日前，酩悅軒尼斯旗下的起泡酒品牌——夏桐，在廣州舉行了2015年“桐享之旅”夏桐起泡酒品鑒會(huì)。品一口夏桐起泡酒，讓人頓感花香與熱帶水果的果香在唇舌間縈繞不散。冰凍過后的夏桐起泡酒，入口清新爽朗，特別適合在陽(yáng)光燦爛的秋天享用。趁著廣州還沒真正進(jìn)入深秋，找個(gè)陽(yáng)光燦爛的周末，約上三五知己，分享夏桐起泡酒帶來(lái)的歡愉吧!

香氣馥郁余味綿長(zhǎng)

酩悅軒尼斯夏桐(寧夏)酒莊坐落于寧夏銀川，那里氣候干燥、陽(yáng)光充沛、晝夜溫差大，為葡萄的種植提供了良好的自然條件。同時(shí)，寧夏有著30年以上的葡萄種植歷史。這一切，共同營(yíng)造出了具有優(yōu)良品質(zhì)和迷人酒色，并伴有醉人香氣的夏桐起泡酒。

銀川產(chǎn)出的霞多麗葡萄有著濃郁的果香味，口感清新，可以釀造出酒體層次豐富的夏桐起泡酒;而黑皮諾的酸度適宜，糖度具有可控性，釀造出的起泡酒帶有綿長(zhǎng)的韻味。聞一聞杯中的起泡酒，不小心會(huì)被嗆到。但是，伴隨著二氧化碳溢出來(lái)的香氣會(huì)使人沉醉。酒杯中的夏桐起泡酒，晶瑩的氣泡均勻地從杯底呈柱形上升。舉起杯子，在陽(yáng)光的照耀之下，酒液閃閃發(fā)亮。除了品酒，欣賞杯中的酒液也是一種悠閑的樂趣。

由霞多麗釀制出的夏桐起泡酒泡沫豐富細(xì)膩，純美清爽，酒液呈禾桿黃色，色澤明亮，伴隨著清新的蜂蜜香甜味撲面而來(lái)。品一口酒，酸度適中，口感清爽干凈，有著蜂蜜入口的圓潤(rùn)和順滑感卻不似蜂蜜吧甜膩，細(xì)膩的蜂蜜與烘焙氣息融合在一起;相繼而來(lái)的，是淡淡的柑橘和花香清新氣息。再品一口，豐富香甜的熱帶水果芬芳充斥著口腔每一個(gè)角落。余韻中帶有淡淡的檸檬香氣和一絲小麥的香氣，縈繞在唇舌之間久久不散，體驗(yàn)了一場(chǎng)味覺的探索之旅。

呈明亮鷓鴣眼色的夏桐粉紅起泡酒中，黑皮諾的比例大概是35%-40%。粉紅起泡酒中的泡沫同樣細(xì)膩豐富，氣泡均勻活躍。明媚亮澤的粉紅色酒液，伴隨著淡淡的紅色梅果香氣。紅梅香氣中又夾雜著怡人的干花芬芳?xì)庀ⅲ�與細(xì)致的香甜香味相互融合。和夏桐起泡酒一樣，圓潤(rùn)優(yōu)雅的粉紅起泡酒同樣帶有綿長(zhǎng)的熱帶水果香氣，余味豐富。其明艷的酒色和香氣足以讓品酒者沉醉其中。

傳統(tǒng)方法釀造非凡品質(zhì)

夏桐酒莊采用的是法式傳統(tǒng)的釀造方法，在此基礎(chǔ)上，將銀川本地風(fēng)土人情與其相結(jié)合，堅(jiān)持執(zhí)著于用傳統(tǒng)方法釀造優(yōu)質(zhì)的起泡酒。豐碩的葡萄過時(shí)在九月初的豐收后便可以采用人工采摘，之后進(jìn)行釀造。夏桐起泡酒之所以有豐富細(xì)膩的氣泡，得益于在釀造過程中酒體需要經(jīng)歷兩次發(fā)酵。第二次發(fā)酵是在分裝的瓶子中進(jìn)行的，這一步是能夠產(chǎn)生如此多活躍的氣泡的重點(diǎn)，由此而釀造出獨(dú)具風(fēng)格的夏桐優(yōu)質(zhì)起泡酒。

而跟其他傳統(tǒng)酒窖有所差異的是，夏桐酒莊的酒窖是建造在地面上的。酒窖的屋頂覆蓋了數(shù)百噸土壤，使酒窖可抵御外界寒冷，以保持酒窖內(nèi)的溫度和濕度。為夏桐起泡酒的出品保證營(yíng)造了一個(gè)良好的環(huán)境。

正是夏桐(寧夏)酒莊對(duì)傳統(tǒng)方法的執(zhí)著、不斷創(chuàng)新的探索、對(duì)高品質(zhì)的追求，使得這里產(chǎn)出的夏桐起泡酒的質(zhì)量能直接與世界其他產(chǎn)區(qū)所媲美，受眾多葡萄酒愛好者所喜愛。品一杯夏桐起泡酒，能感受氣泡在舌尖上跳躍與被各種芳香所包圍，還能品味出釀酒師在釀酒過程中的用心與堅(jiān)持。