒’著功于漢，屈原不糟啜取困于楚。由是觀之，酒何負于政哉!”】

這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例;酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。

第七杯 博大精深的藝術文化

我國是詩的國度，也是酒的故鄉。數千年來，詩與酒結下了不解之緣。

《詩經》305篇中有40多篇與酒相關，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現存詩詞1400首，與酒有關的約占300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關酒的描寫比比皆是。

東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”、無夕不飲;領一代風騷的曹操，最愛“對酒當歌，人生幾何”;他的兒子曹丕、曹植常和建安七子一起，絲竹并奏，酒酣耳熱，仰而賦詩。羈縻北朝、生平蕭殺的庾信，有“開君一壺酒，細酌對春風”等飲酒詩14首，以酒寄情，纏綿悱惻。北宋初年，范仲淹“酒入愁腸，化作相思淚”;晏殊“一曲新詞酒一杯”;柳永“歸來中夜酒醺醺”;元佑時期，歐陽修則“文章太守，揮毫萬字，一飲千盅”。還有蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數不清的名人雅士，數不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。

如此豐厚的內涵底蘊，如此精深的歷史文化，白酒的魅力，今天，你喝了7杯么?