南澳生產(chǎn)商正在為另一個強勁年份做準(zhǔn)備，早期采收的葡萄已經(jīng)進(jìn)入酒廠。　　南澳出產(chǎn)澳大利亞一半以上的葡萄酒。以下是ABC Rural網(wǎng)報告當(dāng)?shù)厮膫�主要產(chǎn)區(qū)的情況。

河地(Riverland)：散裝酒生產(chǎn)商表現(xiàn)不一　　在這個澳大利亞最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由于天氣炎熱干燥，葡萄采收稍早一些，漿果表現(xiàn)不一。少量葡萄已經(jīng)被運到河地酒廠，本周將繼續(xù)采摘。　　在炎熱的天氣中，能夠灌溉的種植農(nóng)情況較好，但那些灌溉有困難的生產(chǎn)商報告，產(chǎn)量低于平均水平。盡管如此，種植農(nóng)和酒廠還是滿懷興奮地迎來他們一年中最忙的時候。　　采摘工人Tony Richards表示，今年的采摘時間可能更加集中。“今年葡萄似乎都成熟得早。我們一般要用10周的時間采摘，這樣不會太累。往年我們做的最快的一年是用了8個周，今年恐怕又要這樣了。”

阿德萊德山(Adelaide Hills)：完美收成等待采收　　阿德萊德山生產(chǎn)商Tom Keelan總結(jié)，2016年份很美妙。他說，今年山地種植者面臨的一個主要問題就是水，但由于管理良好，成熟期被很好地拉長了。“所以要確保葡萄在未來幾周順利過關(guān)，補充灌溉很重要。”

庫納瓦拉(Coonawarra)：干旱有助于加強葡萄風(fēng)味　　干旱一直侵蝕庫納瓦拉地區(qū)。但釀酒師Bryan Tonkin預(yù)測，干旱天氣將有助于產(chǎn)生強勁集中的風(fēng)味。“今年的特點是天氣長期干旱，葡萄串上的一些漿果確實很小。我認(rèn)為這會給我們帶來更加集中的風(fēng)味。”　　“今年霞多麗的表現(xiàn)會非常強勁，不論是起泡酒，還是風(fēng)味濃郁的橡木陳釀霞多麗，我們都可以生產(chǎn)。”　　“雨水不多，所以葡萄坐果很好，因為授粉沒有被雨破壞。同時這也減少了葡萄園中的疾病壓力。”

克萊爾谷(Clare Valley)：正在準(zhǔn)備早期采收　　炎熱干燥的天氣情況使克萊爾谷的采收季節(jié)也提前。克萊爾谷泰萊斯莊(Taylors Wines)的葡萄園經(jīng)理Colin Hinze表示，冬春兩季的低降雨量使葡萄成熟早于預(yù)期。　　Hinze說，葡萄已經(jīng)過了轉(zhuǎn)色期，漿果變得柔軟，糖份更多。　　根據(jù)生長情況，葡萄預(yù)計將在1月底收成，這對克萊爾谷來說比較早。

2016年消費者想要什么?　　Geoff Luke在布羅肯希爾(Broken Hill)經(jīng)營葡萄酒商店已經(jīng)有近40年的歷史了。過去的幾十年里，他看到當(dāng)?shù)氐匿N售趨勢轉(zhuǎn)折起伏。他說，天氣極大地影響了消費者的購買行為。“目前似乎是白葡萄酒。”　　他說，“我們的采購范圍遍布南澳，特別是克萊爾谷，現(xiàn)在我們正在嘗試阿德萊德山的幾款葡萄酒。”　　他說，冬天的時候，消費者將注意力轉(zhuǎn)向巴羅莎谷和其他南澳產(chǎn)區(qū)的紅酒品種。但天氣熱的時候，當(dāng)?shù)厝怂坪跤洲D(zhuǎn)向新西蘭野生白葡萄酒。“長相思排在前列。”　　“西拉是最好的賣品，赤霞珠緊隨其后，然后是梅樂。”　　盡管南澳生產(chǎn)該國一些最著名的葡萄酒，但Luke先生說，葡萄酒的受歡迎程度無法與內(nèi)地消費者對啤酒的熱情相媲美。“有很長一段時間，很多人通過我們的商店買啤酒。”他說。