10月30日,由廈門市勞動競賽委員會主辦,中國(福建)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)廈門片區(qū)工會委員會指導(dǎo), 廈門建發(fā)國際酒業(yè)集團(tuán)有限公司工會承辦的“廈門市第二十五屆職工品酒師競賽”在廈門威斯汀酒店落下帷幕。廈門市總工會黨組織成員、巡視員、副主席陳幼萍,廈門市總工會黨組成員、經(jīng)審會主任蔡志凱,廈門自貿(mào)區(qū)工會主席林樹溪,廈門建發(fā)股份有限公司工會委員女工委主任高曉玲,廈門建發(fā)酒業(yè)總經(jīng)理陳旭光等領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場觀摩比賽過程。

近年來,我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,中國從“制造大國”向“制造強(qiáng)國”邁進(jìn),技能人才隊伍不斷壯大,同時也向技術(shù)工人提出了更高要求。建發(fā)酒業(yè)有幸承辦此次品酒師大賽,在為選手搭建平臺的同時,也是公司多年來專業(yè)能力的體現(xiàn)。建發(fā)酒業(yè)以十多年葡萄酒文化傳播的經(jīng)驗(yàn)為大家呈現(xiàn)了一場專業(yè)而豐富多彩的比賽。

周平代表主辦方發(fā)言

建發(fā)酒業(yè)副總經(jīng)理、工會主席周平在發(fā)言中提到:品酒師是“以記憶丈量產(chǎn)區(qū),以舌尖走遍天下”的職業(yè)。聞香、觀色、品鑒只是品酒師呈現(xiàn)出來的技藝形式,要辨別一款酒品質(zhì)的優(yōu)劣,卻是對品酒師天文、地理、歷史文化、栽培釀造、品牌市場等綜合素質(zhì)的考核,所謂一入酒門深似海,正因?yàn)橛须y度,葡萄酒行業(yè)才有魅力,才能讓越來越多愛好者和從業(yè)者為之著迷。

180秒給出酒的“身份證”

30日下午,40位品酒高手齊聚一堂同臺競技,選手多數(shù)來自廈門酒類從業(yè)者,有著豐富的品鑒經(jīng)驗(yàn),另外還有以個人名義參賽的葡萄酒愛好者,實(shí)力也不容小覷。

端起酒杯,看一看,聞一聞,再呷上幾口。180秒時間內(nèi),需要準(zhǔn)確說出這杯葡萄酒的品種、酒精度、年份、產(chǎn)區(qū),好像這些能人有什么特異功能。

選手們專注品鑒

事實(shí)上,這些品酒師個個是學(xué)霸。首先,他們對世界產(chǎn)區(qū)地圖爛熟于心。哪里有山?哪里有湖?哪里有風(fēng)?哪里有洋流?他們就像當(dāng)?shù)氐睦限r(nóng),對葡萄園的每一寸土地都了如指掌;下一秒,他們搖身一變成為酒莊莊主,在考慮不同的風(fēng)土選擇種植怎樣的葡萄品種?接下來,這些葡萄品種又適合用怎樣的工藝釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒?儼然又成為了一名釀酒師。所有信息數(shù)據(jù)必須在180秒的時間內(nèi)做出篩選和判斷,最終給出最佳答案。

裁判點(diǎn)評

但凡知識體系有缺失就只能靠猜,但是10進(jìn)6的決賽比拼中不僅要得出答案,還需要講述判斷邏輯,運(yùn)氣也只能在此止步,獲勝全靠實(shí)力。另外,今年決賽添加烈酒盲品環(huán)節(jié),雖然不是本次比賽的重點(diǎn),但也能窺見烈酒在中國市場日漸加重的分量。

蔡志凱為冠軍徐馨雨頒獎

經(jīng)過三輪激烈的角逐,最終25歲的廣西姑娘徐馨雨獲得了本屆品酒師大賽冠軍,她還將獲得“廈門市五一勞動獎?wù)?rdquo;。

廈門市第二十五屆職工品酒師競賽在掌聲中完美落幕,祝賀每一位獲獎選手,期待下一屆賽場上再見。