好糧蒸好酒，好水出佳釀。瀘州本地的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱，赤水河兩岸得天獨厚的釀酒氣候以及匠人傳承的技藝古法，譜寫了一段段醬香傳奇。雖然目前“醬酒熱”的勢頭越來越猛，但它在消費者心中依舊神秘。

為什么醬香型白酒的酒體會微黃透明?

醬香型白酒的香味成分主要有哪些?

為什么優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)都集中在赤水河這一帶?

為什么醬香型白酒的價格對比其它香型總體偏高?

醬香型白酒與其它香型白酒勾貯調(diào)味有何不同?

帶著這些問題，在川酒集團第三期品酒俱樂部，似乎都有了答案。

繼第104屆成都春季糖酒會和第16屆中國國際酒業(yè)博覽會之后，川酒集團品酒俱樂部第三期活動——醬友圓桌會議于4月23日在瀘州百子圖如期舉行。

本次活動由四川省酒業(yè)集團有限責(zé)任公司川酒研究院主辦，瀘州市趙金松(品酒師)技能大師工作室承辦，四川省川酒集團醬酒有限公司協(xié)辦。

本期會員主要是川醬公司的優(yōu)質(zhì)客戶、消費大咖以及經(jīng)銷商，我們也非常榮幸地邀請到了四川省川酒集團醬酒有限公司副總經(jīng)理、生產(chǎn)總監(jiān)，川酒研究院副院長邱聲強先生作為本期活動的主講嘉賓。邱院長是四川中國白酒金三角釀酒大師、四川省釀酒大師、四川省白酒評委，有著豐富的理論知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗。

“中國歷史上出現(xiàn)最早的酒其實不是白酒，而是天然形成的發(fā)酵酒，醬香型白酒最開始也叫蒟醬，源于西漢...”

“白酒從來就不是夕陽產(chǎn)業(yè)，純糧固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)展是消費升級的必然結(jié)果”

“醬香型白酒的工藝特色非常明顯，用最簡單的話來說就是‘一二九八七’”

“為什么要端午制曲，重陽下沙?因為高溫利于釀酒微生物生長...”

從醬酒的人文歷史到其市場現(xiàn)狀，再到工藝特點，邱院長憑借著過硬的知識本領(lǐng)和多年的從業(yè)經(jīng)驗，用通俗易懂的語言全面介紹了醬香型白酒各種屬性，讓活動變得更加豐富內(nèi)涵。

來到品鑒環(huán)節(jié)，邱院長親身示范，帶領(lǐng)各位嘉賓品嘗了川醬公司的赤渡系列精品美酒，并從看、聞、嘗、評四個方面為大家演示了如何鑒別優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。

品著美酒，醬酒獨有的芳香和優(yōu)雅瞬間充滿整個會場，與會嘉賓積極分享心得，踴躍發(fā)言，在歡聲笑語中學(xué)習(xí)醬酒、享受醬酒。

值得一提的是，川醬公司的赤渡系列由國家級非遺項目代表性傳人，中國白酒大師楊大金先生和第二期已經(jīng)和我們見面的，川酒集團總工程師、國家白酒評委楊官榮先生領(lǐng)銜，精心釀制而成，其超高的性價比已收到業(yè)界廣泛好評。

什么是美酒?美酒應(yīng)該由自己來定義!在本次活動中，我們特意邀請了專業(yè)白酒勾調(diào)師田欣女士為各位嘉賓講解如何美酒DIY。

兩款看似毫不相干的基酒融合一起便能發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，以起到提升酒質(zhì)的作用;

一滴調(diào)味酒看似不起眼，卻總能錦上添花，化腐朽為神奇。

實操演練中，各位嘉賓在感嘆白酒勾調(diào)的神奇之處時更是體會到了中國白酒的獨特魅力。

精益求精、追求真知，川酒集團品酒俱樂部提供的不僅僅是知識分享和美酒體驗，更是為廣大愛酒人士提供了互相交流的平臺，在學(xué)習(xí)中交流進步，在品鑒中探討人生。川酒集團品酒俱樂部，我們下期再會。（原標(biāo)題：川酒集團第三期品酒俱樂部，我們又來啦）