[2015年9月7日蘇格蘭鷹谷]   近日，中國導(dǎo)演協(xié)會(huì)與尊尼獲加尊邸一同遠(yuǎn)赴蘇格蘭，開啟威士忌文化朝圣之旅，探秘以盛產(chǎn)泥煤而著稱的艾雷島(Islay)和威士忌重鎮(zhèn)斯佩塞(Speyside)地區(qū)。四位知名導(dǎo)演尹力先生、張楊先生、王小帥先生和管虎先生深入蘇格蘭腹地采風(fēng)，以其獨(dú)特的審美視角記錄著威士忌故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情和自然風(fēng)光，感受威士忌文化與電影藝術(shù)的碰撞與融合。

導(dǎo)演協(xié)會(huì)與尊邸此次探訪了有近兩百年歷史的卡爾里拉(Caol Ila)酒廠、樂加維林(Lagavulin)酒廠和卡杜(Cardhu)酒廠。詳細(xì)了解威士忌釀造的每一環(huán)節(jié)后，王小帥導(dǎo)演表示：“這里的酒廠做著讓全世界趨之若鶩的威士忌，這些酒廠跟自然和海邊的環(huán)境融合得很好，不張揚(yáng)，但是同時(shí)能夠保持傳統(tǒng)。”在風(fēng)景沉靜的蘇格蘭腹地，導(dǎo)演們將史詩般的宏偉地理風(fēng)貌一一拍攝下來，尹力導(dǎo)演還通過速寫記錄下蘇格蘭的美麗瞬間。

同時(shí)，“導(dǎo)演威士忌廚房”首次在中國以外的地區(qū)強(qiáng)勢開幕。在聞名世界的鷹谷酒店(The Gleneagles Hotel)，四位導(dǎo)演與酒店行政主廚艾倫·吉布(Alan Gibb)結(jié)合當(dāng)下盛行的威士忌佐餐風(fēng)尚，甄選當(dāng)?shù)貪O夫即時(shí)捕撈的最具蘇格蘭代表性的海鮮食材，聯(lián)手打造最宜搭配威士忌的本土佳肴。尹力導(dǎo)演、張楊導(dǎo)演與主廚艾倫傾力烹飪煙熏蘇格蘭龍蝦配芥末和番椒,而王小帥導(dǎo)演與管虎導(dǎo)演則與主廚艾倫共同制作烤野生扇貝配斯托諾韋島血腸燴飯。管虎導(dǎo)演不僅在“導(dǎo)演威士忌廚房”中享受到前所未有的烹飪樂趣，還期待回家親自給孩子燒制可口的菜肴。

圖為張楊導(dǎo)演(左一)、尹力導(dǎo)演(中間)與主廚艾倫(右一)展示共同烹飪的煙熏蘇格蘭龍蝦配芥末和番椒

尹力導(dǎo)演說道：“‘導(dǎo)演威士忌廚房’的主題是更好地把食材最自然的風(fēng)味發(fā)揮出來，與威士忌和諧搭配，讓威士忌的風(fēng)味和口感達(dá)到最佳的品鑒境界。”尊尼獲加創(chuàng)始紀(jì)念版威士忌入口之際果香馥郁成熟，隨后悠悠浮現(xiàn)新鮮柑橘清新香氣，隨著醇厚、優(yōu)雅風(fēng)味逐漸綻放，深邃煙熏味緩緩繾綣而生，其豐富的口感與煙熏蘇格蘭鮮龍蝦搭配造就出千回百轉(zhuǎn)的美妙味覺享受。張楊導(dǎo)演也是一位威士忌愛好者，在西藏高海拔地區(qū)導(dǎo)戲時(shí)，他曾隨身帶著尊尼獲加藍(lán)牌，在嚴(yán)寒襲人之時(shí)啜飲一口“流動(dòng)的陽光”。口感馥郁、順滑，帶有醇厚煙熏味的藍(lán)牌以萬種取一的橡木桶原液調(diào)配而成，與海洋氣息濃厚的野生扇貝恰到好處地相互映襯。

