甘肅莫高實業發展股份有限公司 趙國柱

尊敬的各位領導、各位嘉賓、女士們、先生們、大家上午好：

正值秋高氣爽、風清云淡的豐收時節，我們相約河西走廊、醉美葡萄酒城，相聚在天賦靈犀的中國·莫高葡萄酒城，隆重舉行中國·河西走廊第五屆有機葡萄美酒節，莫高公司作為本次活動的承辦方，對蒞臨活動的領導、嘉賓表示誠摯的歡迎和由衷的感謝。

美酒節歷經數載，今年已是第五屆，從初創起步到宏揚光大，從默默無聞到人盡皆知，成為中國有影響力的酒節盛會之一，從中也可以體現出甘肅葡萄酒產業健康發展、穩步前行的真實縮影。借此機會，我非常榮幸能有機會與大家一道探討和分享對葡萄酒發展的一些看法。我的主題是：武威產區的制高點——黑比諾

一、黑比諾是偉大的葡萄

《葡萄酒》(阿呆系列)這本書在全世界發行量過億冊，一本與《圣經》發行量相媲美的暢銷書，使全世界更好的理解了葡萄酒，幫助人們相信自己對葡萄酒的喜愛是正確的選擇，就是這樣一本不同凡響的普及類書，將黑比諾這個葡萄品種定義為偉大的葡萄。

葡萄是我們將葡萄酒進行分類的最基本方法，是葡萄決定了每一種葡萄酒不同的風格，葡萄就是葡萄酒的起點。在葡萄王國中，有貴族、也有平民，只有貴族品種才有釀制絕妙葡萄酒的能力，只有東西好才能做出好東西，這是無法改變的事實。在自己的葡萄園里種植出來的貴族葡萄釀造的葡萄酒會獨具風味，卓爾不群，這就是葡萄園的無窮魅力。

法國勃艮第是黑比諾的原產地，因為有了黑比諾奠定了勃艮第至高無上的地位。在法國各產區，勃艮第面積最小，影響卻最大，面積只有波爾多的四分之一，產值卻相當，等于勃艮第葡萄酒均價是波爾多的四倍。2014年“全球最貴的50款葡萄酒”勃艮第黑比諾占據37款，占74%，足以證明黑比諾的無與倫比。

世界葡萄酒王羅曼尼·康帝就是黑比諾所釀造，香檳的最佳原料也是黑比諾。

國際著名釀酒師安德烈·契里謝夫說：“黑比諾是過分講究的、高深莫測的、具有挑戰性的，絕妙的黑比諾是最好的葡萄，是上帝創造了黑比諾。”

二、熱愛黑比諾

奧斯卡獲獎電影《杯酒人生》里男主人公形容黑比諾，這是一種很難種植的葡萄，喜怒無常、熟得很早，對生存環境非常挑剔，不像某些品種，可以在任何地方生存，甚至沒有人管也能興旺，黑比諾需要持久的關心與照料，實際上它只能長在極特別的地方，世界上很少的幾個角落。只有那些真正愿意花時間的人，真正理解黑比諾的人，才能引導他進入全勝階段。

種它無比挑剔。黑比諾是人類馴化野生葡萄最早的成果之一，羅曼尼·康帝酒莊莊主奧貝爾·德維蘭說，當年僧侶們在勃艮第的森林中找到野生黑比諾，把這個品種培育、優化得到的。有證據表明在四世紀時已出現在勃艮第地區。黑比諾對氣候、土壤非常敏感，溫度高會使它成熟過快，沒有滋味，雨水多容易使它腐爛，只有涼爽地帶最適合。喜歡排水好的砂質土壤，只有選對合適的地方，才能栽培出優質的黑比諾。

釀它過分講究。挑剔的黑比諾考驗著釀酒師的技術，稍有偏差，就會破壞酒的品性。全世界釀酒師都在挑戰黑比諾這個難打理的葡萄品種，世界公認能釀造最好的黑比諾葡萄酒就是世界上最好的釀酒師。

