葡萄酒瓶的歷史比你想象得還要長。這個(gè)有趣的故事，要從公元前6000年的“奎弗瑞陶罐”釀酒法開始講起。格魯吉亞人發(fā)明了這些涂有蜂蠟的大型陶土罐子，并且被廣泛用于儲(chǔ)存格魯吉亞葡萄酒。

很快人類進(jìn)入了雙耳酒罐時(shí)期。雙耳酒罐由埃及人發(fā)明，并在希臘和羅馬帝國時(shí)代達(dá)到巔峰。這些陶瓷器皿擁有豐富的形狀和大小，但不變的是它們細(xì)長的瓶頸還有兩個(gè)手柄。手柄方便了運(yùn)輸，瓶頸的設(shè)計(jì)則減少了暴露在氧氣中的葡萄酒量。那時(shí)候的酒罐用軟木塞密封，很快人們發(fā)現(xiàn)：這就是防止葡萄酒變質(zhì)的最佳方式。

高盧(法國)很快將葡萄酒儲(chǔ)存技術(shù)推動(dòng)發(fā)展至木桶時(shí)期。隨著羅馬戰(zhàn)爭向北延伸，木桶受到越來越大范圍的歡迎。戰(zhàn)場上疲憊的士兵需要飲料解渴，對(duì)比雙耳酒罐，木桶無疑更方便在陸地上運(yùn)輸。

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17世紀(jì)時(shí)，木炭烤箱的發(fā)明令玻璃變得更厚實(shí)和難以破碎，人們終于打開了安全運(yùn)輸玻璃材質(zhì)葡萄酒瓶的新世界大門。雖然葡萄酒仍需要在木桶中陳釀，但最終都會(huì)轉(zhuǎn)移到單獨(dú)的玻璃瓶中進(jìn)行銷售。

如今，絕大多數(shù)玻璃酒瓶都是自動(dòng)化制作的，也有一些仍然由熟練的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工藝傳承了數(shù)百年之久，無論是手工還是機(jī)器制造，葡萄酒瓶的制作第一步都是從所謂的“熱轉(zhuǎn)換”開始。首先，我們會(huì)在烤箱中模制熔融玻璃。

第二步稱為“壓吹”：我們用刀片來切割并讓玻璃瓶在絕對(duì)高溫(超過1000攝氏度)下初步成形。將熔融玻璃置于第一模具中，然后移至第二模具中并熔化，從而形成瓶子。現(xiàn)在，至少有15%-50%的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。

波爾多葡萄酒瓶具有獨(dú)特的形狀，我們稱為標(biāo)準(zhǔn)瓶。這種擁有垂直“側(cè)翼”和方形“肩膀”的瓶子在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可，我們可以輕松將它與勃艮第葡萄酒瓶更圓潤的“肩膀”區(qū)分開來。一般來說，波爾多干紅葡萄酒會(huì)儲(chǔ)存于綠色酒瓶中，以保護(hù)葡萄酒的抗氧化劑和單寧免受陽光破壞。白葡萄酒和桃紅葡萄酒通常儲(chǔ)存在透明的瓶子中，以增強(qiáng)其誘人的色彩。

當(dāng)我們討論葡萄酒瓶時(shí)，尺寸往往會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵的因素。氧氣對(duì)葡萄酒具有顯著影響，雖然少量氧氣有利于陳釀的過程，對(duì)葡萄酒的味道也有益，但過度氧化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。

葡萄酒中有一個(gè)術(shù)語“ouillage”，就是所謂的“添桶”，即將葡萄酒和橡木桶蓋子之間的空隙填滿。由于橡木桶蓋子沒有形成緊密的密封，葡萄酒陳釀的過程中一定量的液體會(huì)蒸發(fā)掉。隨著橡木桶熏烤的程度的增加，葡萄酒被過度氧化的可能性也會(huì)增加。這就是為什么很多人會(huì)認(rèn)為大容量的酒瓶(1.5公升或兩倍標(biāo)準(zhǔn)瓶大小)更適合儲(chǔ)存葡萄酒。

當(dāng)然，無論是綠色、棕色還是透明的葡萄酒瓶，標(biāo)準(zhǔn)瓶或是大容量酒瓶，我們都希望酒瓶中承載的液體能夠令你在品嘗過程中收獲愉悅。享受品飲葡萄酒的過程吧!