醬酒熱從2016年起勢以來，在茅臺的龍頭效應帶動下逐步從貴州向全國外溢，經歷了從茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產區(qū)到赤水河醬酒黃金釀造帶的認知躍變。在此背景下，市場上涌現(xiàn)出了越來越多的醬酒品牌。業(yè)界指出，一個醬酒品牌要想立足市場，必須要有長線思維，唯有將品牌植入消費者心智，品牌的發(fā)展才能持續(xù)穩(wěn)健，而這是一個長期積淀的過程。被行業(yè)譽為“清流小生”的觀照醬酒正是“長期主義”的積極踐行者。

首創(chuàng)六兩六，觀照醬酒不止是“個性”容量

眾所周知，醬酒品類能快速崛起，離不開茅臺的引領和推動，也因此在一些消費者認知中，形成“茅型瓶是醬酒標配”的觀念。正是受消費者認知的驅動，許多醬酒企業(yè)在推出產品時，在設計風格和瓶型選擇上傾向于“茅型瓶”。雖然這樣便于市場推廣，但有時也會被質疑為“山寨貨”。

隨著醬酒市場愈加成熟，越來越多的醬酒品牌開始在產品形象上進行創(chuàng)新。在這方面上，觀照醬酒也有著自己獨到的見解，非但沒有向“茅型瓶”靠攏，反而“舍近求遠”打造了一款侘寂美學風格的水晶玻璃輕醺瓶。

該瓶型模擬成人的手掌比例精心設計而成，圓潤質樸，做工精致，握感飽滿、舒適，被消費者親切的稱為“觀照瓶”。據觀照醬酒創(chuàng)始人饒庶平介紹，“觀照酒的設計風格是和觀照品牌理念一脈相承的，干凈、質樸、純粹。侘寂美學的精髓是經歷歲月之后的質樸之美，觀照延續(xù)了這種美學思想，不追求外在華麗，而向內探索好酒的本質，在時間與自然長期共處中，達到天然去雕飾的效果。而這剛好從另一方面凸顯了品牌的個性，讓消費者不用看商標，一眼就知道是觀照酒”。顯然，觀照對品牌邏輯的把握十分清晰、獨到，在提升產品內涵的同時，也大大提高了產品辨識度。

在容量上，觀照醬酒獨創(chuàng)了330ml裝(六兩六)，同樣做到了“個性化”。資深醬酒消費者一般都了解，喝醬酒要遵循“三三三原則”，即品三口、飲三杯、喝三次。換句話說,小杯細品三口后，你會習慣醬酒的獨特風味;小杯豪飲三杯后，就會喜歡上醬酒;連喝三次后,就會對醬酒產生味覺依賴。

而在饒庶平看來，喝醬酒應再加上一個“三”，即喝三兩。觀照醬酒倡導理性飲酒，容量采用“六兩六”的個性裝，就是為了讓消費者在獨飲時剛好微醺，與友人對酌時恰到好處，這既滿足了消費者對酒的需求，也順應了“少喝酒、喝好酒”的消費觀念。因此，觀照既是一款酒，又是一種生活方式和理念，讓產品回歸本來的質感，這是從消費者角度出發(fā)所做的全新嘗試。

“我們現(xiàn)在的生活充斥著過多的負擔與壓力，觀照酒所強調的輕酌微醺，是一種做減法的生活方式，放開一點，簡單一點，單純一點，就會開心一點。這是另外一種意義的奢侈——心靈奢侈，無關貧窮與富有”，饒庶平進一步說道。

公開酒體配比，觀照醬酒要做長期主義者

正宗的12987大曲醬香釀造工藝一般需要一年的生產周期和至少三年的存儲時間，老熟后的原酒再經過調酒師精心勾調才能上市，而那些口感醇厚、醬香純正、細膩優(yōu)雅的陳年好酒，則需要更長歲月的錘煉。

正是因為醬酒的這些工藝特點，決定了醬酒品牌的運營者必須耐得住寂寞，做好基本功并著眼于更長遠的未來才能行穩(wěn)致遠。況且白酒行業(yè)本身就是一個需要積淀的行業(yè)，任何一個品牌沒有經歷足夠的市場考驗和長時間的品牌打磨都無法贏得消費者青睞。

觀照醬酒臻于完美的酒體，正是踐行“長期主義”并將釀造工藝與勾調技藝完美融合的產物。觀照醬酒公開了所選用基酒、調味酒的年份和比重，優(yōu)質基酒至少陳放5年，20年以上陳年老酒占比高達35%。雖然公開酒體配比不是觀照醬酒首創(chuàng)，但卻凸顯了觀照團隊對酒體的高度自信。

資深品酒師將觀照醬酒的酒體特色概括為三個特點：老酒比例高、醬香突出;酒體細膩、口感醇厚;空杯留香持久，達到72小時。可以說，每一瓶觀照醬酒的上市，都是觀照團隊“十年磨一劍”的定力、毅力和耐心的集中體現(xiàn)。

業(yè)內人士表示，目前醬酒行業(yè)蓬勃發(fā)展，正在涌現(xiàn)出很多優(yōu)秀的醬酒品牌，同時指出，一個醬酒品牌要持續(xù)發(fā)展，在找準定位，精準施策的同時，還要基于消費者感知和價值體驗，立足長遠，做好文化推廣和品質輸出。反之，如果僅是為了迎合醬酒風口，抱著投機心態(tài)，則很難持續(xù)獲得醬酒市場所帶來的紅利。

饒庶平強調，消費者的味蕾是有記憶的，一款產品能不能打動他們，是檢驗其能否立足市場的根本。觀照醬酒公開酒體配比，就是為了讓消費者以“監(jiān)督員”的身份進行檢驗。觀照醬酒不是短線產品，堅持走長期主義路線，在醬酒賽道上做一個優(yōu)秀的“長跑者”。