新西蘭中奧塔哥的葡萄酒生產模式越來越接近勃艮第的模式，據當地一位最受人尊敬的葡萄栽培者JamesDicey所說。

JamesDicey現在負責MtDifficulty Wines酒莊和他自己家族的谷神星酒莊(CeresWines)的葡萄栽培工作，他說，現在該地區跟勃艮第一樣，越來越多地關注小地塊葡萄園以及黑皮諾的克隆品系。

另外，Dicey還曾強調過中奧塔哥的土壤年齡對葡萄品種風格表達的重要性。中奧塔哥的土壤年齡的跨度很大，從150年到35000萬年前的都有，而且集中在10公里的范圍之內。這些土壤給以風土為導向的黑皮諾提供了合適的生長條件，而且釀出來的酒跟勃艮第黑皮諾一樣有趣。這些黑皮諾能明顯地體現出它特定的產地和生長季節的特點。

Dicey 說：“你也許能看到不同的年份之間會有一些差別，但是在某一片特定土地上生產出來的葡萄酒將始終具有這塊土地自己的特點，這完全走的是勃艮第的路線。我們對這些不同地塊的葡萄酒的不同表達非常感興趣。”

MtDifficulty酒莊，從2001~2002年開始著手建立單一葡萄園。他們的葡萄酒都有著可辨識的特性、濃郁度、香氣的集中性以及葡萄酒的結構。

“拋開葡萄酒的果香不談，我們只關注葡萄酒的口感，酒在味蕾上的感知過程，風味有多長多寬，如何開始如何結束。你會發現細膩的單寧會跟土壤的年紀有關。年輕的土壤，如沙土和粗糙的沖積礫石土，會帶給葡萄酒非常粗糙的單寧結構，而古老的土壤則能賦予葡萄酒更加細膩的單寧。”

與羅曼尼 康帝的淵源

2014年，羅曼尼 康帝酒莊的擁有者之一奧貝爾 威萊尼(Aubert deVillaine)訪問了中奧塔哥產區，這里與勃艮第的關聯從而進一步得到了證實。

Dicey說：“奧貝爾 威萊尼的到來使我們感到非常榮幸，我們正在追隨勃艮第的腳步，這也是他為什么會來這里進行探索的原因。”

“我們酒標的命名是以品牌為主，其次才是葡萄園，而威萊尼建議我們應該主推葡萄園，然后才是品牌。”

谷神星酒莊(CeresWines)打算從2015年份開始將單一葡萄園的葡萄酒進行獨立裝瓶，以此來體現每一塊葡萄園的特點。

采用勃艮第的方式改革

新西蘭Domaine-Thomson酒莊的總經理ClaudioHeye，也對這里的黑皮諾越來越受到勃艮第精神的影響表示同意。

Domaine-Thomson酒莊生產兩種黑皮諾葡萄酒，而且該酒莊還在勃艮第的哲維列-香貝丹村(Gevrey-Chambertin)擁有葡萄園。

“中奧塔哥產區正在以勃艮第的方式和哲學進行改革，我們的葡萄栽培意識也正在提高，很多種植者開始轉向有機和生物動力法種植，對土壤給予了極大的崇敬。而且，釀酒師們有可能會通過稍稍提前采摘葡萄來釀造更加優雅細膩的葡萄酒，而一改十年前的雄壯之風。”