剛剛過去的中秋和國慶節(jié)，隨著茅五漲價(jià)，向低迷三年的市場(chǎng)釋放出各種信號(hào)，在眾多解讀中，“反彈說”再次被熱議，不少人認(rèn)為高端白酒已經(jīng)走出低谷。

作為中國高端白酒風(fēng)向標(biāo)的茅五，價(jià)格走高的同時(shí)也提高了白酒市場(chǎng)高端的規(guī)格，誕生出一個(gè)“次高端”市場(chǎng)，在消費(fèi)價(jià)格多元的時(shí)代，意味著憑空多出一個(gè)巨大的紅利空間。但一個(gè)奇怪的現(xiàn)象隨之出現(xiàn)，雖然有緊隨其后的產(chǎn)品欲占領(lǐng)高位，卻并不受經(jīng)銷商和消費(fèi)者接納。

所有人都在問：如何才能啃下這塊“次高端”香餑餑!茅五漲價(jià)，高端白酒最差時(shí)代已過。

在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)三年之久的減產(chǎn)、降價(jià)后，白酒行業(yè)的價(jià)格已經(jīng)趨于穩(wěn)定。名酒600-1000元價(jià)格區(qū)間、地方酒100-300元價(jià)格區(qū)間、地方二線酒100-200元價(jià)格區(qū)間的三個(gè)主力消費(fèi)帶已經(jīng)完全形成。

在關(guān)鍵的2015年，業(yè)內(nèi)媒體都集中精力討論“民酒”的市場(chǎng)和走向，即使到現(xiàn)在，100至300元價(jià)格帶之間的白酒競(jìng)爭(zhēng)仍然激烈。倒是名酒陣營(yíng)，已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的局勢(shì)，并向好發(fā)展，記者查詢上市酒企一季報(bào)，貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等一線品牌業(yè)績(jī)紛紛飄紅。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒業(yè)已顯現(xiàn)出恢復(fù)跡象，雖然增速有限，但高端白酒最差的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。

近日備受行業(yè)關(guān)注的茅五漲價(jià)再次證實(shí)了業(yè)內(nèi)的推測(cè)，自8月以來，茅臺(tái)召開內(nèi)部會(huì)議決定，2015年合同量在10噸以上的經(jīng)銷商及專賣店，從8月17日起，53度飛天茅臺(tái)酒流通環(huán)節(jié)批發(fā)價(jià)格不得低于每瓶850元;五糧液在8月3日上調(diào)50元五糧液出廠價(jià)后，再次對(duì)一批價(jià)格進(jìn)行管理，嚴(yán)格要求，批發(fā)價(jià)不得低于每瓶659元。

雖然現(xiàn)在討論整個(gè)行業(yè)是否已經(jīng)觸底反彈為時(shí)過早，但可以肯定的是，在高端白酒領(lǐng)域，商務(wù)消費(fèi)和自飲消費(fèi)已經(jīng)取代了之前的三公消費(fèi)。從中秋和國慶的市場(chǎng)表現(xiàn)來看，幾十元的漲價(jià)并不會(huì)影響到消費(fèi)者的選擇!

茅臺(tái)漲幅最大，次高端醬酒市場(chǎng)誕生

梳理高端白酒的變化不難發(fā)現(xiàn)，濃香市場(chǎng)中，五糧液與瀘州老窖、水井坊等部分產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)仍處在膠著狀態(tài)，而次高端、中高端等也緊追不舍。但醬香市場(chǎng)就簡(jiǎn)單得多，茅臺(tái)零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了900多元，而其他醬酒品牌主流價(jià)格在100至400元之間。這意味著，700元左右價(jià)格帶缺乏主流醬酒產(chǎn)品，一個(gè)次高端醬酒市場(chǎng)已然誕生。

回看進(jìn)入酒業(yè)調(diào)整的2012年，當(dāng)時(shí)和現(xiàn)在有類似的格局。不同的是，當(dāng)時(shí)的700元空間名酒有主，被十五年紅花郎殺入和占據(jù)，一大批經(jīng)銷商因此賺得盆滿缽滿，而這個(gè)價(jià)格也被消費(fèi)者欣然接受!但由于市場(chǎng)打壓、產(chǎn)業(yè)下行，這款昔日明星產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)滑落至400元左右，目前已經(jīng)難回往日輝煌。

事實(shí)上，在2012年至今，中國白酒所經(jīng)歷的調(diào)整不只是價(jià)格，也有醬香市場(chǎng)的發(fā)力所帶來的格局之變，早在2013年，醬酒就占據(jù)了中國白酒市場(chǎng)的20%。