品它不可思議。葡萄酒有多好，取決于酒在何種程度上符合那些被一直認同的葡萄酒性能標準，即長度、深度、協調性、復雜性、典型性。黑比諾有蓬勃向上的櫻桃果香，使人流連忘返，仿佛是謫仙飛往天際時，遺留人間的東西。你明明看到了香艷，卻又感覺不到酒的濃膩，你分明摸到了它的細膩，卻又渾圓恍惚，叫你無從下手，在一種向往中更多的愛它，它就是葡萄酒世界里的武媚娘。

三、武威能釀造出比肩世界的葡萄酒

《晏子春秋》上說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。葉徒相似，其實味不同，所以然者何?水土異也。”這其中的道理與葡萄酒強調風土極為相似，偉大的葡萄酒并不出自釀酒師之手，而是出自葡萄園。

武威是中國葡萄酒的發祥地。武威產區是一個古老而又新興的產區，2000多年前張騫出使西域，給古涼州、今武威帶回第一粒葡萄種子，武威成為中國葡萄栽培和釀造以及葡萄酒文化的發祥地。唐王翰一首《涼州詞》千年不衰，至今激越回蕩。悠久的歷史、優越的條件、厚重的文化，優秀的企業集群，成為武威葡萄酒產業獨具的優勢資源。1999年10月，全國第五屆葡萄科學大會認為“以武威為代表的河西走廊，屬我國釀造葡萄酒發展的最佳產區，是綠色食品理想的種植區域。”武威已成為中國葡萄酒當中最重要、最具活力、最有希望、最具實力的葡萄酒產區之一。2013年9月，國際著名酒評師加拿大彼得·甘布說：“武威葡萄酒表現出強烈的地域特點，即使在全世界范圍對比，這些葡萄酒都名列前茅。”

武威是發現黑比諾圣杯的地方。30多年前，武威產區的莫高莊園從法國勃艮第引種黑比諾取得成功，開創了中國西部種植黑比諾的歷史，這里的氣候、土壤滿足了種植黑比諾的所有條件。不僅遺傳了黑比諾復雜而豐富的口感和獨特的生物學特性，也彰顯了武威產區特色，武威也因為有了黑比諾，而成為聞名于世的著名葡萄酒產區，擎起了黑比諾大旗，舉起了黑比諾圣杯，釀造了黑比諾美酒。

武威是釀造比肩世界葡萄酒的絕佳產地。“好酒來自自然的力量”這是對葡萄酒最好的經典注釋。莫高莊園的黑比諾葡萄種植達面積達到1萬畝，占55%，采取“單品區劃、單品采摘、單品壓榨、單品發酵”的釀造模式，即單一品種單一種植，以保證品種的純度;單一品種單一采摘，以保證葡萄的純度;單一品種單一壓榨，以保證原汁的純度;單一品種單一發酵，以保證原酒的純度。黑比諾樹齡在20—30年間，正處在盛果期和高品質期，釀造的黑比諾干紅系列產品榮獲多項國際國內大獎，被譽為“中國紅酒健康名士”。也成為中國高品質葡萄酒的代表。

《杯酒人生》電影使得黑比諾一夜之間揚名世界，現在很多人喜愛黑比諾，色彩象玫瑰一樣艷麗，口感象絲綢一樣光滑，香氣象香水一樣豐富。在適宜的地方選擇適宜的品種，掌握適宜的工藝是釀出好葡萄酒的前提條件。我們有理由堅信，武威將會像法國的勃艮第、波多爾、意大利的托斯卡納、德國的萊茵高，美國的納帕山谷一樣因為葡萄酒而變得非常有名。在多極的葡萄酒世界里，甘肅的武威和河西走廊必將成為重要的一極，多姿多彩、放射出璀璨的光芒。

謝謝大家!

本文為甘肅莫高實業發展股份有限公司董事長趙國柱在中國·河西走廊第五屆有機葡萄美酒節“絲綢之路與葡萄酒文化高峰論壇”上的演講。