啤酒作為親友歡聚的必備飲品，在我國每年消費量近5000萬千斤。但很多人不知道的是，啤酒正式進入生產前，必須經過質檢員的把關。涂京霞就是這樣的一名“品酒師”，20多年來，她光是品酒的工作就喝了500多升的啤酒。

我國2002年以來啤酒的銷量已經連續 14 年占據世界第一的地位。

不說不知道，雖說北方人酒量大，但廣東啤酒年產量長期位居全國前三，2015 年達到 424 萬千升。

作為廣東本土唯一的啤酒品牌，珠江啤酒去年產量占了廣東的四分之一。在廣州珠江啤酒廠，有五十多名質量檢測員，他們的日常工作是在實驗室里面，跟瓶瓶罐罐、化學物品打交道，把好產品質量的最后一道關口。而他們還有一項工作內容，就是做機器不可替代的藝術：品酒。今日我們的《南粵工匠》，講的是一名啤酒質量檢測員涂京霞，20 年來，她光是品酒的工作，就喝了 500 多升的啤酒。

涂京霞：舌尖上的藝術家

涂京霞今年 43 歲，來自北京，是廣州珠江啤酒股份有限公司的第二質量負責人。啤酒質量檢驗員每天都要面對上百種實驗，所以是否細心是最重要的。

涂京霞告訴我們：“ 監測啤酒里面甲醛的含量，現在國標是要求小于等于 2 毫克 / 升，我們內控標準是小于等于 0.2 毫克 / 升。”

一些啤酒被微生物污染，導致啤酒變酸，風味也發生了改變。在研究過程中，大家持續加班了幾個月，最終還是解決了這個難題。

啤酒質檢員：最“會喝”

品酒這個環節其實在啤酒的質量控制上，是非常關鍵的指標，是沒有辦法用儀器替代的，啤酒的最佳飲用溫度其實是 8 到 12 度，也不是越冰越好。

啤酒質量檢驗員：一星期車輪戰才能成為品酒師，最清醒。

從早上到下午，品酒過程這個過程會有十輪測試，一天下來用箱來計算，每人可能有兩箱酒。一天喝下去也受不了。

工匠精神就是干一行愛一行

雖然在公司里面已經這么多年，日復一日年復一年，有時候會覺得工作有點枯燥，但是當我們收獲到一些成果的時候，心里也是很開心很有成就感。

她個人理解工匠精神，首先是要干一行愛一行，我已經在這個行業做了20年，我覺得今后一直到退休都會繼續這樣做下去。