疫經三年，酒業充滿不確定性。曾經屢試不爽的渠道、營銷、傳播等方法論“式微”，新零售、數智化、融媒體“勢起”。未來，酒業將迎來哪些創變?
2023年4月9日，牽手舍得，融入復星生態不久的夜郎古酒邀約酒業專家、電商高管、合作伙伴代表以“創變前夜”為名在成都舉辦“聽風起·話未來”沙龍，鑒證數字醬酒的到來。
此次沙龍被譽為“知識濃度最高”、“碰撞成果最多”、“轉化效率最快”的三高論壇，出席本次沙龍的有復星/舍得/夜郎古酒業高管有吳毅飛、王強、劉濤等，被業內熟悉的周山榮、云瀟雨、李童、司勝軍、付木強、蔡學飛、趙林、歐陽千里等大V，被業內追捧的謝茂林(原天貓酒類負責人)、范瑞真(抖音酒水大健康行業負責人)、阿杜(拼多多酒水負責人)、連云馳(豹品直播、1919直播電商負責人)等。
辨
知人者智，自知者明。
自2016年以來，伴隨著人均飲酒頻次、人均飲酒量、適齡飲酒人口等全面下滑，白酒產業進入“高質量發展階段”。有數據顯示，2022年白酒累計產量為671萬千升，相較于2016年1358萬千升已經連續7年下降。
自移動互聯網以來，傳播從報紙、雜志、電視、廣播迅速朝著手機端集中，融媒體成為傳播的常態。有數據顯示，截至2022年12月，中國網民規模達10.67億，互聯網普及率達76.6%。
酒類發展，短期看經濟，中期看人口，長期看文化。拋開經濟、文化，中國人口結構如何?有數據顯示，男性人口為7.22億，勞動人口為8.76億。另外，根據中國酒業協會出品的《中國白酒消費趨勢報告(2022)》顯示，酒類消費21-30歲占比23%，31-40歲占比48%，41-45歲占比21%，51-60歲占比7%，61-70歲占比1%。
辯
燈不撥不亮，理不辯不明。
伴隨著名酒企業的市場進一步下沉，再加上消費市場追求“喝更好、喝更少”倒逼產品消費升級，從而刺激渠道尋找利潤率更高、流轉速度更快的產品，導致市場朝著品類價值感更高的醬香、潛力有待開發的清香、擁抱年輕消費的低度酒飲集中。
品牌白酒的定位是“價格”，也就意味著品牌白酒從來不以“成本”定價。伴隨著多數白酒品牌進入“供大于求”的市場階段，渠道為王(酒店、商超、煙酒店、團購)漸漸讓位于用戶為王(消費者心智)，曾經引以為傲的“陳列、品鑒”等效果大不如前。
細數這些年來，酒業并未誕生太多品牌，如江小白、光良、肆拾玖坊、遠明醬酒。江小白抓住了年輕人小聚小飲的場景，光良填補了光瓶酒升級的價格帶，肆拾玖坊解決了中生代的痛點，遠明醬酒擁抱了字節系的時代紅利。
變
變則通，通則久。
于當下而言，酒企、酒商、酒媒、酒業智庫等均遇到了不同程度的“困境”，所有的從業者都在彼此融合，更有甚者相互替代。比如酒媒正在與會展公司競爭，酒業智庫正在與酒媒競爭，業外資本正在與酒業智庫競爭，都在以高頻打低頻、高維打低維。
于未來而言，還能不能誕生新的品牌?我們樂觀的相信，一定會誕生新的品牌，因為決定品牌命運的始終是人。自帶資源的復星，牽手勢頭正勁的夜郎古酒，恰恰具備了“線上賦能線下，線下反哺線上”的“新零售物種”，所以才能在糖酒會期間吸引一眾大咖前來交流。新穎輕快的創新沙龍，碰撞交流遠超預期，并獲得央視網、新華社等國家主流媒體的關注。
沙龍現場，夜郎古酒創新業務之“源·五虎上醬”數字醬酒正式發布，同時展出了此前發行的文創IP酒數字醬酒作品。低頭走路，抬頭看天，其實就是我們要在現在和未來之間找到平衡。欣聞會后，多家線上、線下新零售服務商在與夜郎古酒新零售公司洽談合作事宜，部分新品正在推進之中。
舍得營銷公司副總、夜郎古酒副總兼新零售公司CEO劉濤也透露，今年夜郎古酒創新業務準備了電商、私域、要客和國際化四條創新賽道，未來新零售的業務將以“公域+私域”為主，也歡迎各路創新服務商共創，在廣袤的酒業市場中開辟一片新的天地。
后記
糖酒會已然落下帷幕，但本屆糖酒會透露出的“新舊挑戰”卻值得品味。光良、遠明挑戰江小白，名酒觀察、名酒時空等挑戰既有的自媒體格局，華策咨詢、10+9營銷策劃等挑戰既有的咨詢圈層……人心思變，行業需要新黑馬。(文|千里智庫)
