在本周一，香檳行業(yè)協(xié)會(CIVC)公布了今年允許的最高產(chǎn)量及其他生產(chǎn)指標(biāo)，每公頃最高產(chǎn)量設(shè)定為10,000公斤，另外將允許每公頃添加最多500公斤存酒，也就是說每公頃的產(chǎn)量限制在10,500公斤，整個香檳大區(qū)的產(chǎn)量預(yù)計為3.07億瓶。

從去年開始，香檳的銷量開始逐步回升，今年上半年依然保持了良好態(tài)勢，或許有人會問為什么要把香檳的產(chǎn)量壓低呢?種植者公會(SGV)主席、香檳行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主席帕斯卡·費拉(Pascal Ferat)表示：“我們一直采取相對保守的做法”。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在香檳區(qū)的庫存是市場流通量的3.5倍。香檳廠商聯(lián)盟主席(UMC)、香檳行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主席簡·瑪麗·巴莉葉(Jean-Marie de Barillere)也表示：“現(xiàn)在的庫存量處于良好的水平，沒有必要增加產(chǎn)量以增加庫存”。

總體來說，采用這樣保守的策略是因為庫存足夠支撐未來的銷售，保持供給與銷售的平衡也是香檳區(qū)一直以來的傳統(tǒng)。

說到今年葡萄長勢怎么樣，費拉表示：“今年7月份的天氣非常溫暖，這給葡萄的生長提供了良好條件，如果這樣良好的天氣保持下去，今年的葡萄品質(zhì)將非常好，整體來說今年葡萄長勢平和，沒有極端氣候出現(xiàn)，也沒有明顯的疾病侵襲，這讓我們對今年葡萄的品質(zhì)充滿信心”。

2015年葡萄預(yù)計收獲時間為9月10號，如果天氣條件良好，收獲季也許會相對提前。