白葡萄品種除了有“品種之后”霞多麗，還有“傾城佳人”長相思。

長相思(Sauvignon Blanc)是著名的國際性葡萄品種之一，也是白葡萄酒界的一大寵兒。作為一名葡萄酒愛好者，你對長相思又了解多少呢?

01、長相思為何物?

長相思是知名的白葡萄品種，在世界多地都有種植。“Sauvignon Blanc”這一名稱最有可能衍生自法語中的“Sauvage”(野生的，原始的)和“Blanc”(白的)兩詞。

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02、長相思有什么品種特征?

長相思的表皮呈綠色，成熟時果實為圓形，顆粒較小，果串緊湊。該品種發芽慢，成熟早，生命力非常旺盛，非常適合在陽光充沛的區域種植。該品種最顯著的特征是其十足的酸度，其次是易于辨認的濃郁香氣。

03、長相思來自哪里?

長相思的起源地最常被認為是波爾多(Bordeaux)，但該品種最早于1534年在盧瓦爾河谷(Loire Valley)被提及，且有DNA檢測結果進一步證明，長相思的起源可能與白詩南(Chenin Blanc)和塔明娜(Traminer)有關。18世紀時，人們用長相思與品麗珠(Cabernet Franc)雜交得到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

04、長相思種植在哪里?

長相思在世界多個產酒國都有分布。法國的波爾多和盧瓦爾河谷就種植了大量該品種，其他種植地還包括新西蘭、澳大利亞的瑪格利特河(Margaret River)、美國加州(California)和智利，其中新西蘭出產的長相思正受到越來越多人的追捧。

05、長相思和桑塞爾是同一種東西嗎?

不是。長相思是一個葡萄品種，而桑塞爾(Sancerre)是盧瓦爾河谷的一個產區。根據AOC法律規定，桑塞爾出產的白葡萄酒必須采用100%的長相思釀造而成，而酒標上標注桑塞爾的紅葡萄酒則必須用100%的黑皮諾(Pinot Noir)來釀造。桑塞爾白葡萄酒通常酸度高，醋栗、青草、蕁麻和綠色水果的香氣清晰可辨，口感復雜，常展現出與夏布利(Chablis)干白相似的特征。

06、長相思有什么風味?

長相思葡萄酒有一系列的風味，這取決于它所在的產區。例如，舊世界(如波爾多和盧瓦爾河谷)出產的長相思帶有明顯的礦物味和燧石味，而新世界產區(如新西蘭、澳大利亞和美國加州)出產的長相思則帶有更多青草味和熱帶水果風味。

07、為什么長相思葡萄酒有青草味?

葡萄酒中的青草味來自葡萄中的醛類物質，這種物質在一些品種中尤為突出，長相思就是其中之一。