自從秋糖期間，聽到業內人士放言“醬酒隨便賣的時代過去了”，鄭州的何先生心里又沉重了幾分。

何先生是當地一名頗具影響力的酒類經銷商，2019年，他在朋友的推薦下跨入了醬酒行業。

朋友覺得，一直專做老酒生意的何先生轉型做醬酒有著得天獨厚的優勢：醬酒和老酒受眾群體重合，“二者本質上都是同一概念，走的都是高端人群。”況且，“那時候所有人都認為做醬酒肯定能掙錢。”

01、“誰也不敢去當接盤俠”

據何先生回憶，剛入行時，幾乎每周都有不少經銷商朋友乘坐飛機去貴州考察，“當時有人說開玩笑說茅臺鎮的空氣里到處都飄散著酒糟味，不好聞。那是酒糟味么?那是人民幣的味道!”

據今年7月河南省酒業協會會長熊玉亮向行業媒體披露的數據，河南已成為全國最大的醬酒消費市場，2021年銷售規模預計達到300億元，占據該省白酒市場的半壁江山。

但也就是在今年7月，何先生發現，自己的終端客戶進貨量開始顯著下降。客戶們向他反映，對普通消費者而言，包括醬酒在內的中高端白酒已經供大于求，類似于酒行這樣的門店和部分團購渠道也已經積累了大量庫存。

幸運的是何先生對此早有準備，從今年6月開始，他就逐步清理了全部的醬酒庫存。

何先生告訴糖酒快訊，早在今年春糖的時候，醬酒“過熱”的景象就隱隱讓他感到不安，7月份終端情況的反饋，更堅定了他的看法，也讓他加快了處理庫存的迅速。但他身邊其他的經銷商就沒有這么幸運了。

中秋過后，何先生變得異常忙碌，不過他的忙碌卻不是賣自己的酒，而且幫同行的庫存找下家：“每天都要接到數個電話，有本地，也有外省的，最遠到廣東，大多數是做開發品牌的朋友，他們手里或多或少壓了幾十上百萬貨款的醬酒，降價都賣不掉，找我幫忙處理庫存，而且是一天一個價。”

從醬酒熱剛開始的時候，頭部品牌稀缺，而市場尚未飽和，開發品牌能滿足終端客戶營造消費者圈層的需求，何先生身邊很多經銷商甚至終端門店都紛紛踏足品牌開發行列。

據何先生反映，這些新出現的開發產品良莠不齊，甚至幾十塊錢的成本都敢標出998元的高價。同時，去年夏秋之際消費猛然復蘇，宴席市場火爆，這些“新品牌”在銷量和利潤上都表現不錯。

但到了今年秋天，情況發生了變化。

從十月開始，何先生從粵豫魯三省做醬酒生意的朋友處得知，各地市場的渠道就像電商平臺“雙11”一樣：今天打折，明天促銷，好不熱鬧。

何先生告訴我們他掌握的情況：如今河南醬酒經銷商的內部競爭已經越發嚴重，同一個終端門店，有數個經銷商都在拜訪，連團購渠道也早已飽和。“一邊不缺貨，一邊想出貨，最后的結果就是經銷商的內卷!”

內卷就是打價格戰，何先生認為，這種情況是從零售價千元價位的開發產品開始的，這一價格帶的醬酒利潤最豐厚，也最適合降價促銷。“年初的時候1000元的產品，現在1000一箱都還有降價空間，這種情況在今年成都糖酒會的時候你敢想象嗎?”他說，渠道端甩貨促銷風潮同樣也是從這個價位段開始的：“雖然價格不停在跳水，但是終端的熱情還是起不來，這個時候誰也不敢去當接盤俠!”

但何先生同時告訴我們，當前滯銷問題最嚴重的還是醬酒開發產品：“品牌酒早都出完了，但因為開發產品甩貨影響，經銷商都不敢進新貨。”

02、“真正難過的是品牌開發商”

何先生認為，消費層面不動銷，是目前醬酒的最大問題。這在醬酒剛“熱”的時候，就初見端倪。

“這兩年市面上新出現的醬酒太多了，產品擴容的速度，遠大于消費者增長的速度。再加上現在喝酒的場景少了，喝酒的人少了，產品卻越來越多，一有個風吹草動就是洗牌。”何先生感嘆道。他認為，很多消費者一開始購買醬酒只是抱著嘗鮮的心態，并非這一品類的忠實粉絲，更談不上什么消費者裂變。

