2020年，一個特殊的年份，許多行業都受到了疫情的影響，表現得較為低迷。但是正如中國酒業協會理事長宋書玉所言，白酒行業是永不落幕的朝陽產業。在今年的特殊情況下，白酒行業依然有著強勁的動力，截至今年1-8月，規上白酒行業產量下降11.12%，銷售收入下降0.85%，但是累計實現利潤總額868.09億元，與去年同期相比增長0.82%。

銷售收入降低、利潤總額卻上漲，這只能說明一件事情，那就是大眾對于白酒的消費逐漸趨于價格上行。以前喝低價位的產品，現在普遍和中端和高端產品，從市場上看，這樣的轉變更為明顯。

調價or發布新品，酒企緊盯高端紅利

每年酒企漲價的新聞都很多，今年也不例外。特別是自進入6月以來，多家酒企的經銷商收到廠家發來的漲價函，明確告知提高產品出廠價。其中，瀘州老窖、山西汾酒、洋河等均發布了提價通知。

在漲價的同時，很多企業還乘勢發布高端新品。在6月18日，貴州安酒的高端新品貴州安酒(經典)全面上市。9月9日，山西汾酒發布了一款戰略新品“青花汾酒30·復興版”，定價1099元/瓶，銷售策略定位是“收緊配額、控好價格、保好利潤”。9月16日，北京紅星股份有限公司在舉辦“紅星1949·大師傳承 (北京)上市發布會”，發布高端新品。

其實，不管是漲價還是發布高端新產品，對于企業而言是樂見其成的。一方面，依靠高端產品有更大希望在激烈的競爭當中脫穎而出;另一方面高端產品帶來的是高回報，這樣才能支撐企業的長久發展。

在這里，有專業人士提醒：酒企的高端化，并不是說拋棄中低端產品，而是雙管齊下，既滿足普通大眾的消費需求，也滿足高端人群消費需求。如紅星股份，紅星旗下擁有眾多產品，其中絕大部分是在中低端價位。

立足大眾、志存高遠，方顯酒企本色

"不想當將軍的士兵不是好士兵"，這句拿破侖的名言，在全世界范圍被廣為認同。將這句話放之酒業同樣是準則，不想走高端化路線的酒企不是好酒企。為什么如此說?

按市場規律而言，價值決定價格。如果是好品牌好產品，價格自然不會低，這不僅是市場規律，同時也是市場參與者的共同認知。同時，如果一家酒企沒有幾款高端產品，那么大眾可能就會懷疑產品的品質了。你們是不是釀制不出高端產品?你的產品品質是不是很差?

正是因為如此，對"不想當將軍的士兵不是好士兵"這句話還需要認真審度。首先要明確企業的身份，絕大多數企業都是“士兵”，其次才是夢想“將軍”，對于企業而言想要做“將軍”無可厚非，但前提是做好“士兵”。如山西汾酒，為什么敢于漲價，敢于走向高端?因為在中低端山西汾酒憑借玻汾、老白汾等已經極為出色，那么突破口自然就在高端。

也如紅星股份，一直以來紅星都是二鍋頭品類的正宗傳承者和引領者。其主要產品價位都集中在百元以下，作為國民級的二鍋頭品牌，可以說得上是絕對的立足大眾。做好了“士兵”自然就想做“將軍”，這才能顯現優質酒企的風采。

高端化機遇源于市場，強者方能把握

一說到漲價，或者發布高價位的產品，總有人不能接受。但是，企業是市場經濟的參與者，并不是主導者，真正主導市場的在于消費。

消費，首先來說是消費者。根據相關機構估算，2017年我國中產階級的規模為2.46億，到2020年中國的中產階級和富裕人群將達到4億以上，將會占總人口數量的29%以上。同時，中國城鎮消費增量的81%將來自上層中產及富裕階層消費者，其消費預計將以每年17%的速度增長。

這些數據說明消費者“升級”了，消費者他們自身有了更雄厚的消費能力，有了消費升級的需求，如此才促使企業進行產品升級。

消費，其次是消費意愿。黨的十九大報告中指出,我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。放之酒業也是如此，宋書玉理事長曾言現在的消費者不同了，以前追求有的喝就行，現在是追求喝好、喝健康。消費者對于美好生活、美好事物的消費意愿是與日俱增的。

總體而言，酒業高端化的機遇是源于市場的，只有市場需要，企業才會生產。消費升級，需要的是企業升級、產品升級，而只有強者才能察覺機遇、把握機遇、抓住機遇。