當年仁懷市醬酒產(chǎn)能已經(jīng)達到了30萬千升，但是只有茅臺一家產(chǎn)值達到百億規(guī)模，產(chǎn)值過億的僅有30余家。

從2012年底開始的產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整，讓醬酒基酒需求快速下滑，包括茅臺在內(nèi)的龍頭企業(yè)也出現(xiàn)了價格下滑、市場轉(zhuǎn)型等情況，國臺等企業(yè)在市場調(diào)整面前也未能幸免。

不過這些龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段在規(guī)模和資本的支撐下有著較強的抗風(fēng)險能力，生產(chǎn)也從未間斷，但是其他企業(yè)面臨的困境就不同了。

2014年下半年，絕大多數(shù)以生產(chǎn)基酒、貼牌產(chǎn)品為主的茅臺鎮(zhèn)醬酒企業(yè)選擇減少下沙量(即醬香酒生產(chǎn)中的投糧)，資金實力較弱的本地中小企業(yè)甚至選擇了不下沙。

對于當時中小規(guī)模企業(yè)的減產(chǎn)或停產(chǎn)，當?shù)卣�府相關(guān)人士也坦誠，產(chǎn)業(yè)進入相對理性的調(diào)整期，仁懷也必然會經(jīng)歷這一輪市場經(jīng)濟的洗禮，淘汰掉一些競爭力不強，無品牌產(chǎn)品的企業(yè)。

不過此次減產(chǎn)的則是茅臺、國臺這樣的龍頭企業(yè)。茅臺2014年年報顯示，當年茅臺生產(chǎn)茅臺及茅臺系列基酒共計58735.49噸，同比增長11.9%，2015年，或許茅臺將會出現(xiàn)十余年來產(chǎn)量的首次下降。雖是天災(zāi)，但卻可能影響今后幾年茅臺的市場供應(yīng)量。

“醬香型白酒必須是老舊和新舊勾調(diào)，今年的產(chǎn)量下降，勢必影響以后幾年的市場。”一位當?shù)厝耸勘硎尽?ldquo;但是對于茅臺而言，這或許不是什么壞事。

2015年整體產(chǎn)量如果降低5000噸的話，意味著五年之后的2020年，茅臺可投放市場的供應(yīng)量也會相應(yīng)減少，茅臺的稀缺性或許會被凸顯出來。”

這可以類比葡萄酒的期酒，某一年因氣候等自然原因造成的產(chǎn)量減少，是市場規(guī)律之外對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)量的自然調(diào)節(jié)，而企業(yè)應(yīng)該順應(yīng)這樣的調(diào)節(jié)，調(diào)整自身的市場策略。

附:2013-2014年仁懷醬酒投資擴產(chǎn)情況(部分)

2013年，娃哈哈集團宣布投資150億元在仁懷建立醬酒基地，同年11月推出“領(lǐng)醬國酒”。

2014年9月，陜西步長制藥增資國帥酒業(yè)。

2014年，輔仁藥業(yè)投資30億元在仁懷成立貴州祥康酒業(yè)。

2014年，山東煙草投資管理有限公司與仁懷當?shù)氐膰鴮毦茦I(yè)合作，投資5億元生產(chǎn)5000噸醬酒。

2014年 深圳慶鵬實業(yè)集團落戶仁懷，投資醬香型白酒項目。