春節(jié)期間，是白酒銷售旺季，盡管蕪湖市各大型超市為此備足了貨源，但銷售卻難見井噴勢頭。地產白酒行業(yè)銷售業(yè)績受“寒流”沖擊，更是出現(xiàn)了大幅下滑。蕪湖市白酒行業(yè)協(xié)會相關人士分析認為，“寒流”之下，倒逼江城白酒業(yè)轉型發(fā)展。

業(yè)內人士認為，白酒行業(yè)進入“寒冬”，根源在于近年來過度依賴高端白酒消費，形成了“高價、高檔”的畸形產銷模式。在繁榮的表象下，忽略了行業(yè)自身的建設。面對行業(yè)的“寒冬”，白酒企業(yè)必須盡快“去泡沫化”，從自身轉型中尋找春天。

“從高端白酒轉向中低端白酒，是當前倒逼白酒業(yè)轉型的首選。”業(yè)內人士介紹，2013年以來，中低端白酒銷售額同比增長達到兩位數(shù)，100元以下的白酒受到市場歡迎。這一形勢不僅推動龍頭企業(yè)“放下身段”，更引領了二三線白酒全面啟動轉型發(fā)展，開發(fā)中低價位產品市場，布局全價位產品線。

據(jù)介紹，為尋求轉型，蕪湖市白酒行業(yè)發(fā)揮在區(qū)域中低端消費市場的固有優(yōu)勢，進一步發(fā)揮決策鏈條短、銷售渠道暢的優(yōu)勢，加速中低端白酒的研發(fā)、生產、供應。“目前，蕪湖市各白酒廠家針對中低收入家庭消費水平，開發(fā)了一系列高品質的白酒。這個探索是否能取得成效，還要看今后一個階段的市場反應。”業(yè)內人士說。

“在尋求轉型中，蕪湖市白酒企業(yè)開始提出打健康牌。”業(yè)內人士表示，“打‘健康牌’，首先要明確喝白酒時喝的是什么。傳統(tǒng)白酒中，98%是水和酒精，2%左右為呈香味的物質，正是這神秘的2%，決定了中國白酒的風格、品味和特性。”

據(jù)介紹，近幾年，不僅國內一些二三線品牌白酒廠家開始進軍健康酒領域，而且，國內白酒行業(yè)龍頭企業(yè)也開始把發(fā)展目光投向了健康酒。究其原因，就是消費市場保健意識和需求的持續(xù)增強。“目前，蕪湖市已經有白酒企業(yè)開始細分消費市場需求，開始專注于男性保健酒、女性養(yǎng)生酒等開發(fā)力度。一旦開發(fā)成功，無疑多了一個撬動市場的支點。”

“轉型之三是產品雖然回歸傳統(tǒng)，但銷售搭上了電子商務的快捷通道。”業(yè)內人士說，縱觀國內白酒行業(yè)，一些知名企業(yè)一方面更加強調傳統(tǒng)釀制工藝，另一方面卻搭上了電子商務平臺，將線下交易變?yōu)槿缃竦?ldquo;網上賣酒”。

據(jù)悉，進入2月份以來，蕪湖市各家酒廠審時度勢，在強調傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，把直銷、網銷等手段嫁接到了市場開拓之中。“有的地產酒廠把銷售的觸角直接延伸到經濟園區(qū)、大型企業(yè)，實行點對點的優(yōu)惠促銷;有的地產酒廠將線上訂單與線下交易整合起來，通過物流不斷擴大消費市場的覆蓋半徑。這些探索，為企業(yè)尋求轉型發(fā)展積累了經驗。”