3月28日，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱:會(huì)稽山)發(fā)布公告，公告稱2015年會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收91489.21萬(wàn)元，比上年同期增加6.49%;利潤(rùn)總額15777.97萬(wàn)元，比上年同期增加5.47%;歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)11368.85萬(wàn)元，比上年同期增加3.41%。截至報(bào)告期末，公司總資產(chǎn)24.30億元，同比上年增長(zhǎng) 11.40%，歸屬于母公司所有者權(quán)益15.03億元，同比上年增長(zhǎng)4.82%。

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)后人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念的改變以及黃酒營(yíng)養(yǎng)功能的屬性，消費(fèi)者對(duì)黃酒的需求量越來(lái)越多。為此會(huì)稽山從五個(gè)方面來(lái)提升業(yè)績(jī)：積極拓展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，促進(jìn)主營(yíng)業(yè)務(wù)穩(wěn)中有增;積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)主業(yè)可持續(xù)發(fā)展;積極啟動(dòng)非公發(fā)行，提升主業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力;積極整合土地資源，有序推進(jìn)湖塘廠區(qū)集聚;積極實(shí)施精細(xì)管理，提升內(nèi)部運(yùn)行管理效率。

對(duì)于2016年的發(fā)展，會(huì)稽山表示將按照“加快資源整合，創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)，強(qiáng)化管控體系，提高經(jīng)濟(jì)效益”的工作方針，牢固樹(shù)立創(chuàng)新發(fā)展的大理念，圍繞主業(yè)，把握優(yōu)勢(shì)，務(wù)實(shí)奮進(jìn)，全面開(kāi)展好各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

有關(guān)黃酒行業(yè)的發(fā)展，2月26日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉在貴州仁懷召開(kāi)的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)座談會(huì)上通報(bào)了2015年釀酒行業(yè)發(fā)展情況數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)黃酒的增速和銷(xiāo)售額均接近10%，黃酒呈現(xiàn)出明顯回暖趨勢(shì)。首先是龍頭企業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng)。黃酒的行業(yè)集中度很高，只要幾大龍頭企業(yè)調(diào)整好了，那整個(gè)行業(yè)的調(diào)整也就基本到位了。其次是大眾酒興起。這幾年，黃酒的高端酒呈緩緩下滑的趨勢(shì)，但是大眾酒卻在興起，帶動(dòng)了黃酒的增長(zhǎng)。再次，低端和超低端黃酒尤其是散裝酒的升級(jí)和淘汰也是黃酒回暖的重要力量。

反觀白酒行業(yè)，在經(jīng)歷黃金十年后陷入了持續(xù)下滑的調(diào)整期，為此酒企和資本方紛紛發(fā)力“健康白酒”市場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)行業(yè)困境。春季糖酒會(huì)期間，酒企發(fā)力健康酒的同時(shí)，黃酒的養(yǎng)生保健價(jià)值卻被忽略。多家酒企推出了“健康酒”產(chǎn)品，許多企業(yè)以保健、養(yǎng)生為賣(mài)點(diǎn)，但其保健功能與市場(chǎng)前景仍受到業(yè)內(nèi)質(zhì)疑。

針對(duì)這些所謂的保健、養(yǎng)生功能，許多企業(yè)并未給出確切的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。如某知名品牌對(duì)外宣稱，其微分子酒宣稱具有三大特點(diǎn)：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具體內(nèi)容語(yǔ)焉不詳，也無(wú)明確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。

佳釀網(wǎng)(jianiang_cn)記者了解到，目前國(guó)家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒(méi)有“健康白酒”的明確定義。上海市食品藥品安全研究中心副所長(zhǎng)高惠君曾表示，“要么是食品，要么是保健食品，功效食品是企業(yè)自己建立的概念，沒(méi)有專門(mén)的國(guó)家分類標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可。”

我國(guó)《保健食品管理辦法》規(guī)定，保健食品必須經(jīng)過(guò)必要的動(dòng)物或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用，配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告不得宣傳療效作用。此外，凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認(rèn)。目前，尚無(wú)一家酒企對(duì)其健康白酒宣傳時(shí)顯示其相關(guān)手續(xù)，也就是說(shuō)健康白酒的概念宣傳大于其酒的本質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著“健康白酒”概念的提出，消費(fèi)者對(duì)其最終的消費(fèi)是檢驗(yàn)健康白酒有無(wú)市場(chǎng)的根本。

而黃酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)完善，且不斷修正。黃酒行業(yè)法律法規(guī)不斷完善，對(duì)黃酒的定義、釀造技術(shù)、生產(chǎn)要求等都有明確的規(guī)定，黃酒起源于我國(guó)商周時(shí)代，經(jīng)歷了三千年的發(fā)展，在我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)有著悠久的歷史文化，隨著人們健康概念意識(shí)的增強(qiáng)，黃酒不再受制于地域限制，形成全國(guó)性的酒類。例如，山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黃酒的典型代表。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種，具有較高的性價(jià)比。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。其含豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。因此，黃酒越來(lái)越獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，消費(fèi)量不斷增加，消費(fèi)區(qū)域逐步擴(kuò)展。