隨著消費者生活水平的提高以及健康意識的不斷覺醒，“有機”受到很多人的強烈追捧，近年來，“有機葡萄酒”也越來越受到關注。那么，“有機葡萄酒”真的比一般的葡萄酒更“健康”?

有機葡萄酒更健康?

有機葡萄酒一般指采用有機種植的葡萄，遵循有機規定釀造的葡萄酒。通俗的講，就是避免在葡萄園中使用人工合成的化肥、殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等非天然制品，使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園。有機葡萄酒的釀造過程也比常規葡萄酒多了不少規矩，在歐盟，禁止使用山梨酸、溶菌酶等物質，但允許使用少量二氧化硫。美國則更為嚴格，連二氧化硫都不能添加。此外，我們常聽說的“生物動力種植法”也是有機種植的一種，不過生物動力法的要求更為細致。生物動力法將整個農場視作一個整體，強調生物的多樣性并減少人力的干預。

基于以上內容，或許很多人都會以為“有機葡萄酒會更健康”。但實際上，葡萄園中使用的化肥、殺蟲劑和除草劑，在葡萄采收前都會早早地停止使用，這個間隔期的時長在主要葡萄酒產國都受到法律保護，因此大可不必擔心殘留問題。至于二氧化硫，作為發酵的副產物，總是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有機葡萄酒還是普通葡萄酒，其二氧化硫的含量對于人體都是絕對安全和健康的。因此，與蔬菜和水果不同，有機葡萄酒并不比普通葡萄酒更健康。

哪些知名酒莊是有機葡萄酒生產商?

事實上，全球有很多頂級酒莊采用有機種植法和生物動力法(有機種植法的一種)來生產葡萄酒。在法國勃艮第(Bourgogne)，實施有機種植和生物動力法的酒莊就特別多。例如鼎鼎大名的世界酒王羅曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)就是采用生物動力種植法來進行生產，自 2007 年起已經開始推行到酒莊所有葡萄園中。此外，樂花酒莊(Domaine Leroy)和勒弗萊酒莊(Domaine Leflaive)等勃艮第頂級名莊也是采用的生物動力種植法，不同的是，這些酒莊并不會像有的酒莊那樣大肆宣揚。

除了勃艮第，來自羅訥河谷(Rhone Valley)的莎普蒂爾酒莊(M. Chapoutier)、來自阿爾薩斯(Alsace)的鴻布列什酒莊(Domaine Zind-Humbrecht)甚至是一向被大眾認為不適宜有機種植的波爾多(Bordeaux)也有了像龐特卡奈酒莊(Chateau Pontet-Canet)這樣的有機種植或者生物動力法種植的踐行者。

全球有哪些知名有機葡萄酒標準?

歐盟

在 1992-2011 年這段時間，對于僅采用有機種植的葡萄生產的葡萄酒(包括在歐盟監控下生產或銷售的葡萄酒)，必須在酒標上標明“wine from organically grown grapes(采用有機種植的葡萄生產的葡萄酒)”而不是“organic wine(有機葡萄酒)”，即使葡萄酒中完全不含二氧化硫也不例外。

不過自 2012 年開始，歐盟又出臺了新規定，這個規定又賦予了“有機葡萄酒”新的含義。在新規定下，有機葡萄酒可以指任意采用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒，不管其有沒有添加二氧化硫，不過大多數有機葡萄酒最大二氧化硫的含量都會比普通葡萄酒低 25%-35%，具體則依據葡萄酒顏色、甜度和風格而定。

美國和加拿大

在美國和加拿大，有機葡萄酒這個概念指的是采用有機種植的葡萄釀造，并且沒有人工添加任何二氧化硫的葡萄酒;而采用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒則最多允許添加 100mg/L 的二氧化硫。可見，這兩個地區的標準比歐盟標準要嚴格。

這樣一來，所有采用有機葡萄釀造的歐洲葡萄酒在美國或加拿大出售時，必須標明“由有機種植的葡萄釀造”，而不是原來酒標上的“有機葡萄酒”，盡管它們也并不含有人工添加的二氧化硫。這是因為歐盟允許一定量的二氧化硫人工添加，這包括在 2011 年以前標有“有機種植的葡萄釀造的葡萄酒”和 2012 年的“有機葡萄酒”。