以下為“創變前夜·數字醬酒展暨夜郎古酒創新沙龍”嘉賓發言集錦，依照現場發言順序。
復星全球合伙人、復豫酒業發展集團董事長、沱牌舍得集團公司董事長吳毅飛
如今，我們看數字化，要從產業、投資、產品、創新模式里看，未來創變的爆點可能是在直播、抖音、AI等方面，期待未來能找到合適的合作方式，共同發展新業態。
復星酒業合伙人、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強
復星的賦能讓夜郎古酒煥然一新，從而能夠在傳統的產業、渠道和商業模式中，走出一條最適合夜郎古酒的模式。
舍得營銷公司副總、夜郎古酒副總兼新零售公司CEO劉濤
行業迫切需要有一些變革，需要新的變化，無論是主動求變還是被動去變，創變不可避免。
四川省電子商務協會秘書長田璐
從電商的角度來看，酒業創新大概有三個方向：產品創新、模式創新、品牌創新。定制化的產品創新，是目前電商中較好的方式，也是未來的趨勢。
遵義市酒業協會副秘書長、資深醬酒專家周山榮
對于創新創變，我認為有“塑造”和“輸出”兩個關鍵。既要塑造出夜郎古酒古法釀造、大師傳承等產品本質的一面，也要將夜郎古酒文化同時輸出給消費者。
北京君度卓越咨詢總經理云瀟雨
對待行業形勢還是持續看好，醬酒雖然在過去的兩三年受到一定的影響，但是在渠道上以及從消費端來看，還是持續穩定上升的。
華策咨詢創始人、董事長李童
從行業來看，醬酒進入中場甚至下半場，但是對于消費者來說醬酒市場才剛開始，格局并未固定。對于夜郎古酒來講，基于復星基因進行創變，核心的東西還是產品。
10+9營銷策劃創始人司勝軍
行業變革有兩大機會，一個是當前時代賦予了次高端機會，另一個是大眾醬香的到來。無論是面子工程還是里子工程都要獲得消費者的認可。
盛古創意創始人、首席創意官付木強
酒業是一個傳統行業，我們需要對傳統文化、對酒文化產生敬畏之心。我相信有復星的加持，夜郎古酒肯定能在創新、創意、創變等多方面做的更好。
于瑞定位機構策劃總監劉思誠
中國白酒很傳統，傳統的東西要用傳統的思維、傳統的方法去解讀。
知趣咨詢總經理、白酒行業分析師蔡學飛
創新具有非常強的偶然性和隨機性，當行業進入到存量市場，企業都是在被動改變，同樣的產品、資質、市場結構可能都會有不同的結果。
酒業分析師、三酉資本創始人趙林
如今互聯網作為渠道，并不是新概念，相信未來可能還會出現更多新的新渠道。白酒的未來，如何提高商品流轉率才是真正需要思考的。
酒水行業研究者、千里智庫創始人歐陽千里
未來傳播上的創變一定是和互聯網緊密相連的，搜索、推薦、自傳播將是重要方向，消費者的認知大于事實，而如何創造認知就需要內容營銷。
原天貓酒類負責人、電商連續創業者謝茂林
行業在發生變化，當前酒水的消費人群集中在80、90后，我們要針對核心人群去創造。做好的內容化產品要做到場景化消費、自傳播、情感共鳴。
1919直播電商負責人、豹品直播CEO連云馳
做好數字營銷，結合抖音和視頻號的推廣，再結合ChatGPT數字客服業務，把品牌的故事講好和客戶建立起強關聯的聯系，希望夜郎古酒能用這種方式成長起來。
廣東酒業協會副會長、廣東高地國際酒業董事長向軍
當下把事情做好還是要做品牌者。產品要有特點，要有變革的勇氣，才能夠贏得未來的機會。
抖音酒水大健康行業負責人范瑞真
抖音電商酒水算是新入局者，但是在疫情這三年時間里成長飛快，去年做到了行業top2。
四川老酒網科技有限公司總經理廖偉
中國的出入口量足夠大，變量和商業機會就會足夠多，只要認認真真的做，絕對有商業機會。
微釀電子商務(北京)有限公司總經理唐磊
在渠道變革中，直播電商影響的不單是傳統電商，還影響了線下實體。夜郎古酒要想更好更快的發展，在各類渠道上都應提前布局。
拼多多酒水負責人阿杜
這兩年拼多多的酒水銷量爆發，很多從業者在意為什么拼多多的價格這么低，其實是完全按照市場的規律在波動。
山東怡美堂供應鏈董事長、山東省個私協酒業分會會長陳勇
酒業發展要始終注重兩項工作，一個是讓消費者能夠喝到放心酒，一個是做好消費者的服務。
