作為我國飲食文化的重要組成部分，白酒在人們的日常生活中占據(jù)著重要地位。但隨著近年來公務(wù)消費的大幅下滑，白酒行業(yè)的洗牌也隨之到來。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2005年~2012年間，白酒行業(yè)產(chǎn)量年增幅達(dá)到13%~27%，銷售增幅保持在20%~38%之間。而2013年產(chǎn)量同比增速驟減為5.81%，銷售增幅則降至14.38%。去年行業(yè)增速繼續(xù)下滑，被業(yè)界公認(rèn)為白酒行業(yè)最艱難的一年。

據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，導(dǎo)致其行業(yè)整體下滑的因素是多方面的，而這其中，“三公”消費大幅減少，高端酒整體降價，集體退出公務(wù)消費，只是其中的一個方面;另一方面，由于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，致使白酒庫存量大，經(jīng)銷商、渠道商壓貨多，原來渠道中的存貨現(xiàn)在要在終端進(jìn)行消化，且過程緩慢，導(dǎo)致各酒企業(yè)績下滑;其三，中低端白酒品牌林立，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，加上消費者更趨理性，銷量下滑也就在所難免了。

當(dāng)然，白酒行業(yè)的問題，并非一日之寒。長期以來白酒企業(yè)重產(chǎn)品推出，輕市場反饋;重廣告誘導(dǎo)消費，輕終端渠道建設(shè)以及與消費者體驗溝通。這些陳年詬病在緊縮“三公”消費之下完全暴露，國家政策調(diào)整只是壓倒白酒行業(yè)過去泡沫繁榮的最后一根稻草而已。

白酒行業(yè)瞅準(zhǔn)喜宴市場

近期，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我市喜宴市場主要包括婚慶與圓鎖兩大部分，其中，有三成消費者選擇100元~200元左右的白酒，四成消費者選擇200元~300元左右的白酒，一二成左右的消費者選擇300元以上的白酒。而在品牌方面，我市喜宴市場較為青睞的品牌有汾酒、瀘州老窖系列、郎酒、五糧液系列等。

面對市場的低迷及喜宴市場的相對穩(wěn)定，很多白酒品牌開始在喜宴用酒上下工夫，不僅將包裝盒、瓶身做成喜慶的中國紅、高貴的“土豪金”，而且還有很多品牌開始推出定制婚宴用酒的服務(wù)項目。采訪中記者就發(fā)現(xiàn)，在某婚宴現(xiàn)場，某品牌白酒瓶身上就貼了個浪漫的貼紙，卡通版的新郎、新娘頭像放在心形圖案中，下方則是一對新人的真情告白，并寫有見證人的姓名。不僅如此，在一家圓鎖喜宴現(xiàn)場，記者看到某品牌的白酒上還有激勵年輕人奮發(fā)圖強的詞語……

喜宴難成白酒“救命稻草”

一方面白酒品牌及經(jīng)銷商希望抓住喜宴市場大做文章;另一方面，喜宴市場的白酒消費量也在大幅下滑。有業(yè)內(nèi)人士分析，在不久的將來，喜宴市場可能成為白酒行業(yè)的下一個“滑鐵盧”!

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，時下影響喜宴市場白酒消費量的因素更多。一方面，現(xiàn)在大多數(shù)人都開始注重養(yǎng)生，喝酒的少了;另一方面，查緝酒駕力度的加大，使得很多開車赴宴的人不敢飲酒……

采訪中一位為孩子操辦婚宴的先生告訴記者，10年前，他大兒子結(jié)婚的時候，平均每桌喝掉了三瓶半白酒，而十年后的今天，在他二兒子的婚宴上，每桌平均連一瓶白酒都沒喝完。這位先生遺憾地說：“十年前，咱兜里缺錢，用的是不到30元的‘紅蓋汾’，但是大家都喝好了!十年后，咱生活條件改善了，用的是300元一瓶的‘老白汾’，但是酒都剩下了。”

采訪中記者隨機調(diào)查了9場喜宴，其中4場婚宴、5場圓鎖宴，據(jù)統(tǒng)計，平均每桌用酒都不到一瓶。也就是說，如果各品牌白酒及其經(jīng)銷商想以此為契機拓寬市場銷路，恐怕也是難上加難。