洗牌，是何先生說的最多一個詞。除了渠道的洗牌，還有產品的洗牌。身處醬酒銷售一線多年，他對于醬酒在消費市場的表現有自己的理解。

“真正的好醬酒是給‘掙了第一桶金’的人喝的，正是這一群體塑造了‘高端醬酒’這一概念，經過他們認可的醬酒產品才可稱是‘高端’，但當他們不認可或者不選擇，行業洗牌的序幕便拉開了。”

在何先生看來，相比于方興未艾的醬酒，在中端和次高端領域，頭部濃香品牌的競爭力更強而且選擇余地更大。“經銷商也是會根據消費者的喜好來選擇的，幾百塊的白酒肯定是大牌名酒好賣。在這一價格帶，濃香是王者，因為普通消費者知道的濃香品牌更多。”

不過，何先生依舊看好醬酒的長遠發展：“醬酒的口感侵略性還是很強的，習慣了難以改口!”只是這個“長遠”有多遠?沒人敢篤定。

“真正難過的還是品牌開發商，做‘嫡系產品’的經銷商還能靠著團購渠道慢慢出貨。俗話說有糧心不慌，現在品牌開發商庫存一大堆無法變現，部分廠家卻在不斷壓貨，那才是真的苦不堪言。”

據何先生了解，僅河南鄭州及周邊市場，庫存量高達幾萬箱的經銷商就不在少數：“從19年開始，為了趕上這一波醬酒熱，多數經銷商選擇把貨盤里的其他品類白酒清空，壓碼全壓到醬酒上去，而到如今，是想回過頭來賣濃香都找不到資金了!”

03、“等著明年看風口”

何先生告訴我們，頻次越來越高的降價甩貨，讓他的朋友們不再相信“醬酒都是好酒”：“以前在消費者面前吹自己的酒和飛天茅臺一比性價比更高，風口一過，千元價格腰斬到和口糧酒一個級別，你讓消費者怎么看醬酒?這本身對醬酒就是一種極大傷害。”

通過對河南其他經銷商的走訪調查，我們發現，在醬酒降溫的同時，濃香、清香穩中有升。部分不存在資金壓力經銷商已經開始加大將貨盤中濃香、清香的比例。僅河南一地，劍南春，水井坊，五糧液系列酒等濃香品牌在市場熱銷，其中部分品牌已經脫銷，因接近年底，各大濃香品牌正處于停貨漲價時期。

對此何先生也表示，當前他正在等待時機，“預計到明年年初，河南市場或將回歸三香并舉的時代。”

除了調整貨盤比例，何先生也開始嘗試向服務商轉型。“其實經銷商的本職工作就包括服務，只不過在業績好的時候，一切問題都被覆蓋了。現在行情不好，很多經銷商開始抱團，往服務商方向靠攏，除了看中的就是相互之間的資源，形成互補。最重要的就是通過各自的優勢，讓信息能夠互通。”

何先生的團隊現在已經覆蓋到了河南省的各個縣區，掌握著全省上萬家終端門店渠道，哪里產品不動銷，哪里產品脫銷，他都會第一時間掌握到信息，能夠及時做出調整。同時，他還利用自己掌握的專業白酒品鑒能力，組織終端開設品鑒會，與門店主形成強鏈接。何先生認為，醬酒風起的時候，大家就是簡單的買賣關系，買家居于弱勢地位。現在是現金緊俏，終端買家是強勢一方，經銷商在提供產品的同時，還要注重提供與產品相關的衍生信息：“至少，你得讓終端門店知道為什么我給你的產品能夠賣出去吧?是品質還是品牌力?你要把這些講透。”

此外，放棄傳統渠道，通過直播平臺出貨，也成為不少經銷商的“破局之道”。通過查詢飛瓜數據，近三十天內僅快手平臺參與直播帶貨的醬酒商品就達543款，且絕大多數是開發、定制產品，最多的一款醬酒預估銷售額達161萬。抖音平臺預估銷售額最高的一款醬酒也達72萬。雖然無法和其他快消品動輒千萬的數據相比，白酒尤其是醬酒依然有很大的增長空間。

對于醬酒經銷前途?何先生也有自己的看法，“去年下半年入場的經銷商其實都是掙到錢了的，只不過到了今天該吐出一部分了。”在他看來，雖然現在經銷商都在叫苦，但還沒到割肉的地步，只是利潤變薄而已。

但未來如何?在采訪過程中，何先生的態度還是“少折騰”。畢竟，未來大環境到底如何?人人心中都沒底。“醬酒生產端的風怎么刮，牛皮怎么吹?”何先生發來一個微笑的表情表示，對他來說最重要的還是“先清理庫存，把現金拿在手里，挺到明年春糖再看!”(原標題：市場調查 | 一個醬酒經銷商的秋天)