拒絕效仿

進(jìn)口葡萄酒對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的沖擊究竟到底有多大?

張旭認(rèn)為，進(jìn)口葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率持續(xù)提升，給國(guó)產(chǎn)葡萄酒造成很大的沖擊。國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量下降，進(jìn)口瓶裝酒無(wú)論是數(shù)量、進(jìn)口額都保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。從大環(huán)境看，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)仍處于調(diào)整期，市場(chǎng)預(yù)期不可盲目樂(lè)觀。

來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，去年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量113.7萬(wàn)千升，同比下降1%，這是自2013年以來(lái)連續(xù)第四年下滑。相比2013年兩位數(shù)幅度的下滑，近幾年國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量正趨于穩(wěn)定。

來(lái)自海關(guān)的數(shù)據(jù)表明，去年，進(jìn)口瓶裝葡萄酒4.81億升，同比增長(zhǎng)21.8%，增幅比上年回落15.2個(gè)百分點(diǎn);瓶裝葡萄酒進(jìn)口額21.94億美元，同比增長(zhǎng)17.12%，增幅比上年回落20個(gè)百分點(diǎn)。張旭稱(chēng)，這說(shuō)明進(jìn)口酒的市場(chǎng)泡沫也在擠壓。

從進(jìn)口瓶裝葡萄酒單價(jià)看，2016年平均價(jià)格為4.56美元每升，比上年下降3.8%，這說(shuō)明進(jìn)口葡萄酒正在加速以大眾化姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)。張旭表示，從官方數(shù)字可以計(jì)算出，在不考慮庫(kù)存(庫(kù)存無(wú)法準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì))、產(chǎn)量(進(jìn)口量)設(shè)定為銷(xiāo)量情況下，去年，進(jìn)口瓶裝葡萄酒占國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)份額的29.58%，這一數(shù)字在2015年是26%，一年時(shí)間提高了3.58個(gè)百分點(diǎn)。

對(duì)此，商務(wù)部酒類(lèi)流通立法課題組專(zhuān)家成員、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙禹卻提出，未來(lái)中國(guó)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒一直會(huì)保持在70%的市場(chǎng)份額，進(jìn)口葡萄酒想超過(guò)40%的市場(chǎng)份額會(huì)很難。這是因?yàn)檫M(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)“事出有因”。

他認(rèn)為，海關(guān)數(shù)據(jù)并不完全代表進(jìn)口酒在中國(guó)的消費(fèi)額也同比例增長(zhǎng)。進(jìn)口量的增多和近幾年整個(gè)酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求趨緩，很多流通企業(yè)由于利潤(rùn)受到影響，紛紛調(diào)整商品結(jié)構(gòu)有關(guān)。

據(jù)他估算，過(guò)去3年時(shí)間，進(jìn)口葡萄酒經(jīng)營(yíng)者數(shù)量比三年前增加至少10倍，這也導(dǎo)致了渠道庫(kù)存明顯增加，他所指的渠道庫(kù)存包括真正的庫(kù)存，也包括樣品陳列等。

其中，進(jìn)口葡萄酒近幾年的增長(zhǎng)和白酒有直接關(guān)系。不論是地產(chǎn)白酒還是國(guó)營(yíng)名酒的經(jīng)銷(xiāo)商，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)時(shí)調(diào)整，很多增加了葡萄酒，但并沒(méi)有擺脫靠原來(lái)的團(tuán)購(gòu)賣(mài)酒，也是庫(kù)存增加的原因。

盡管從一線市場(chǎng)調(diào)研來(lái)看，趙禹認(rèn)為國(guó)產(chǎn)葡萄酒尤其是二三線品牌近幾年的特色產(chǎn)品表現(xiàn)力很強(qiáng)。但他還是承認(rèn)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒存在諸多問(wèn)題，尤其是沒(méi)有真正形成統(tǒng)一的中國(guó)葡萄酒文化推廣體系。

今年全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)張?jiān)５目偨?jīng)理周洪江認(rèn)為，過(guò)去幾年，進(jìn)口酒對(duì)中國(guó)葡萄酒確實(shí)造成的一定沖擊仍然是良性的，對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的轉(zhuǎn)型和提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的機(jī)會(huì)。

他認(rèn)為，葡萄酒作為酒類(lèi)的一個(gè)品種，在中國(guó)的市場(chǎng)所占比例很小。目前我國(guó)人均消費(fèi)葡萄酒的量?jī)H為世界平均水平的3/8，對(duì)于品牌級(jí)葡萄酒企來(lái)說(shuō)，未來(lái)會(huì)有很大的潛力。國(guó)產(chǎn)葡萄酒想在國(guó)際上爭(zhēng)得一席之地，首先還是要練好內(nèi)功。葡萄酒行業(yè)的短板主要是葡萄原料。中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)從西到東，很多地方都可以生產(chǎn)葡萄酒，所以要建立區(qū)域特色，形成產(chǎn)品的差異化。

曾在中法合營(yíng)王朝葡萄酒公司分管釀酒技術(shù)工作近二十年的張春婭說(shuō)，王朝公司在天津、山東、寧夏、新疆不同產(chǎn)區(qū)有6個(gè)加工廠。去年，她又走訪陜西、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、新疆等5個(gè)省區(qū)共40家酒企，品鑒完300余款酒后發(fā)現(xiàn)，中國(guó)不但有很好的葡萄酒文化資源，也有很好的葡萄酒。

她在葡界論壇上說(shuō)：“葡萄酒的終極功能是佐餐。試問(wèn)哪一款中國(guó)不同產(chǎn)區(qū)正規(guī)廠家的酒配不上中國(guó)的地方名菜?我們需要的是種植者和釀酒師充分尊重葡萄固有的風(fēng)格，過(guò)多效仿其他國(guó)家的風(fēng)格，這樣釀出來(lái)的酒就缺乏自己的特色，也會(huì)失去大眾消費(fèi)者。

中國(guó)紅酒網(wǎng)創(chuàng)始人董樹(shù)國(guó)在第四屆葡界論壇上說(shuō)：“國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)在原料上形成個(gè)性與風(fēng)格，利用母語(yǔ)文化、餐食風(fēng)俗等培養(yǎng)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的愛(ài)好，把主戰(zhàn)場(chǎng)擴(kuò)大到三四線城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不受進(jìn)口酒的牽引，不再走入進(jìn)口酒的誤區(qū)，形成中國(guó)的葡萄酒語(yǔ)系，這就是國(guó)產(chǎn)葡萄酒最好的突圍。”

但中國(guó)首位獨(dú)立酒評(píng)人、國(guó)際葡萄酒資深評(píng)委吳書(shū)仙感嘆，國(guó)外葡萄酒自然也有缺點(diǎn)，國(guó)產(chǎn)酒這幾年確實(shí)也在進(jìn)步，但風(fēng)土和人文原因，國(guó)產(chǎn)酒確實(shí)有蠻長(zhǎng)路要走。