資本對白酒業(yè)從來不吝于拋出橄欖枝，但伴隨最近幾年白酒業(yè)“過冬”，資本的熱情似乎有所消退。而今年以來米香白酒接連傳出的幾件大事卻讓大家發(fā)現(xiàn)，業(yè)外資本這一輪相中的是白酒四大香型中市場份額最小的一個——米香白酒。一直傳統(tǒng)而低調(diào)的米香白酒開始吸引更多人的關(guān)注。

業(yè)外資本加速布局米香白酒

11月20日，金豐釀酒建廠60周年慶典在福建省龍巖市永定區(qū)舉行。金豐釀酒董事長李榮柱在慶典活動中正式宣布，金豐釀酒將引入多方資產(chǎn)，于2017年啟動上市，并以新成立的福建金豐投資股份有限公司為上市主體，打造福建省首家酒類上市公司。

其實，在今年的9月30日，福建省政府重點行動計劃項目、投資6億元的金豐客家酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園暨客家酒文化博覽園技改項目已經(jīng)在金豐釀酒開工。該項目建成后年產(chǎn)值將達7億元，實現(xiàn)稅利1.6億元，新增就業(yè)崗位500人。

9月30日，勁牌有限公司投資2億多元的廣西天龍泉酒業(yè)有限公司年產(chǎn)2萬噸酒的三期技改擴建工程開工。

9月26日，桂林湘山酒業(yè)(華澤集團旗下企業(yè))舉辦了湘山酒業(yè)傳統(tǒng)釀酒基地投產(chǎn)暨首屆封壇大典。該項目投資6億元，將新增年釀酒能力5萬噸、麻壇藏酒能力10萬噸。

兩個投資6億元、一個投資2億元的項目同時上馬，這在米香白酒的發(fā)展史上還是頭一遭。與濃香、清香、醬香龍頭企業(yè)動輒幾十億的技改項目相比，這些投資數(shù)目并不是特別巨大，但對于米香白酒生產(chǎn)企業(yè)卻是一個質(zhì)的飛躍。

米香白酒——老資格的“小酒種”

中國白酒四大基礎(chǔ)香型為濃香、醬香、清香和米香，不同香型的白酒口感有較大差別，從生產(chǎn)工藝到標準都不一樣，消費地域和人群也不相同。

曾經(jīng)清香白酒在汾酒帶領(lǐng)下一騎絕塵，市場份額最高占到70%;上世紀90年代中期以后，濃香白酒的市場占有率迅速飆升，最高峰時達到85%。而隨著米香、兼香、鳳香、特香、復合香等香型的持續(xù)發(fā)展，濃香的占比又一路下滑。專家指出，這些香型之間的此消彼長，反映了白酒產(chǎn)業(yè)集中趨勢與品類擴散化特點。

從傳統(tǒng)的地理和消費層面來看，米香型白酒的消費區(qū)域主要在南方，其核心區(qū)域是以廣西為代表的嶺南四省。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，與黃酒在江浙的境況相似，以兩廣為核心的嶺南市場集中了米香型70%以上的市場容量及80%以上的生產(chǎn)企業(yè)，這樣一個高度區(qū)域化的消費市場和生產(chǎn)區(qū)域，限制了其發(fā)展。“米香型白酒要想獲得較為長足的發(fā)展，必須走外區(qū)域的泛全國化和全國化道路。”李榮柱表示。

有資料顯示，即使是在全國米香型白酒發(fā)展核心地區(qū)、擁有米香白酒代表品牌桂林三花的廣西，單純米酒銷售過億元的企業(yè)也屈指可數(shù)。而濃香和醬香十幾年來大力發(fā)展，已經(jīng)滲透到米香白酒的傳統(tǒng)市場廣西。在米香型白酒力量最為強大的廣西，米香型白酒都已經(jīng)不是白酒消費的主流，這讓從業(yè)者頗感尷尬。

金豐釀酒董事總經(jīng)理文光會告訴記者，米香白酒能躋身四大基礎(chǔ)香型，肯定有自身的優(yōu)勢。客家人歷史上5次遷徙，在梅州、惠州、龍巖等地聚居后，將白酒的蒸餾技術(shù)結(jié)合當?shù)厍闆r，開始生產(chǎn)米香白酒，并逐漸在華南地區(qū)形成了消費基礎(chǔ)，曾經(jīng)占到華南地區(qū)70%的份額。但后來卻逐漸沒落，以至于很多大的展會、活動上很難見到米香白酒的影子。“米香型白酒地位下滑，是因為過去從業(yè)者沒有充分發(fā)揮出米香型的優(yōu)勢，沒有足夠地和其他香型一樣共同升級發(fā)展，沒有足夠地堅守米香型。當前，首先要找回從業(yè)者對米香型的自信，二是有擔當?shù)钠髽I(yè)要主動站出來帶動行業(yè)發(fā)展。”文光會強調(diào)說。