日前，金融數(shù)據(jù)和分析工具服務(wù)商WIND發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年第三季度，整個(gè)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入478.75億元，實(shí)現(xiàn)歸屬母公司股東的凈利潤(rùn)160.62億元，值得注意的是，整個(gè)白酒行業(yè)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)呈現(xiàn)出大幅放緩的態(tài)勢(shì)。華泰證券認(rèn)為，終端需求不確定性加大是白酒板塊第三季度業(yè)績(jī)放緩的主要原因之一。

白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)也表示，在新時(shí)代背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品追求更加彰顯個(gè)性、自我，強(qiáng)調(diào)健康、品質(zhì)、體驗(yàn)，喝酒喝品質(zhì)、喝酒喝健康成為了新的利益點(diǎn)。

在這樣的背景之下，涼露憑借創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)及細(xì)分定位“辣食場(chǎng)景”從一眾新品中脫穎而出，在樣板測(cè)試市場(chǎng)取得了巨大的銷(xiāo)量突破和市場(chǎng)認(rèn)可。可見(jiàn)，涼露以切實(shí)解決吃辣飲酒消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者對(duì)話(huà)，無(wú)疑在這個(gè)時(shí)代充滿(mǎn)機(jī)會(huì)。

對(duì)話(huà)6億食辣人群

涼露切中消費(fèi)痛點(diǎn)

在中國(guó)飲酒自古就分為兩大場(chǎng)景：社交飲用(主要是政務(wù)、商務(wù))、私人飲用。前幾年白酒行業(yè)之所以陷入調(diào)整，正是因?yàn)檎�商消費(fèi)市場(chǎng)的大幅回調(diào)。可見(jiàn)近幾年白酒行業(yè)復(fù)蘇則與私人飲用的增長(zhǎng)相關(guān)，也正說(shuō)明了為什么消費(fèi)者對(duì)酒本身的品質(zhì)、需求度的契合度越來(lái)越重要。

涼露正是看懂了白酒行業(yè)創(chuàng)新的根本需求，從而能夠規(guī)避傳統(tǒng)白酒鋒芒，切入細(xì)分市場(chǎng)，從“辣”入手，推出全球首款吃辣喝的酒，對(duì)標(biāo)解決吃辣飲酒如怕口干、怕燒胃、怕辣菊等問(wèn)題。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的食辣人群已經(jīng)超過(guò)6億人。毫無(wú)疑問(wèn)，這一細(xì)分市場(chǎng)有著巨大的機(jī)遇。正因?yàn)榇耍瑳雎杜c辣的聯(lián)姻被視為白酒面向未來(lái)極具參考意義的創(chuàng)新之舉。

一份來(lái)自江南大學(xué)生物工程學(xué)院的涼露酒飲用測(cè)試報(bào)告，從數(shù)據(jù)角度驗(yàn)證了吃辣喝涼露，能明顯減輕辣椒過(guò)度刺激引起的身體難受。其中，口干改善率77.78%，味覺(jué)遲鈍改善率69.23%，胃部灼燒改善率70.59%，腹瀉情況改善率95%，肛門(mén)灼痛緩解率77.78%。此外，在對(duì)飲用涼露后次日感受的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)一例出現(xiàn)頭暈頭痛的不適癥狀。

有專(zhuān)家分析，當(dāng)今白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，其中一個(gè)重要原因就是同質(zhì)化嚴(yán)重，而涼露的出現(xiàn)，恰巧解決了消費(fèi)者吃辣喝酒群體的需求痛點(diǎn)，市場(chǎng)定位精準(zhǔn)，是對(duì)酒業(yè)市場(chǎng)的一個(gè)優(yōu)化和補(bǔ)充，填補(bǔ)了市場(chǎng)的一個(gè)空白，將為白酒業(yè)和餐飲業(yè)探索出一條發(fā)展的新路徑。

31度之后再推52度

真正以消費(fèi)者需求為先

作為首款“入口有凉感”的新型白酒，涼露在口感、香型上的創(chuàng)新十分亮眼。“涼口”、“花果香”等特色吸引了大批年輕消費(fèi)者，但涼露并未因此放松對(duì)市場(chǎng)的持續(xù)洞察，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的不斷創(chuàng)新。從整體市場(chǎng)消費(fèi)來(lái)看，隨著85后、90后年輕消費(fèi)者的不斷壯大，市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)低度酒的需求正在逐漸提升。但與此同時(shí)，高度酒的市場(chǎng)體量依然龐大，對(duì)高頻次飲酒的老酒客人群來(lái)說(shuō)，高度酒仍是他們不可或缺的消費(fèi)品。為了滿(mǎn)足高度酒飲用人群吃辣喝酒的需求，涼露適時(shí)推出52度酒。與31度不同的是酒勁兒更足，也是高度酒中絕無(wú)僅有的入口有涼感的酒。

52度采用“精準(zhǔn)酵餾•植物涼素”THREE NATURAL技術(shù)研制而成，同31度一樣，在保留有益風(fēng)味成分的同時(shí)，大幅減少了導(dǎo)致上頭的雜醇油、醛類(lèi)等雜質(zhì)異味成分，酒體更加純凈，酒勁兒來(lái)得快，去得也快。并且，由于酒體中依然保留了涼露特有的涼潤(rùn)物質(zhì)，對(duì)多種吃辣帶來(lái)的困擾均有改善或減輕作用：緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴、舒緩燒胃的感覺(jué)，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。少了后顧之憂(yōu)，讓身體少難受，越辣越開(kāi)心，吃辣更過(guò)癮!

逆勢(shì)增長(zhǎng)

涼露成都樣板市場(chǎng)測(cè)試大捷

“涼露的成功，是契合消費(fèi)需求的成功，也是創(chuàng)新產(chǎn)品和品類(lèi)的成功。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)酒類(lèi)行業(yè)已經(jīng)走到“消費(fèi)者需要什么你就得研發(fā)什么、生產(chǎn)什么的消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，此前賣(mài)什么消費(fèi)者就買(mǎi)什么的廠家主導(dǎo)時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。”

涼露就是這樣一個(gè)契合消費(fèi)需求而誕生的新品牌、新品類(lèi)，因此才會(huì)持續(xù)保持市場(chǎng)熱度。根據(jù)成都市場(chǎng)數(shù)據(jù)反饋顯示，消費(fèi)者對(duì)涼露有強(qiáng)烈的好感，近8成的消費(fèi)者是看了涼露的廣告主動(dòng)消費(fèi)的，受口碑影響產(chǎn)生消費(fèi)的占比達(dá)30%以上，超7成的人表示愿意嘗試涼露的微涼、中涼及特涼的不同涼感。

成都作為樣板市場(chǎng)，在現(xiàn)飲市場(chǎng)方面，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績(jī)。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統(tǒng)，涼露在其所有連鎖店內(nèi)小酒平均銷(xiāo)量占比達(dá)到53%;某妙錦里店涼露更是占比達(dá)到89%;某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費(fèi)者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來(lái)越多食辣客的標(biāo)配。

在非現(xiàn)飲市場(chǎng)，涼露已經(jīng)與盒馬鮮生、WOWO連鎖、711連鎖、王府井等27家零售系統(tǒng)品牌商建立合作關(guān)系，多數(shù)商超系統(tǒng)涼露的銷(xiāo)售額占整個(gè)小酒品類(lèi)的60%以上。

在成都樣板市場(chǎng)全面開(kāi)花的同時(shí)，涼露全國(guó)布局也在穩(wěn)步推進(jìn)。目前涼露已逐步進(jìn)入天津、重慶、西安等國(guó)內(nèi)重要城市。