說起啤酒無人不知，而北京啤酒您能知道多少?1915年北京建立了第一家啤酒廠即雙合盛啤酒廠，直到解放后才有了北京啤酒廠和后來的玉泉山啤酒、燕京啤酒、云湖啤酒、華爾森啤酒、麗都啤酒、華都啤酒等品牌。

北京人真正對啤酒的喜愛還是七十年代末，八十年代初人們搶購“散啤”開始的，那時候物質匱乏很多東西還是限量供給，啤酒每到夏季也就緊俏貨。每天酒館，食堂，”飯店前都排起了長龍，銷售的方法是：打一升啤酒搭賣涼菜。每天上午十點左右北京城各個飯館食堂人們早就有人排隊提著暖壺，塑料桶，涼杯等容器望眼欲穿的企盼著送散啤的罐車的到來，開始“散啤”還不錯，后來有的飯館為了牟利開始往散啤里兌水，那也被搶購一空，就為了喝口啤酒“挨宰”也值。

當時“瓶啤”是很難弄到，只有大飯店或高檔飯莊供應瓶啤，只有過年或國慶節的時候商店里才會擺上幾箱瓶啤繁榮一下瞬間也就被搶購一空。那個年代的瓶啤就是青島啤酒，北京啤酒，雙合盛五星啤酒，玉泉山啤酒。燕京啤酒是后來八十年代初才建廠，那時候燕京啤酒還提不起來。北京啤酒廠的北京啤酒多年來一直統治著北京市場，青島啤酒面向全國供應北京市場的極少，雙合盛五星啤酒主要是外銷，燕京啤酒是新軍從質量到口味遠不及北京啤酒，北京啤酒被人推崇的當屬“白牌”，北京啤酒綠標的當時是”四毛九”，白牌是”五毛三”，綠標是12度，白牌是11度，而經濟實惠的“散啤”也是12度，一升才買4毛錢，一升啤酒比現如今流行的“扎”要多不少。2 x6 w+ r" N6 a4 F% j

今天北京市場絕大部分是燕京啤酒，上世紀八十年代初起家的燕京啤酒開始也不景氣，燕京啤酒分為燕京啤酒廠和燕京啤酒二廠，在北京啤酒的擠壓下艱難的前行，改革開放中燕山啤酒終于等到機會了，隨著北京啤酒、雙合盛啤酒的改制，合資，搬遷，兼并等舉措毀了北京啤酒，特別是雙合盛品牌成為僵尸商標，別人做不了自己無法做，誰控股誰說了算，這樣的北京名牌就此自生自滅了。如今的北京的啤酒比當年的產量確增長了太多。散啤、黑啤、瓶啤、聽啤、扎啤都有，純生、無醇、清爽口味各異，市場上國產的，合資的，進口的琳瑯滿目讓人們盡情享受。

過去我們喝啤酒講究得“剎口”而且酒花味兒特濃，好喝。可今天市場上的啤酒魚龍混雜價格懸殊，一些啤酒廠商低價競爭壓縮成本，人力成本省不了，包裝省不了，只有從原料成本上下手原料成本低導致了啤酒麥芽汁濃度的降低，大家都知道麥芽汁濃度越高味道就越濃越好喝，反之就不好喝。傳統啤酒麥芽汁的濃度為12度而今天不少便宜啤酒只有8度，您說這啤酒能好喝么?我個人感覺啤酒的口味好就喝12度的最低也得是11度目前各大品牌啤酒其本上就是這個濃度。

盛夏伏天兒里三兩好友小聚，找個幽靜的地方喝著冰啤就著小菜談天說地其樂融融，金黃色的啤酒，白白的酒沫，濃濃的酒香能讓心清氣爽，這酒里能喝出真情，是一種非常愜意的享受，每當這時我總想起過去的北京“白牌”，滴滴純濃，意猶未盡。