特香型：不是四特的專屬
代表酒：江西樟樹“四特酒”
感官評語：特香型酒是以“四特酒”命名的。大家都以為特香型白酒就是四特，實際上江西產的很多白酒都具備特香型風味。這種香型的酒，清香帶有濃香，細細聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。特香型的酒品嘗起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時還會品嘗出糟味。所以，也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼備而不靠”，這應該是對這個類型的白酒最好的總結了。
豉香型：和米香一樣面臨絕種
代表酒：廣東“玉冰燒酒”
感官評語：豉香型白酒度數普遍偏低(現在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度)，這可是中國曾經出口東南亞銷量最大的香型白酒。豉香型白酒聞起來有豆豉香味，還會有一點油哈味(就是油脂味)。這種酒，采用大米為原料，因此口感醇厚甘潤，后味爽凈。
馥郁香型：不僅神秘而且復雜的香型
代表酒：湖南“酒鬼酒”
感官評語：馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特點簡而言之就是“前濃、中清、后醬”。事實上，馥郁香型和老白干香型一樣，都屬于小香型，簡而言之，它們的香型特征與主流香型比起來并不明顯。根植于湘西這片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西傳統小曲酒生產的基礎上，大膽吸納中國傳統大曲酒生產工藝的精髓，將小曲酒生產工藝和大曲酒生產工藝進行巧妙融合，形成了其獨特的生產工藝。并在我國白酒泰斗周恒剛、沈怡方等釀酒專家的指導下，歷經漫長的生產實踐而形成的一個中國白酒的創新香型——馥郁香型。
芝麻香型：只有山東有
代表酒：山東“景芝白干”
感官評語：芝麻香是什么香呢?其實就是芝麻的香味!不過，芝麻香型的酒在釀制的過程中，可沒有加入芝麻。這個香型非常特別，既有清香型白酒的清凈典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，并具有醬香型白酒的幽雅細膩，聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但后味有絲絲苦味。
老白干型：總以為是清香
代表酒：河北“衡水老白干”
感官評語：老白干香型白酒以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈的典型風格，具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲;原料不用潤料;不添加母曲;曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %);以架子曲生產為主,輔以少量地面曲。
香型區別的根本來自于原料和工藝
其實關于中國白酒香型為何會這么多不同有很多原因，下面列舉了相對比較全的介紹：
a、所用接種劑不同，如茅臺用高溫曲，瀘州老窖五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等。
b、發酵容器不同，如茅臺用石窖泥低，瀘州老窖五糧液用泥窖，汾酒用地缸等。
c、釀造工藝的不同，如茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底。
d、加上各個地區獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。
以上種種因素綜合起來就形成了風格特異的不同香型白酒。
中國白酒各香型之間的關系
在各香型的白酒之間是不是就相互獨立沒有聯系呢，也不是，如下圖：
有些幸運的人，初涉酒場，就遇到找到自己心頭喜愛的那一杯。而有些人，因為機緣和所處群體，或許很久才能找到自己心頭所愛。
酒是一種嗜好性風味酒精飲品，本應回歸消費者，清香也罷，濃香也好，只要讓消費者欣然接受即可，作為消費者也不必太在意什么香型，自己喜歡就好。(文章來源：白酒那些事兒)
