限量版蘇格蘭威士忌一直以來被認為是高端人群的專屬。實際上，并非所有的限量威士忌都定位高端。如今，在酒圈人們逐漸開始推崇單一麥芽威士忌的時候，作為蘇格蘭老牌威士忌品牌尊尼獲加開始轉變，利用調和型威士忌吸引更多的年輕人群。

北京商報：此次新推出的黑麥新釀，與傳統的調和型威士忌相比在釀造工藝上做了哪些改進?

劉偉：一般的蘇格蘭威士忌主要用的是波本酒橡木桶或者歐洲的橡木桶，這兩款橡木桶居多。黑麥新釀這款酒除了用到波本酒橡木桶，最主要還用到了黑麥橡木桶，黑麥橡木桶在釀造蘇格蘭威士忌中是不太常見的。用蘇格蘭威士忌的調配型的釀制方法來打造一個類似美國威士忌的口味，這是此次黑麥新釀的一個突破。

北京商報：未來在口味上會不會有其他的創新?

劉偉：基本上尊尼獲加每年都會推出一兩款不同口味的威士忌，這款黑麥新釀相比傳統的蘇格蘭威士忌更創新一些，當然目前也在繼續推出很多傳統的蘇格蘭威士忌的風味。黑麥新釀是實驗性的第一款，未來還會有很多其他創新，比如葡萄酒風味，包括中國白酒味道的威士忌可能都會有，因為帝亞吉歐有像水井坊這樣的品牌，不排除會推出白酒風味的威士忌，這個也是調配型威士忌的特點。

北京商報：現在有人說目前市場上單一麥芽威士忌將迎來更多市場機遇，但是尊尼獲加剛剛推出了調和型威士忌黑麥新釀，您如何看待單一麥芽威士忌和調和型威士忌酒的市場環境?

劉偉：目前中國單一麥芽威士忌市場是在不斷增長，尤其是帝亞吉歐下面很多單一麥芽威士忌品牌確實發現這部分市場有比較好的前景，但是在全世界范圍當中，銷量80%還是調和型威士忌。打個比方來說，單一麥芽威士忌就好比小提琴，在演奏中是單一進行的，而調配型威士忌就好像交響樂，把所有的樂器都聚集在了一起，能夠給人們更多的旋律。只是目前從市場運作來看，好像單一麥芽威士忌更凸顯一些。