發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題，是所有產(chǎn)業(yè)尋求健康發(fā)展的客觀邏輯。那么，當(dāng)下中國酒業(yè)存在怎樣的問題呢?又該如何解決呢?中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在“中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第三次(擴大)會議”上做了剖析。

一是社會關(guān)注度高，預(yù)警機制亟待健全。王延才理事長指出，隨著人民生活水平的提高，食品質(zhì)量安全意識不斷加強，作為特殊食品的酒類產(chǎn)品，倍受社會各界的關(guān)注。酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的命脈，關(guān)系到整個釀酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。特別是白酒行業(yè)，輿論關(guān)注度高，影響面大，公眾美譽度亟待提高。面對行業(yè)熱點與社會誤讀，行業(yè)與企業(yè)仍欠缺快速應(yīng)變能力和有效的危機公關(guān)能力。盡快建立健全行業(yè)預(yù)警機制，有效組織與引導(dǎo)企業(yè)開展行業(yè)自律，加強消費教育，普及酒文化知識，倡導(dǎo)理性飲酒，強化社會責(zé)任意識，樹立行業(yè)正面形象，努力營造行業(yè)的社會美譽度，應(yīng)該作為全行業(yè)的一項重要工作。

二是產(chǎn)能增長過快，市場應(yīng)變能力滯后。王延才理事長表示，行業(yè)高速發(fā)展時期企業(yè)產(chǎn)能大量增加，國內(nèi)外資本大量涌入，地方政府的政策性保護等等，加劇了釀酒規(guī)模的擴張。行業(yè)進入深度調(diào)整期后，產(chǎn)能增長遺留下庫存壓力過大、銷售渠道不暢、消費能力不足、利潤空間降低的危機。面對新的市場變化，面對國內(nèi)外整體經(jīng)濟形勢的壓力，面對節(jié)儉治國的社會環(huán)境，部分企業(yè)對深度調(diào)整的心里落差準備不足，仍然心存幻想，缺乏適應(yīng)新常態(tài)變化的決心，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的能力不強，應(yīng)對市場變化的措施滯后。進一步解放思想，樹立信心，主動適應(yīng)市場形勢新常態(tài)，積極尋找新的經(jīng)濟增長點，以市場需求定產(chǎn)量，是保障行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的必修功課。

三是利潤有所下滑，影響企業(yè)發(fā)展后勁。為應(yīng)對社會環(huán)境與市場環(huán)境的新變化，絕大多數(shù)企業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重新構(gòu)建價格體系，降低了高端產(chǎn)品價格，加大了中低端產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，取得了一定的成效，但卻造成收入穩(wěn)中有升，利潤與稅金持續(xù)下降的被動局面。產(chǎn)品利潤率的降低，削減了企業(yè)發(fā)展后勁，制約了行業(yè)科技投入，影響了行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。在控制總量的基礎(chǔ)上，建立科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，控制產(chǎn)品成本，主動適應(yīng)消費需求，穩(wěn)定產(chǎn)品價格，是創(chuàng)造企業(yè)核心競爭力的必然選擇。

四是創(chuàng)新能力不足，現(xiàn)代工業(yè)進程緩慢。王延才理事長強調(diào)，釀酒行業(yè)的科技創(chuàng)新能力明顯不均衡，啤酒、葡萄酒行業(yè)通過引進吸收國外技術(shù)裝備，促進了生產(chǎn)水平的提升，但自主研發(fā)和自主創(chuàng)新能力尚有不足;白酒、黃酒行業(yè)通過加大機械化生產(chǎn)試點，在一定程度上提高了生產(chǎn)效率，但距機械化、自動化、智能化、信息化水平差距仍然很大。酒精行業(yè)規(guī)模企業(yè)通過升級改造，技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量逐步提升，但是在全面實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟，資源重復(fù)利用，進而提高產(chǎn)出效益方面尚無重大突破。科學(xué)建立行業(yè)創(chuàng)新機制，加大力度提高自主研發(fā)能力，樹立傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)邁進的堅定信心，推動釀酒行業(yè)現(xiàn)代化工業(yè)進程，是我國實現(xiàn)中國制造2025的需要，也是整個釀酒產(chǎn)業(yè)的重要任務(wù)。

王延才理事長希望整個行業(yè)充分認識問題，有效解決問題，贏得整個行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。