銷售端的旺盛需求與上游配套供應商的供給不足，已經成為2020年底乃至2021年初醬酒產業的主要矛盾。

“我們一直向國內一龍頭供應商采購噴涂玻璃，但最近因對方訂單量暴增，已經近三個月無法實現給我們供貨了。”近日，原酒公社創始人王大慶向酒業家道出他在經營醬酒產品中遇到的最大難題。

原酒公社的遭遇并非個案。

酒業家傳媒·中國酒業產業研究院高級研究院梁文峰直言：“我所服務的茅臺鎮企業，各各增長，但生產線一直滿，貨交不出。供應商全爆，瓶子廠排單到3-4月，節前停止接單。”

自2020年10月以來，因需求太過旺盛，產業鏈上游的玻璃瓶、包裝盒、陶瓷瓶、瓶蓋等供應商幾乎都出現產品供不應求的狀況，多家供應商已停止接單，大部分醬酒產品配套的企業訂單排期至3-5月不等。

1、訂單爆棚

產業鏈上游告急

從2020年下半年開始，“供不應求”已成為醬酒產業鏈從上至下的常態。

多家一線醬酒企業在2020年年末皆出現過未能及時供貨的現象，而出現這一現象的主要原因之一便來源于于上游供應鏈的產能限制。

產業鏈從上至下的供不應求已經成為當前醬酒產業的主要矛盾之一。

目前醬酒產品所涉及的產業鏈配套產品主要包括酒瓶、瓶蓋、包裝盒等。其中，酒瓶以噴涂玻璃、乳玻、陶瓷幾種材質為主流材料。

作為茅臺、國臺、釣魚臺等諸多大型醬酒企業的陶瓷瓶供應商之一，湖南新世紀陶瓷有限公司的訂單在2020月8月出現環比翻倍增長，且8-12月訂單量相比2019年同期增長50%以上。

湖南新世紀陶瓷營銷總經理李航告訴酒業家，目前公司生產排期已到5月：“正常的情況下，客戶在淡季只需提前1個月下單，在旺季提前2-3個月下單，而目前客戶需要提前4-5個月下單方能保證及時供貨。”

酒業家獲悉，噴涂玻璃瓶作為醬酒產品使用最多的主流材質，其所受影響更為明顯。而因合作工廠訂單量過大，原酒公社所使用的噴涂玻璃斷供近90天。

包裝盒也不例外。

以仁懷地區某知名包裝盒供應商為例，據酒業家了解，其2019年10-11月業績為4000萬元，而2020年同期這一數據則直接飆升至8000萬元。

相關負責人告訴酒業家：“目前工廠已經24小時白夜班運作，員工數也由2020年10月底600人增加至當前的900人，中層以上干部每天工作至晚上12點，但仍然無法滿足酒企的需求，目前排期已至3月底。目前工廠有單也不敢接，已經連續推掉幾個大型企業的新訂單。”

從酒瓶、包裝盒到瓶蓋，這場“十年來最旺的酒業供應鏈旺季”以對醬酒企業斷貨之態突然降臨。

2、中小企業承壓

短缺現象有望春節后緩解

酒業家調研信息顯示，此次上游供應鏈的緊張狀況自2020年秋糖后開始浮現。

秋糖期間，部分玻璃瓶、包裝盒等供應鏈企業訂單相繼爆棚，秋糖后，多家供應商便明確表示暫停接單。

“2020年，眾多醬酒企業業績都實現爆發式增長。同時，越來越多企業加入醬酒陣營，包括五糧液等龍頭企業大規模清退開發產品沉淀下的經銷商和資金。醬酒的爆發式增長需要在上游供應鏈上得到相應的支撐，但上游供應鏈的相關配套企業尚未為如此這一爆發式增長做好準備，無法短期內滿足如此猛烈的需求。”某身處華南地區、正在與多家大型醬酒企業合作的業內人士如此總結道。

在該人士看來，疫情成為了供求矛盾的催化劑：“2020年的醬酒銷售暫停了數月，整體卻并沒受到太大影響，業績還紛紛創下新高。而對醬酒上游的配套企業來說，幾個月的時間停工影響則非常大，無法在不到一年內實現如此大幅度增長。”

此次供應鏈短缺的影響也逐漸顯現。

作為在雙方合作中擁有著較大話語權的大型醬酒企業因與供應商保持長期合作，所受影響有限，數量眾多的中小型企業卻承壓較大，有部分供應商還直接拒絕了小型企業訂單。

茅臺鎮一中型規模企業負責人告訴酒業家，目前公司產品在生產端已經難以為繼，同時公司的出貨計劃也正在受到影響，如果不能及時緩解這一現象，還將波及明年的銷售計劃。

遵義市(仁懷市)酒業協會包裝物流分會執行會長任明表示，中小企業醬酒企業成為這一現象的最大受害者，在供不應求的狀態下，供應商會選擇優先滿足有著長期、穩定合作大型企業的需求。

不過，有一個好消息，多位行業人士都向酒業家表示，供應鏈這一緊張狀況只是短期現象，有望在春節后緩解。

任明還告訴酒業家：“一旦春季備貨旺季結束，目前緊張的供求關系就有望得到緩解。”

在飛天茅臺的帶動之下，隨著醬酒產品在河南、廣東、山東等地的熱銷，醬酒產業對配套供應鏈的需求也呈現出井噴之態，但這一配套需求卻未能呈現出同等發展之態，這也成為各醬酒巨頭乃至地方政府當前的重要工作內容。

以貴州為例，為滿足醬酒核心產區日益上漲的配套需求，作為醬酒生產大省的貴州多地于2020年初開始引入多家配套企業。2020年初，習水相繼引入貴州美盈森、四川中飛包裝、江蘇中彩印務、四川宏旭包裝、四川力迦玻璃、重慶新海彩印、浙江富立印務等配套供應鏈企業落地。

從醬酒產業的產業鏈發展而言，只有當上游供應鏈能夠完全滿足和支撐起產業需求時，整個醬酒品類才能夠實現快速、良性的發展。