這個(gè)數(shù)據(jù)在著名白酒專家、全國白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任委員季克良看來，意味著醬香酒在全國白酒市場(chǎng)中還有很大的空間：首先，在白酒消費(fèi)者層面，醬香型白酒在品質(zhì)上的“健康印記”已經(jīng)深入人心，醬香型白酒的市場(chǎng)基礎(chǔ)正在擴(kuò)大;其次，從現(xiàn)在10%的銷售數(shù)據(jù)來看，與醬香的產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)認(rèn)同是非常不匹配;最后，再從約占行業(yè)20%以上的利潤(rùn)數(shù)據(jù)來看，醬香產(chǎn)品的價(jià)格和利潤(rùn)其實(shí)是比較高的，有著非常誘人的利潤(rùn)空間。

因此，從歷史上的醬酒價(jià)格和目前醬酒的發(fā)展現(xiàn)狀來看，700元次高端醬酒市場(chǎng)的概念是符合當(dāng)下市場(chǎng)實(shí)際的，而如何搶占這個(gè)空白市場(chǎng)，正是包括老大哥茅臺(tái)在內(nèi)的所有醬酒企業(yè)正在研究的核心問題!

誰主次高端?6大要素是關(guān)鍵

700元醬酒空白市場(chǎng)是一塊巨大的“香餑餑”，但是二線醬酒品牌冒然挺進(jìn)，啟用暢銷產(chǎn)品，一個(gè)直接的結(jié)果是銷量下降最終被拋棄;而開發(fā)新產(chǎn)品，品牌拉力尚不能撐起700元的價(jià)格。糖酒快訊記者近日采訪多位業(yè)內(nèi)專家，總結(jié)出關(guān)鍵的6大要素，僅供大家參考：

1、名酒血統(tǒng)

數(shù)據(jù)顯示：中國醬酒市場(chǎng)500元以上的產(chǎn)品已有250億元的規(guī)模，但絕大部分被茅臺(tái)占據(jù)，除了暢銷的飛天茅臺(tái)，其他產(chǎn)品同樣出身茅臺(tái)。

2、超高的品牌內(nèi)涵和價(jià)值

隨著中國經(jīng)濟(jì)的下行和白酒行業(yè)的調(diào)整，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不斷趨于理性，茅五之所以能夠?qū)崿F(xiàn)漲價(jià)，也正是因?yàn)槠鋽?shù)十年的品牌影響力深得人心。而一款700元的產(chǎn)品，在超高的品質(zhì)本身之外，其品牌內(nèi)涵就應(yīng)該有值得講述的故事，同時(shí)具備收藏、送禮等多重外緣社交價(jià)值。

3、廠家支持力度

        隨便換個(gè)包裝就能賺幾億的時(shí)代早已過去，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)精細(xì)化的全面營(yíng)銷時(shí)代，因此，一款產(chǎn)品在市場(chǎng)的表現(xiàn)離不開廠家的支持，無論是節(jié)日促銷、日常促銷，還是消費(fèi)者教育，以及品牌力塑造，都需要廠家與渠道、終端各方進(jìn)行緊密的合作。

4、運(yùn)營(yíng)企業(yè)背后的實(shí)力

在記者日常采訪中，遇見了不少自主開發(fā)小批量產(chǎn)品的投資人，但大多數(shù)都只能將貨屯在倉庫里，因?yàn)闆]有實(shí)力構(gòu)建渠道、開發(fā)市場(chǎng)、運(yùn)營(yíng)推廣、跟蹤服務(wù)，因此造成貨品無法實(shí)現(xiàn)正常流通，而現(xiàn)在要運(yùn)營(yíng)好一個(gè)700元價(jià)格的產(chǎn)品，雄厚的資金實(shí)力還不夠，更需要儲(chǔ)備大量的人才精英、渠道資源、廠家良好的合作關(guān)系等。

5、創(chuàng)新能力

這是一個(gè)多元的消費(fèi)時(shí)代，生產(chǎn)同質(zhì)化的產(chǎn)品并不能被市場(chǎng)接受，創(chuàng)新才能催活一個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)力，因此要在研發(fā)上加入健康，在包裝設(shè)計(jì)商符合消費(fèi)群體的審美習(xí)慣。

6、搶占先機(jī)

誰能憑借自己的努力和膽識(shí)搶占先機(jī)，就有可能成為醬酒次高端市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌!正如前文探討次高端醬酒市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)時(shí)所說，搶占700元價(jià)格帶是各大名酒廠正在研究的核心問題，因?yàn)樵谶@件事上，比酒企還要感興趣的，是仍堅(jiān)守在酒業(yè)的經(jīng)銷商們，洞悉消費(fèi)者心理的他們，期待一個(gè)能夠引領(lǐng)市場(chǎng)的產(chǎn)品出現(xiàn)。毫無疑問，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)醬酒市場(chǎng)500元以上的茅臺(tái)被經(jīng)銷商注入了萬千期許。