尹力導(dǎo)演善于從平民生活中提煉出最寶貴的精華，其執(zhí)導(dǎo)的電影《云水謠》在中國榮獲多個(gè)電影大獎(jiǎng)。張楊導(dǎo)演為中國第六代導(dǎo)演，其作品多以普通百姓的家庭生活為主題，展現(xiàn)中國社會(huì)的萬千變化，《洗澡》、《愛情麻辣燙》、《飛越老人院》等作品真實(shí)地反映了生活百態(tài)，給觀眾留下深刻印象。此次的蘇格蘭威士忌文化之旅則為導(dǎo)演未來的電影創(chuàng)造提供了全新的素材。張楊導(dǎo)演說道：“對我來說Keep Walking就是一個(gè)狀態(tài)。一輩子拍電影的過程都是這么一個(gè)狀態(tài)，就是在不斷地尋找，保持對所有東西的好奇心。”

作為中國獨(dú)立電影人，王小帥導(dǎo)演堅(jiān)持不懈的創(chuàng)作精神和極其敏銳的時(shí)代洞察力成就了獨(dú)樹一幟的作品風(fēng)格，其作品多次入圍柏林國際電影節(jié)、戛納國際電影節(jié)等當(dāng)今世界最具影響力國際電影節(jié)。管虎導(dǎo)演是中國內(nèi)地最具商業(yè)號(hào)召力的電視導(dǎo)演之一，其電影、電視作品主題犀利、具有強(qiáng)烈的人文關(guān)懷，新片《老炮兒》入圍本屆威尼斯國際電影節(jié)展映單元。四位導(dǎo)演多年來對電影與創(chuàng)作的執(zhí)著與尊尼獲加“Keep Walking永遠(yuǎn)向前”的品牌精神不謀而合。

導(dǎo)演們此次探訪的三家酒廠同屬全球最大的洋酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W(Diageo)。卡爾里拉酒廠成立于1846年，是艾雷島上最大的酒廠。艾雷島是威士忌老饕心中的圣地，島嶼四面環(huán)海，終年接受海風(fēng)的洗禮，又因?yàn)閸u上泥煤的數(shù)量眾多，所以艾雷島威士忌總是帶著苔蘚和煙熏的味道。同樣位于艾雷島的樂加維林酒廠成立于1816年，不同于其他大型酒廠使用不銹鋼桶發(fā)酵，該酒廠一貫堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造工藝，使用木桶進(jìn)行發(fā)酵，從而使原酒的風(fēng)味更加豐富。蘇格蘭高地斯佩塞地區(qū)則聚集了蘇格蘭半數(shù)以上的酒廠。這一地區(qū)的威士忌口感細(xì)膩雅致，花香和果香味較為豐富，適合用于調(diào)配型威士忌。帝亞吉?dú)W旗下最大的酒廠卡杜酒廠正是位于這一地區(qū)，其歷史最早可追溯到1810年，卡杜酒廠擁有世界上第一家尊尼獲加尊邸。卡爾里拉酒廠與卡杜酒廠均為尊尼獲加藍(lán)牌威士忌提供基酒。

圖為卡杜酒廠內(nèi)部

作為蘇格蘭地區(qū)以外的威士忌全方位體驗(yàn)中心，尊邸倡導(dǎo)威士忌與藝術(shù)、設(shè)計(jì)、音樂及美食享受融為一體的精致生活方式。“導(dǎo)演威士忌廚房”是尊邸在2014年推出的威士忌佐餐活動(dòng)，這一全新的威士忌文化傳播形式主張將馥郁的蘇格蘭威士忌與鮮美多樣的食材進(jìn)行搭配。迄今，已有四位著名導(dǎo)演先后蒞臨尊邸，以其多元?jiǎng)?chuàng)新的思維和獨(dú)特敏銳的審美開拓烹飪藝術(shù)空間。作為蘇格蘭地區(qū)以外的威士忌文化朝圣地和威士忌多重感官體驗(yàn)中心，尊邸吸引著眾多具有創(chuàng)新精神的導(dǎo)演、藝術(shù)家、作家匯聚一堂，開展“威士忌對話”，攝取創(chuàng)作靈感。李少紅、張國立、賈樟柯、劉儀偉、陸川等多位導(dǎo)演曾先后蒞臨尊邸，探索威士忌文化精髓，探尋藝術(shù)創(chuàng)作源泉。