在傳統(tǒng)白酒和現(xiàn)代白酒面前，你會(huì)選擇誰?

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展日新月異，傳統(tǒng)釀酒工藝正逐漸被現(xiàn)代化科技所取代。董酒偏偏不為所動(dòng)，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝，全面執(zhí)行“非現(xiàn)代”反向定位，致力于打造傳統(tǒng)白酒第一品牌，掀起了一場(chǎng)傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代白酒的大戰(zhàn)。

據(jù)了解，1月7日至9日董酒將在天貓官方旗艦店開啟一場(chǎng)白酒品鑒大會(huì)，董酒特級(jí)國密正裝(500ML)38度、46度和、54度“傲嬌”來襲。特級(jí)國密作為董酒的高端產(chǎn)品，由陳年基酒組成，與飛天茅臺(tái)、五糧液水晶瓶是同一市場(chǎng)定位，也是董酒的熱銷產(chǎn)品。

味道PK：堅(jiān)持500年不變

什么是傳統(tǒng)白酒?記者咨詢了業(yè)內(nèi)專家。傳統(tǒng)白酒在釀造上對(duì)原料、工藝和制曲上都有嚴(yán)格的要求：原料必須是純糧食;釀造必須堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝;制曲必須使用傳統(tǒng)配方。

董酒正是真正意義上的傳統(tǒng)白酒。董酒采取純糧固態(tài)發(fā)酵，對(duì)原料的選擇幾近苛刻;沿用國家保密工藝，108道工序，道道必有，1500天釀造，一天不可少;使用國家保密配方，保證了其味道500年未曾發(fā)生變化。

除了在釀造上區(qū)別于現(xiàn)代白酒，董酒更堅(jiān)持對(duì)傳統(tǒng)釀造文化的傳承。

走進(jìn)貴州遵義董酒廠，從墻體到酒壇，酵池到制曲車間，處處顯示出歲月的味道，釀酒工人身上的傳統(tǒng)工作服也成為董酒鮮明的非現(xiàn)代符號(hào)之一。

而說起董酒的傳承人——“白酒第一人”賈翹彥，更是令人敬仰。現(xiàn)年72歲的賈翹彥與貴州茅臺(tái)酒傳承人季克良被同稱為“白酒之神”，在白酒界地位崇高。

在釀酒技藝和文化上對(duì)傳統(tǒng)的執(zhí)著造就了董酒不變的味道。很多海外華僑表示，董酒還是原來的董酒，是正宗白酒的味道，是他們離開祖國時(shí)記憶中的味道。

體量PK：“落后”也是一種先進(jìn)

隨著白酒產(chǎn)業(yè)“四化”——“標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化、科技化”進(jìn)程的加快，現(xiàn)代白酒的體量正以前所未有的速度擴(kuò)張。2014年1-10月，全國白酒總產(chǎn)量達(dá)1003.89萬千升，基本上由現(xiàn)代白酒構(gòu)成。

而受限于非現(xiàn)代化的工藝流程，傳統(tǒng)白酒在產(chǎn)量和出酒速度上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于現(xiàn)代白酒，因而規(guī)模較小。平均每年1000人中只有1人能喝到1瓶董酒。對(duì)此，董酒方面卻堅(jiān)信“落后也是一種先進(jìn)”。

業(yè)內(nèi)人士表示，在白酒行業(yè)深度調(diào)整的今天，不少酒企面臨著被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)，一味追求規(guī)模和速度已經(jīng)顯得不合時(shí)宜，只有那些以品質(zhì)和品牌為支撐才能真正存活下來。

“董酒在規(guī)模上的‘落后’反而成為了它的優(yōu)勢(shì)，董酒已經(jīng)形成了以文化人為主的特定消費(fèi)群，尊崇雅致的品酒文化，品牌訴求和定位都十分清晰。”

理念PK：酒香不怕巷子深

董酒以獨(dú)有的國家保密工藝和國家保密配方做強(qiáng)有力支撐，將競(jìng)爭對(duì)手反向定位為現(xiàn)代白酒，讓董酒從眾多白酒中脫穎而出，迅速與消費(fèi)者關(guān)于傳統(tǒng)白酒的認(rèn)知進(jìn)行關(guān)聯(lián)。

優(yōu)秀品質(zhì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，形成了大量自發(fā)性購買行為，因而，在產(chǎn)品生產(chǎn)推廣上，董酒與傳統(tǒng)白酒也大相徑庭。

酒品研發(fā)方向清晰明確，新產(chǎn)品命名定價(jià)有據(jù)可依，包裝設(shè)計(jì)簡潔樸素，依靠消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)同產(chǎn)生的的自發(fā)性購買，不必整天為廣告而等爭論。

科技的發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的沖擊是根本性的，傳統(tǒng)工藝、器具甚至人才都面臨著被機(jī)械替代的風(fēng)險(xiǎn)。然而，仍舊有很多企業(yè)執(zhí)著于對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持，比如全聚德烤鴨、狗不理包子這樣的百年老品牌，因?yàn)橹挥腥绱耍�產(chǎn)品最初的風(fēng)味才會(huì)保留。

“中國白酒就是傳統(tǒng)白酒，現(xiàn)代白酒已經(jīng)不能稱為真正的白酒。如果全聚德用天然氣烤鴨子的話，全聚德烤鴨將不復(fù)存在。”

董酒方面表示，在這場(chǎng)傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代白酒的大戰(zhàn)中，董酒將堅(jiān)持傳統(tǒng)，決不妥協(xié)!