中國酒業協會秘書長宋書玉日前公開表示，歷時12年探討的年份酒行業標準有望在今年發布。根據標準體系，年份酒企業要取得生產準入資格，且每批次生產量應在中酒協備案。準入制度一旦建立，將消除90%以上的年份酒亂象。

由于缺乏標準，年份酒的“年份”長期處于企業自說自話狀態，對消費者頗具迷惑性。新京報記者近日走訪市場發現，年份酒存在夸大年份、模糊標注、標準混雜等行業亂象。一些剛成立幾年的小廠卻推出了“30年陳釀”，汾酒、古井貢酒等年份酒僅用“20”、“年份原漿”等模糊表述打“年份”擦邊球。

業內認為，一些企業試圖通過標注年份來提高產品溢價能力，但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標準的出臺對界定“年份”概念、規范企業標注等有一定作用。不過該標準并非強制，行業洗牌效果有限。

亂象1 夸大年份提高身價

“這邊5年、10年、20年的年份酒都有，汾酒、古井貢酒、口子窖你要什么牌子?”北京豐臺一家酒水銷售負責人告訴新京報記者，年份酒在其店鋪較暢銷，平均一上午可售出一箱(6瓶)，總體收入可觀。而消費者普遍認為酒越陳越香，送禮也有面子。

事實上，年份酒起初流行于國外，是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。上世紀90年代，“年份酒”概念引入我國白酒市場，指的是酒從原料生產出來(原酒)，經過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。如“30年陳釀”，并非整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒。

按照中國食品工業協會的說法，存放二三十年及以上的白酒(基酒)，用不同年份的酒勾兌后，基酒含量至少超過50%才能標注酒齡。但據山東溫和酒業集團總經理肖竹青透露，一些企業建廠沒幾年就推出10年、30年的年份酒。這些酒廠往往從外廠購買少量年份稍長的原酒做引子，實際上一瓶所謂的“年份酒”里大部分用的是一、兩年的新酒，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。

新京報記者梳理發現，四川瀘州陳香酒業成立10年，推出有瀘倉“三十年窖藏”。貴州漢臺酒業有限公司成立20年，推出的“漢臺典藏”系列酒主打“6年基酒+30年份老酒”概念。漢臺酒業企業店客服解釋稱，產品中6年基酒占多數，只添加了少數30年酒，口感上更醇厚。

伴隨年份酒“酒齡”的增長，其售價也水漲船高。“漢臺典藏”系列酒售價為768元(500m×6瓶)，約是漢臺酒業非年份酒價格的3-5倍。汾酒集團出產的“青花30”年份酒售價為每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導價為458元/瓶，“紅花郎15年”則達到698元/瓶，相差240元。

酒水分析師蔡學飛認為，一些企業試圖通過標注年份來提高產品溢價能力，但往往是偷換概念、以次充好。因為缺乏年份酒標準，企業可以對所標注年份任意解讀，只要自圓其說即可，而老百姓也普遍缺乏年份酒的科學概念，極易被利用。