關(guān)于酒，人們總是有著濃厚的興趣和真實的情感，彭海雲(yún)先生作為一名創(chuàng)業(yè)者同樣如此。從小看著父輩勞作后，時而把酒言歡，時而把酒解乏，就感覺對白酒有著不解之緣.對于酒有著獨特的感悟和體驗，雖然前半生在創(chuàng)業(yè)之路上風雨輾轉(zhuǎn)，但始終不曾放棄對白酒的熱愛。如今在從事食品進出口貿(mào)易取得成功后，卻毅然堅持回歸對酒的熱愛，今天，就讓我們走進彭海雲(yún)先生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷與釀酒情懷，共同領(lǐng)略這位“好酒之人”背后的故事。

彭海雲(yún)先生的白酒創(chuàng)業(yè)之路始于20世紀 80 年代。那時他剛步入社會，在供銷社就從事釀酒工作，當時的白酒還未形成一整套完整的釀造工序，只是需要人工操作的簡易技藝和流程，對于彭海雲(yún)先生來說，完全能夠勝任。在供銷社改制后，于 1992 年在時機浪潮的催促下，彭海雲(yún)決定投身食品領(lǐng)域，開始從事魔芋食品在東南亞的進出口貿(mào)易。憑借擔當和敬業(yè)精神，他不僅取得了良好的業(yè)績，更積累了豐富的人脈和資源。多年的經(jīng)營，彭海雲(yún)先生做出了很好的成果，也讓企業(yè)得到了良好的發(fā)展。食品行業(yè)上有了起色，隨之而來的就是工作量的增加，使得彭海雲(yún)先生經(jīng)常撲在企業(yè)上廢寢忘食。即使這樣，他從供銷社學來的釀酒老本行卻始終沒有丟下，時不時忙里偷閑的擠出點時間來繼續(xù)釀酒，讓本就繁忙的生活更加應接不暇，但喝了自己親手釀的酒后，又能夠“滿血復活”，再次撲進工作中繼續(xù)奮斗。到了2009年，彭海雲(yún)先生的兒子彭振開始繼承父業(yè)，接手了父親多年打拼出來的食品企業(yè)，彭海雲(yún)先生則開始退居二線，退隱后的生活并沒有因此而清閑下來，一直對白酒無比喜愛與熱切的心開始活絡起來，開始全身心投入到釀酒的研究中。雷厲風行的他在云南便開設起釀酒小作坊，進一步系統(tǒng)的研究白酒各方面的知識。并花錢請更專業(yè)的人士一起研究釀酒，但這時候的釀酒只是為了家人朋友一起品嘗。與親朋好友一起品味自己釀的白酒、享受把酒當歌那種其樂融融的氛圍。

俗話說，酒香不怕巷子深，一開始只是和家人一起品嘗，偶爾叫上朋友喝酒聊天，久而久之，不少周圍的朋友都喜歡上了彭海雲(yún)先生自家釀的好酒，隔三岔五的就來他這打酒喝。到后來，逢年過節(jié)、設宴請客、甚至普通的家常便飯都會到彭海雲(yún)先生這里打酒回去招待親戚朋友，一傳十、十傳百，彭海雲(yún)先生家的白酒，在當?shù)刂饾u有了名氣。

因為品質(zhì)高、味道正、口感好，聞名來買酒的人越來越多，不少人思考買什么酒的時候，總會第一時間想到“老彭家的酒”。而彭海雲(yún)先生腦海中一直存在的那份對美酒的執(zhí)著與情懷，也不甘于退居二線后生活中的平淡與寂靜，在家人朋友的鼓勵支持下、老一輩說干就干的精神的熏陶下，彭海雲(yún)先生下定決心，要開創(chuàng)自己的酒品牌，想讓更多人嘗到自己釀的酒。他始終相信憑借自己多年來自己扎實的釀酒功力加上腳踏實地、鍥而不舍，定能成就美酒。同時又在不斷的探訪、實踐、學習與改進下，在特色鮮明的酒香氛圍中，他成功地釀造出了具有特殊風味的清香型白酒，并為此取名——雲(yún)海啟夢露。

年至2022年，彭海雲(yún)先生再次投資，在原來的作坊上建立了一座規(guī)模更大的現(xiàn)代化酒廠，并經(jīng)過國家SC食品生產(chǎn)認證，就此正式投入生產(chǎn)當中。精湛的釀酒技藝和時間的沉淀使其釀酒的品質(zhì)在極短時間內(nèi)得到顯著提升。運用小曲釀造工藝、優(yōu)選云南山泉水與當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱與緬甸進口高粱，純糧固態(tài)法釀制，發(fā)酵四個月以上，經(jīng)歷多道程序，最終確立了兩種50度和40度的清香型白酒，市場需求之迅速使供應更為緊俏，其品牌與產(chǎn)品贏得了越來越多的信賴和推崇。現(xiàn)如今，雲(yún)海啟夢露已經(jīng)在彭海雲(yún)先生的運營中積累了足夠的資本，準備上市面向消費者，從釀酒行業(yè)的開端，到跨界進軍，再至研究白酒，最終走向廣闊的光明大道。彭海雲(yún)先生堅守信念，憑借激情、專注和勇氣捕捉夢想，逐漸將一場夢想破繭而出，迎接曙光。

彭海雲(yún)先生的故事就是一位成功的創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)品牌發(fā)展的典范。憑借著執(zhí)著的信念和對酒的熱愛，他為市場貢獻出品質(zhì)優(yōu)良、回味悠長的清香型白酒。他的堅持和所付出的情感，無疑成為引人深思的亮點。今后，期待著彭海雲(yún)先生的云海啟夢露走得更遠，記錄時代的痕跡，傳承美酒的藝術(shù)。