Indicazione Geograficha Tipica(IGT)優(yōu)良地區(qū)餐酒級別

是一種要特別說明地域的葡萄酒，要求使用特定地區(qū)采摘的葡萄比例至少達(dá)到85%，一般還要標(biāo)明葡萄品種和該葡萄酒的顏色。意大利IGT酒是經(jīng)歐共體批準(zhǔn)的葡萄酒，它與法國的VINS DE PAYS(地區(qū)產(chǎn)酒)和德國的LANDWINE(地去餐酒)同屬一個(gè)等級。

IGT等級中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產(chǎn))，他們是從過去的Vino da Tavola等級中提拔的好酒，由信譽(yù)良好的生產(chǎn)商釀造，這是一個(gè)品質(zhì)的絕對保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil(都產(chǎn)自托斯卡納)，可以被列入意大利最昂貴的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法，是最有爭議的葡萄酒。因?yàn)樗麄冏钔昝赖乇磉_(dá)了釀酒者的藝術(shù)，IGT命名已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)值得炫耀的法規(guī)，尤其是很多這個(gè)等級的酒在出口市場上取得了令人驚奇的商業(yè)成果。第一個(gè)被從IGT等級升級成為DOC等級的葡萄酒，是歷史上有名的西施佳雅(Sassicaia)，這是一款以赤霞珠為基礎(chǔ)的葡萄酒，由圣•奇諾酒莊在1986年首次釀造，采用的是從拉菲莊園引種的葡萄。

Denominazione di Origni Controllata(DOC)法定產(chǎn)區(qū)級酒級別

每一個(gè)DOC在評為DOC級別之前，必須是5年以上的IGT級別產(chǎn)區(qū)。并且要在以下幾個(gè)方面控制范圍內(nèi)生產(chǎn)葡萄酒：批準(zhǔn)的品種及比例;對一些葡萄酒，種植的最低和最高海拔;每畝產(chǎn)量以及葡萄園用到的修剪方法;每公頃葡萄園生產(chǎn)葡萄酒的最大產(chǎn)量;葡萄酒釀造方法;陳釀方法、陳釀時(shí)間和一些珍藏級別酒(Reserva)的最短陳釀時(shí)間。

每一款DOC葡萄酒必須達(dá)到關(guān)于顏色、香氣和口感的最低標(biāo)準(zhǔn)，這些項(xiàng)目都由品嘗委員會(huì)控制。所有用于銷售的意大利葡萄酒必須通過嚴(yán)格的最低酒精含量和總酸的化學(xué)測試。在有些情況下，最低和最高的殘?zhí)呛�量也被限定，尤其是特定DOC產(chǎn)區(qū)里生產(chǎn)出不同風(fēng)格的葡萄酒。比如說奧維多(Orvieto)，翁布里亞(Umbria)省的DOC級白葡萄酒，范圍從干型到半甜到甜型，每一款葡萄酒的含糖量都被限定。至于商標(biāo)，意大利有統(tǒng)一的規(guī)定，會(huì)在該等級葡萄酒的瓶頸標(biāo)簽上印上DOC的標(biāo)記，并寫有號碼。

Denominazione di Origni Controllata e Garantita(DOCG)特等法定產(chǎn)區(qū)酒級別

從DOC級產(chǎn)區(qū)中挑選品質(zhì)最優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)再加以認(rèn)證，接受更嚴(yán)格的葡萄酒生產(chǎn)與標(biāo)示法規(guī)管制。DOCG是意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG。DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，官方編碼的標(biāo)簽必須放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商被品嘗委員會(huì)公開否決，這些酒就必須降級到Vino da Tavola。

申請DOCG等級產(chǎn)區(qū)，必須是持續(xù)5年以上的DOC級別產(chǎn)區(qū)。對IGT葡萄酒，若申請DOCG至少需要10年，因?yàn)樗�必須至少�?年時(shí)間作為IGT級別產(chǎn)區(qū)，然后另外5年作為DOC級別產(chǎn)區(qū)，才能申請DOCG級別。根據(jù)意大利葡萄酒法規(guī)，申請成為DOCG產(chǎn)區(qū)必須充分展現(xiàn)自我以及意大利葡萄酒產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造一個(gè)“國內(nèi)市場和國際市場同時(shí)都具有的聲譽(yù)和商業(yè)影響力”。

向DOC產(chǎn)區(qū)授予DOCG稱號有4個(gè)核心條件：第一，這個(gè)可能的DOCG產(chǎn)區(qū)已經(jīng)生產(chǎn)了歷史上重要的葡萄酒;第二，該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量已經(jīng)在國際范圍被認(rèn)知，并且具有持續(xù)性;第三，葡萄酒質(zhì)量有了巨大提升并且受到關(guān)注;第四，該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)為意大利經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。

DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會(huì)印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔酒帽上。